Le Château d’Aussières de Corbières en Languedoc-Roussillon

Château d’Aussières
Le domaine propose 16 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Ce domaine fait partie du groupe Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
Il est classé au top 28 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Corbières dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Château d’Aussières fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 16 vins à la vente dans la région de Corbières à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Château d'Aussières est un domaine viticole français magnifique situé dans les Corbières, une région viticole près de Carcassonne, à l'ouest de la Haute Vallée de l'Aude. Le domaine offre des conditions climatiques optimales pour la culture des vignes depuis plus de 2000 ans. C'est là que le Château d'Aussières trouve racine avec des propriétaires ayant occupé la propriété et leurs vignobles depuis de générations. Le Château d'Aussières est un havre de détente entouré d’un beau parc paysager et souvent comparé à un petit paradis caché. Son esthétique rustique et intemporel est à la fois réconfortant et fascinant. Les vignobles s'étendent à perte de vue en pente douce et fournissent le terroir riche et fertile nécessaire à la taille des vignes. Les vignobles sont principalement constitués de cépages français, dont le Carignan et le Grenache qui sont des variétés caractéristiques des vins produits dans cette région. Château d'Aussières produit également une sélection de vins mousseux, rouges, rosés et blancs de deux appellations Corbières et Pays d'Hérault. Chaque format est unique et exprime les nuances typiques des vignobles environnants. Les vins mousseux sont produits à partir de cépages 100 % Chardonnay et selon la méthode traditionnelle. Leur bouquet est unique et délicat, riche en arômes floraux et en saveurs fruitées. Les rouges sont polyvalents et accompagnent à la fois légumes et viandes, alors que les vins blancs et rosés sont légers et subtils avec des notes herbacées et florales. Château d'Aussières est le lieu idéal pour vivre une expérience de dégustation de vins et de produits du terroir. En plus de leurs expériences de dégustation, ils proposent également des visites du vignoble, des activités d'oenotourisme et des repas champêtres. Les visiteurs peuvent également rester et se détendre le temps d'une nuit ou plus dans le magnifique domaine.

Top des meilleurs vins du Château d’Aussières

À la recherche des meilleurs vins du Château d’Aussières à Corbières parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château d’Aussières. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château d’Aussières avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Château d’Aussières

Accords mets et vins avec un vin rouge du Château d’Aussières

Les vins rouge du Château d’Aussières s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de courge spaghetti façon bolognaise, pâtes farcies à la viande ou rouelle de porc à l'ancienne.

Analyse organoleptique des vins rouge du Château d’Aussières

Au nez le vin rouge du Château d’Aussières révèle souvent des types d'arômes de chêne, minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), épices ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Château d’Aussières est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Château d’Aussières

  • 2005avec une note moyenne de 3.85/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2021avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.75/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Château d’Aussières

  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre
  • Grenache
  • Carignan
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot

À la découverte de la région viticole de Corbières

Corbières est une appellation importante de la région Languedoc-roussillon">Languedoc-Roussillon du sud de la France. C'est l'une des appellations les plus connues et les plus productives du Languedoc. Les vignobles des Corbières produisent de grandes quantités de vins rouges et rosés, ainsi qu'un nombre croissant de vins blancs. Les rouges sont le point fort de l'appellation ; ce sont des vins réputés riches et parfumés aux herbes, élaborés à partir de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Lledoner Pelut et Carignan.

Les vins rosés des Corbières sont également très réputés, produits à partir des mêmes cépages rouges, associés au Grenache Gris et au Picpoul. Les vins blancs ne représentent qu'un faible pourcentage de la production totale. Ils sont élaborés à partir d'une large sélection de cépages - notamment le Bourboulenc, le Grenache Blanc, le Maccabeu, la Marsanne et la Roussanne. L'appellation compte environ 2200 viticulteurs, près de 300 producteurs privés et plus de 30 coopératives.

Le vignoble enregistré s'étend sur 13 500 hectares, dont plus de 10 000 hectares en production. La production annuelle peut atteindre 55 millions de litres, soit 73,3 millions de bouteilles. L'appellation Corbières couvre une vaste zone d'environ 57 kilomètres carrés, au sud et à l'ouest de Narbonne. Elle s'étend des contreforts pyrénéens au sud et à l'ouest, jusqu'aux zones basses de la plaine côtière près de Narbonne.

Les grands vins blancs du Château d’Aussières

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château d’Aussières

Les vins blanc du Château d’Aussières s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de nouilles chinoises soja et poulet (au wok), quiche végan poireaux tofu béchamel ou l'oie rôtie, moelleuse.

Analyse organoleptique des vins blanc du Château d’Aussières

Au nez le vin blanc du Château d’Aussières révèle souvent des types d'arômes d'ananas, crème ou pamplemousse et parfois aussi des arômes de chêne, tropical ou agrume. En bouche le vin blanc du Château d’Aussières est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Château d’Aussières

  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.58/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château d’Aussières

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rosés du Château d’Aussières

Accords mets et vins avec un vin rosé du Château d’Aussières

Les vins rosé du Château d’Aussières s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de pâtes aux crevettes, quiche chèvre lardons ou verrine oeufs mimosa au thon.

Analyse organoleptique des vins rosé du Château d’Aussières

En bouche le vin rosé du Château d’Aussières est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Château d’Aussières

  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Château d’Aussières

  • Cabernet Franc
  • Grenache
  • Cinsault
  • Shiraz/Syrah

Le mot du vin: Mutage

Action consistant à ajouter de l'alcool dans un moût de raisin frais ou dans un moût en cours de fermentation.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château d’Aussières

Une route des vins de prévue dans la région de Corbières ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château d’Aussières.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

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Le mot du vin: Mutage

Action consistant à ajouter de l'alcool dans un moût de raisin frais ou dans un moût en cours de fermentation.

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