L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Sicile
Découvrez les vins de Sicile révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Renouveau qualitatif majeur. Rouges solaires et expressifs : Nero d'Avola charnu et épicé (cerise noire, mûre, réglisse), Nerello Mascalese fin et minéral sur l'Etna (rappelle le Pinot Noir), Frappato léger et croquant en Cerasuolo di Vittoria DOCG. Blancs vifs et salins : Catarratto, Grillo gras et iodé, Carricante tendu, Inzolia floral. Marsala muté ambré et noix.
107 000 ha méditerranéens, sols volcaniques à l'est. Vins de soleil, élégance et fraîcheur retrouvées.
Le mot du vin: Cave coopérative
Structure de production collective à laquelle adhèrent des viticulteurs pour mettre en commun leurs raisins, les transformer en vin et en assurer la commercialisation.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) en Sicile ?
- Nerello mascaleseDans 32% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Nero d'avolaDans 19% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- GrilloDans 12% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- CarricanteDans 10% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ChardonnayDans 6% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Nerello cappuccioDans 3% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ZibibboDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Catarratto biancoDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- PerriconeDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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