Le Domaine Am Stein de Franken

Domaine Am Stein
Le domaine propose 76 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 13 des domaines de Franken
Il se situe en Franken

Le Domaine Am Stein fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 76 vins à la vente dans la région de Franken à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Am Stein est un domaine viticole exceptionnel situé dans la région de Franken, en Allemagne. Ce domaine d'une superficie de 30 hectares, qui surplombe le ruisseau Main, offre un panorama spectaculaire qui évoque immédiatement l'histoire et la richesse de cette région viticole unique. Am Stein est synonyme d'excellence en matière de viticulture depuis plus de quatre générations. Les vignobles du domaine sont idéalement situés sur les flancs des collines de Würzburg, où la nature fertile du sol et le climat tempéré créent des conditions optimales pour la culture des vignes. Le domaine se spécialise principalement dans la production de vins blancs, avec une sélection impressionnante de vins de silvaner, de riesling et de bacchus, cultivés avec soin et passion. Ce qui distingue Am Stein des autres domaines viticoles, c'est son engagement envers la durabilité. Il s'agit du premier vignoble en Bavière à être alimenté entièrement par l'énergie solaire, une initiative qui témoigne de leur respect profond pour l'environnement et leur engagement à produire des vins de la meilleure qualité qui respectent la terre d'où ils proviennent. Outre la production de vins de première qualité, le domaine viticole Am Stein offre aussi à ses visiteurs une expérience inoubliable. Un restaurant moderne avec une architecture impressionnante, perché au sommet de la colline, offre une vue à couper le souffle sur les vignobles verdoyants et servent une cuisine locale raffinée parfaitement accompagnée des vins du domaine. On y propose également des visites du vignoble et des dégustations de vins, ce qui permet aux visiteurs d'apprécier pleinement la complexité et la profondeur des vins produits ici. En somme, le Domaine Am Stein est plus qu'un simple vignoble, c'est une merveilleuse fusion de la tradition viticole et des méthodes modernes de vinification durable.

Top des meilleurs vins du Domaine Am Stein

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Am Stein à Franken parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Am Stein. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Am Stein avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins effervescents du Domaine Am Stein

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Am Stein

Les vins effervescent du Domaine Am Stein s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de sauté de porc avec carottes et pommes de terre, choux (vert) braisé ou magrets de canard au miel.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Am Stein

Au nez le vin effervescent du Domaine Am Stein révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de végétal, fruits (d'arbre fruitier) ou épices.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Am Stein

  • 2012avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Am Stein

  • Grauburgunder
  • Pinot Noir
  • Pinot Meunier
  • Sauvignon Blanc
  • Cabernet Blanc
  • Silvaner

À la découverte de la région viticole de Franken

Franken, ou Franconie en anglais, est une région viticole située dans le nord-ouest de l'État historique de Bavière, en Allemagne. Bien que la Bavière soit plus célèbre pour sa bière, le Franken peut se targuer d'une fière tradition viticole et constitue l'une des régions les plus uniques du pays. Un peu plus de 6 100 hectares (15 073 acres) de vignes sont plantés à Franken et environ 80 % d'entre elles sont des Cépages blancs. Ici, le Riesling joue les seconds rôles face au Silvaner et au Müller-Thurgau, souvent négligés.

En effet, le Silvaner peut se targuer d'être le premier cépage du Franken et c'est l'un des seuls endroits au monde où il surpasse le Riesling. C'est également dans cette région que l'on trouve la Bocksbeutal, une bouteille ellipsoïdale caractéristique, protégée par l'Union européenne. Plus de 40 % de tous les vins de Franken sont mis en bouteille dans la Bocksbeutel, qui est souvent décrite comme ayant l'apparence d'un flacon. Seuls le Franken et les villages voisins du nord du Bade sont autorisés à utiliser le Bocksbeutal, certaines régions du Portugal, de l'Italie et de la Grèce étant autorisées à utiliser leurs propres variantes.

Le Main traverse les meilleurs villages viticoles et les vignobles orientés vers le sud bordent ses rives. Les nombreux affluents du Main ont également une influence et contribuent à atténuer les températures froides de l'hiver dues au Climat continental. Le fleuve définit les trois Bereichs de la région, qui sont nommés d'après divers indicateurs géographiques : Mainviereck (place du Main), Maindreieck (triangle du Main) et Steigerwald (forêt de Steiger). L'histoire viticole de la Franken remonte à au moins 1 200 ans.

Les grands vins blancs du Domaine Am Stein

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Am Stein

Les vins blanc du Domaine Am Stein s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou plat végétarien comme par exemple des recettes de rôti de veau façon paysanne, rouelle de porc à la moutarde ou quiche estivale au thon.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Am Stein

Au nez le vin blanc du Domaine Am Stein révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), floral ou minéral & terre et parfois aussi des arômes de végétal, agrumes ou fermenté (levuré). En bouche le vin blanc du Domaine Am Stein est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Am Stein

  • 2008avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.81/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Am Stein

  • Silvaner
  • Riesling
  • Scheurebe
  • Weissburgunder
  • Grauburgunder
  • Müller-Thurgau

Découvrez le cépage: Müller-Thurgau

Le müller-thurgau affiche le caractère de ses nobles origines. Ce cépage blanc suisse est issu du croisement entre la madeleine royal et le riesling. L’idée selon laquelle on aurait croisé ce dernier au sylvaner n’est pas pertinente. Le cépage se reconnaît à son caractère vigoureux et son port semi-érigé. Préférant les sols riches et les taillages courts, le plant voit ses bourgeons éclore assez précocement. Ces derniers sont cotonneux, de couleur vert tendre. Le limbe légèrement gaufré et tourmenté, assorti de 5 à 7 lobes, permet de distinguer les feuilles adultes. Les grappes apparaissent compactes, de forme pyramidale ou cylindrique et de portée petite à moyenne. La saveur des baies de müller-turgau rappelle le muscat. La pulpe juteuse et croquante se laisse découvrir sous une peau grisâtre. A maturité, les fruits se présentent sous une enveloppe mouchetée sur fond jaune doré. La Suisse préfère surtout extraire le jus de ce cépage. Le vin qui en est issu est assez lourd et se conserve peu. 

