L'arôme de minéral dans le vin de Provence
Découvrez les vins de Provence révélant l'arôme de minéral lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Capitale mondiale du rosé sec et raffiné (~90% de la production). Robe pâle pétale de rose, nez délicat de fruits rouges frais (fraise, framboise, groseille), agrumes (pamplemousse rose), fleurs blanches et touche minérale, bouche tendue et désaltérante — l'apéritif méditerranéen par excellence. Assemblé Grenache, Cinsault, Syrah, Tibouren et Mourvèdre. Rouges charnus de Bandol au Mourvèdre (cuir, garrigue, garde), Cassis blancs droits.
9 AOC, climat de mistral.
Le mot du vin: Démarcage
Suite au décuvage, le fait de retirer le marc de la cuve. Si cette opération est pratiquée manuellement, il est important de bien aérer la cuve afin d'éviter les risques d'accident dus à la présence de gaz carbonique.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de minéral en Provence ?
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- VermentinoDans 14% des vins à l'arôme de minéral
- RolleDans 10% des vins à l'arôme de minéral
- Grenache noirDans 10% des vins à l'arôme de minéral
- CinsaultDans 9% des vins à l'arôme de minéral
- Cabernet-sauvignonDans 8% des vins à l'arôme de minéral
- ClairetteDans 8% des vins à l'arôme de minéral
- TibourenDans 6% des vins à l'arôme de minéral
- SyrahDans 5% des vins à l'arôme de minéral
- MarsanneDans 5% des vins à l'arôme de minéral
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