L'arôme de chocolat dans le vin de Pays d'Oc
Découvrez les vins de Pays d'Oc révélant l'arôme de chocolat lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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IGP de cépage par excellence : vins modernes, accessibles, francs et fruités, signature populaire du Midi. Rouges Syrah épicés (poivre, mûre), Merlot ronds, Cabernet structurés, Grenache gourmands, Cinsault souples. Rosés croquants et acidulés. Blancs Chardonnay opulents, Sauvignon vifs, Viognier floral et abricot.
Climat méditerranéen, 120 000 ha sur 4 départements, 58 cépages autorisés. Créée en 1987, plus grande IGP française en volume. Vins du quotidien, plaisir immédiat.
Le mot du vin: Fer servadou
Cépage noir du Sud-Ouest donnant un vin aux tanins épicés et aux arômes de cassis et de framboise. Sous le nom de mansois, c'est le cépage principal du marcillac ; c'est aussi une des variétés importantes du Gaillacois, où il est appelé braucol. Il intervient également dans les assemblages d'autres appellations du Sud-Ouest (fronton, lavilledieu, estaing, madiran). Syn. : braucol, pinenc, mansois.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de chocolat de Pays d'Oc ?
- Cabernet-sauvignonDans 21% des vins à l'arôme de chocolat
- MerlotDans 16% des vins à l'arôme de chocolat
- MourvèdreDans 10% des vins à l'arôme de chocolat
- SyrahDans 9% des vins à l'arôme de chocolat
- Grenache noirDans 9% des vins à l'arôme de chocolat
- MalbecDans 8% des vins à l'arôme de chocolat
- Cabernet francDans 5% des vins à l'arôme de chocolat
- Pinot noirDans 4% des vins à l'arôme de chocolat
- CarignanDans 4% des vins à l'arôme de chocolat
- CounoiseDans 2% des vins à l'arôme de chocolat
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