Les grands vins rouges du Domaine Am Stein

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Am Stein

Les vins rouge du Domaine Am Stein s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, gibier ou veau comme par exemple des recettes de pasticcio (grèce), daube de canard ou coq au vin maison.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Am Stein

Au nez le vin rouge du Domaine Am Stein révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & terre ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits noirs ou fermenté (levuré). En bouche le vin rouge du Domaine Am Stein est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Am Stein

  • 2013avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.62/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.61/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.47/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.21/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Am Stein

  • Pinot Noir
  • Spätburgunder
  • Merlot
  • Domina
  • Dornfelder

Le mot du vin: Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).

Les grands vins rosés du Domaine Am Stein

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Am Stein

Les vins rosé du Domaine Am Stein s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien comme par exemple des recettes de quiche lardons gruyère.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Am Stein

Au nez le vin rosé du Domaine Am Stein révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges, floral.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Am Stein

  • 2017avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Am Stein

  • Spätburgunder

Découvrez le cépage: Weissburgunder

Le Weissburgunder fait partie d'une variété alsacienne de cépage blanc classique qui se distingue par sa qualité et sa polyvalence. Il est, sans aucun doute, l'un des raisins allemands les plus connus et appréciés. Sa succulente acidité, mélangée à sa structure et à sa saveur de citron vert, fait de cette variété de raisin un puissant agent aromatique. La large gamme des styles vinifiés, allant du style sec et fruité à un style plus doux et doux, permet à ce cépage d'être l'un des plus polyvalents et des plus appréciés auprès des vignerons et des consommateurs. Le Weissburgunder est utilisé pour produire des vins secs, doux, semi-doux, mousseux, pourugz, élevés en fût et crémants. En Alsace, le Weissburgunder trempé est associé à un bouquet floral et un Arôme léger de poire et de citron. Lorsqu'elle est vinifiée sèchement, elle est généralement accompagnée d'arômes distincts de pomme verte et de pamplemousse ainsi que d'une acidité bien équilibrée et d'un corps corsé. Cependant, le Weissburgunder est également connu pour sa capacité à produire des vins mousseux crémeux et équilibrés avec des arômes d'agrumes acidulés intenses. Il offre également des possibilités intéressantes pour l'œnologie, car il est facilement adaptable à différents niveaux de résidu de sucre, en fonction des souhaits du consommateur. En fin de compte, le Weissburgunder est un incontournable pour les vins allemands, fournissant des saveurs distinctes et une bouche charnue et soyeuse.

Les grands vins doux du Domaine Am Stein

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Am Stein

Les vins doux du Domaine Am Stein s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de riz cantonais, pageot ou loubia.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux du Domaine Am Stein

  • 2012avec une note moyenne de 4.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Am Stein

  • Riesling

Le mot du vin: Oïdium

Maladie de la vigne due à un champignon. Moins redoutable que le mildiou, il ne s'attaque qu'en surface des parties vertes. Le soufre en a été longtemps le meilleur remède.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Am Stein

Une route des vins de prévue dans la région de Franken ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Am Stein.

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Actualités du Domaine Am Stein et des vins de la région

L’histoire du vin en dix dates clés

Vers – 10 000 : Les premiers hommes découvrent le raisin Vers – 10 000 : Les premiers hommes découvrent le raisin Moyen-Orient – La vigne sauvage existait dans l’espace méditerranéen avant l’apparition de l’homme. Les premières civilisations peinaient à prendre forme que déjà, les groupes d’Homo sapiens découvraient les avantages du petit fruit d’une liane coriace : le ra ...

Et si le thé était le nouveau vin ?

DAVID ADRIEN Albert Einstein est bien pratique, il sert à tout. Même à justifier l’impensable. Tenez : « L’important est de ne jamais cesser de se remettre en question. Ne perdez jamais une sainte curiosité. » Et hop, voilà un imparable argument d’autorité pour valider mon envie de vivre le thé à table à la façon d’un vin. En vérité, je n’étais mue que par une simple curiosité, surtout pas sainte et à peine saine : est-ce qu’un repas gastronomique est aussi mémorable quand il est accompagné de t ...

Pourquoi le vin et la philosophie font-ils si bon ménage ?

Comment un verre de vin peut-il nous faire entrer en relation avec le sensible ? Comment les philosophes l’évoquent-ils pour relier leur pensée au monde organique ? D’où le vin tient-il cet aspect divin ? Entretien avec Grégory Darbadie, auteur du Vin de la philosophie et professeur à Saint Denis et à l’Institut catholique de Paris. Comment est née votre relation avec le vin ? Elle est née, d’une rencontre immédiate puisque je suis né en Champagne et j’étais le plus gros bébé ...

Le mot du vin: Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).