L'arôme de chêne dans le vin d'Andalousie
Découvrez les vins d'Andalousie révélant l'arôme de chêne lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Sud espagnol sec et solaire, berceau mondial des vins fortifiés et oxydatifs. Sherry de Jerez en signature : Palomino Fino sous voile de flor donne le Fino vif et salin aux notes signature d'amande, levure, pomme verte et iode tranchant ; Manzanilla plus marin (Sanlúcar) ; Oloroso non voilé en oxydation grandiose (noix, caramel, tabac). Pedro Ximénez de Montilla-Moriles : doux noir intense (figue, raisin sec, café, mélasse). Aussi Málaga muscaté.
Apéritifs et desserts cultes.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de chêne en Andalousie ?
- MerlotDans 5% des vins à l'arôme de chêne
- Cabernet-sauvignonDans 4% des vins à l'arôme de chêne
- TempranilloDans 3% des vins à l'arôme de chêne
- Petit verdotDans 2% des vins à l'arôme de chêne
Actualités des arômes du vin
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