La vallée de San Antonio est une petite région viticole du Chili, située près de la côte Pacifique, à 80 km à vol d'oiseau à l'ouest de la capitale, Santiago. Ajoutée relativement récemment au vignoble national chilien, la région se distingue par sa capacité à produire un Pinot Noir de qualité ainsi que des vins blancs de renommée internationale, notamment le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. La province qui a donné son nom à la vallée entoure la ville côtière de San Antonio, à 90 km à l'ouest du centre de Santiago et juste au sud de la vallée de Casablanca. Les vignobles s'étendent sur les collines ondulées qui caractérisent la région, souvent à moins de 32 km de l'océan Pacifique qui forme le bord ouest de San Antonio.
L'étendue globale de la région est raisonnablement grande, et il existe des sous-régions distinctes (sinon des régions à part entière). La vallée de Leyda, par exemple, fait techniquement partie de la province de San Antonio. Il en va de même pour la vallée de San Rosario, bien que cela soit probablement dû à la pétition de son principal établissement vinicole, Matetic, plutôt qu'à une quelconque vague de fond ou initiative bureaucratique. Comme dans la vallée de Casablanca, la viticulture dans la vallée de San Antonio est fortement influencée par les effets de l'océan.
Les brumes matinales fraîches et les gelées de printemps sont davantage associées à la Napa Valley et à Bordeaux qu'aux régions viticoles chiliennes, mais le courant froid de Humboldt, qui remonte la côte ouest du Chili, apporte exactement ces conditions à la vallée de San Antonio. C'est en grande partie grâce à cette influence océanique que la viticulture est possible ici. Les conditions plus fraîches pendant la journée et la baisse significative de la température la nuit entraînent une saison de croissance prolongée et une période de Maturation plus lente, ce qui signifie que la vallée de San Antonio peut produire des Pinot Noir et Chardonnay de qualité, équilibrés en sucre et en acides, ainsi que des variétés blanches aromatiques. Étonnamment, compte tenu de ce ClimatFrais, plusieurs producteurs produisent également des exemples bien accueillis de Syrah dans la région.
Le Riesling blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Alsace). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Riesling blanc dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
Les vins de la région de San Antonio Valley s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de boeuf luc lac, dafina ou tarte provençale au lapereau.
Au nez de la région de San Antonio Valley révèle souvent des types d'arômes de crème, chêne ou tropical et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), fermenté (levuré) ou boisé. En bouche de la région de San Antonio Valley est un vin puissant avec une belle fraicheur.
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Chaque année, la filière viticole embauche en masse à l’heure des vendanges. Entre conditions difficiles et salaires peu élevés, certains domaines ont du mal à recruter et doivent proposer d’autres avantages pour fidéliser la main-d’œuvre. La CGT Alsace demande une augmentation du salaire minimum des vendangeurs et dénonce des conditions difficiles. La Quotidienne Société De la vie quotidienne aux grands enjeux, recevez tous les jours les sujets qui font la société locale, comme la j ...
