La région viticole d'Yvorne se situe dans la région du Chablais en Vaud en Suisse. Les caves et vignobles comme le Domaine Obrist et le Château Maison Blanche y produisent principalement des vins blanc, rouge et rosé. Les cépages les plus plantés dans la région d'Yvorne sont les Chasselas, Pinot noir et Merlot, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez d'Yvorne révèle souvent des types d'arômes de fromage, fraises ou floral et parfois aussi des arômes d'épices, évolution (vieillissement) ou huile.
En bouche d'Yvorne est un vin avec une belle fraicheur. Nous dénombrons actuellement 38 domaines et châteaux dans la région d'Yvorne, produisant 96 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins d'Yvorne s'accordent généralement assez bien avec des plats de volaille, poisson maigre ou fromage doux.
Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne, et dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage. Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.
Les vins de la région d'Yvorne s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou veau comme par exemple des recettes de braisé de boeuf aux carottes, couscous poulet et merguez ou potjevlesch (nord de la france).
Au nez de la région d'Yvorne révèle souvent des types d'arômes de fromage, fermenté (levuré) ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes de pêche, citron ou poire. En bouche de la région d'Yvorne est un vin avec une belle fraicheur.
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