Le Domaine Jürgen Ellwanger fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 59 vins à la vente dans la région de Württemberg à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Jürgen Ellwanger à Württemberg parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Jürgen Ellwanger. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Jürgen Ellwanger avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Jürgen Ellwanger s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, plat épicé ou champignon comme par exemple des recettes de quenelles au four, risotto de crevettes au curry ou ma marmite du chef.
Au nez le vin blanc du Domaine Jürgen Ellwanger révèle souvent des types d'arômes de végétal, agrumes. En bouche le vin blanc du Domaine Jürgen Ellwanger est un vin avec une belle fraicheur.
Rare région majoritairement rouge en Allemagne (près de 70%). Rouges souples et fruités du quotidien : Trollinger (Schiava) léger et croquant aux fruits rouges, Lemberger (Blaufränkisch) plus structuré, épicé et profond, Schwarzriesling (Pinot Meunier) gourmand. Riesling roi des blancs (>2000 ha) vif et minéral, agrumes et pomme verte. 4ᵉ région allemande (11 500 ha) sur les coteaux du Neckar autour de Heilbronn et Stuttgart.
Vins de table conviviaux et accessibles.
Les vins rouge du Domaine Jürgen Ellwanger s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de gratin de macaronis au fromage, osso-bucco aux saveurs asiatiques façon funambuline ou currywurst.
Au nez le vin rouge du Domaine Jürgen Ellwanger révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes de fruits rouges, épices ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Jürgen Ellwanger est un vin avec une belle fraicheur.
Blancs aromatiques et structurés, à l'acidité vive et à la bouche élancée, sur des arômes muscatés de pêche blanche, abricot, fleurs blanches, agrumes et notes proches du riesling. Décliné en secs nerveux (Trocken), demi-secs (Kabinett, Spätlese) et en cuvées d'altitude minérales. Cultivé en Allemagne (Rheinhessen, Palatinat, Württemberg), en Italie du Nord (Alto Adige sur les altitudes du Val Venosta) et au Japon. Croisement trollinger × riesling créé en 1929 à Weinsberg.
Les vins doux du Domaine Jürgen Ellwanger s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de choux de bruxelles au lard en cocotte, paella de marisco (paella de fruits de mer) ou tourte au poulet.
Caractéristique du vin qui relève soit d'une déviance aromatique soit d'un déséquilibre en bouche par excès ou par défaut d'une ou de plusieurs saveurs.
Les vins effervescent du Domaine Jürgen Ellwanger s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de paupiettes de dinde, sauce parfumée, saumon vapeur mariné aux herbes ou crevettes au curry au lait de coco.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Les vins rosé du Domaine Jürgen Ellwanger s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf ou gibier comme par exemple des recettes de marinade de boeuf à l'américaine ou aiguillettes de canard au basalmique.
Composé organique issu de la combinaison de l'alcool et de sulfure (H2S) produisant une odeur désagréable qui rappelle le gaz de ville et l'oeuf pourri.
Une route des vins de prévue dans la région de Württemberg ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Jürgen Ellwanger.
Rouges colorés et structurés, à la robe pourpre dense et aux tanins fondus, sur des arômes de cassis, mûre, prune, épices et notes herbacées discrètes. Bouche ronde, finale fruitée. Cépage interspécifique résistant aux maladies cryptogamiques (mildiou, oïdium), il signe les rouges biologiques modernes en Allemagne (Rheinhessen, Palatinat), Suisse, Belgique et Pays-Bas (vignobles septentrionaux à faible traitement). Créé en 1967 à Geilweilerhof par Gerhardt Alleweldt.
« Lorsque nous avons planté en 2003, nous étions presque hors la loi ! » En Ille-et-Vilaine, à quelques kilomètres de Saint-Malo, sur les hauteurs du mont Garrot, une poignée de passionnés fait revivre depuis plus de vingt ans un passé viticole breton oublié. Réunis au sein de l’association des Vignerons de Garo, ces bénévoles […]
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...Caractéristique du vin qui relève soit d'une déviance aromatique soit d'un déséquilibre en bouche par excès ou par défaut d'une ou de plusieurs saveurs.
