Le Domaine des 2 Ânes de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine des 2 Ânes
Le domaine propose 11 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 174 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon
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Le Domaine des 2 Ânes fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 11 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine des 2 Ânes occupe une situation privilégiée dans la région du Languedoc, en France. Situé à la lisière d'une nature généreuse et préservée, ce domaine viticole propose un cadre idyllique pour la production de vins de qualités supérieures. Situé non loin de la mer Méditerranée, Le Domaine des 2 Ânes s'étend sur 14 hectares de terres généreuses, séduisant d'emblée par son architecture typique des vignobles du Languedoc. Les vignes, plantées sur un terroir argilo-calcaire, bénéficient de conditions climatiques idéales, à la croisée des vents marins et de l’ensoleillement typique du Sud de la France. Fière de son patrimoine traditionnel, la propriété s'engage à respecter les méthodes de culture biodynamique. Les vignes sont soignées avec amour et les vendanges, réalisées à la main, garantissent un vin naturel, sans aucun ajout chimique ou synthétique. Ainsi, le domaine est certifié Demeter, preuve de son engagement pour une viticulture respectueuse de l'environnement. Le Domaine des 2 Ânes se distingue également par ses cépages variés : Carignan, Mourvèdre, Grenache, mais aussi Cinsault et Syrah, qui permettent la production de vins expressifs et typiques de l’appellation Corbières. Le domaine produit à la fois des vins rouges, blancs et rosés, dont chacun est un reflet du travail précis et maîtrisé réalisé sur le vignoble. Avec un respect inébranlable pour la terre et un souci constant de l'authenticité, le Domaine des 2 Ânes offre des vins riches en caractère, reflétant parfaitement le terroir et le climat du Languedoc. Ses vins sont généreux et élégants, expression d'un savoir-faire ancestral. Visiter le Domaine des 2 Ânes, c'est également découvrir une famille passionnée par la vigne et le vin.

Top des meilleurs vins du Domaine des 2 Ânes

À la recherche des meilleurs vins du Domaine des 2 Ânes à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine des 2 Ânes. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine des 2 Ânes avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine des 2 Ânes

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine des 2 Ânes

Les vins rouge du Domaine des 2 Ânes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou pâtes comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon d'automne, grenadin de veau au vinaigre balsamique et au miel ou la soupe corse.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine des 2 Ânes

Au nez le vin rouge du Domaine des 2 Ânes révèle souvent des types d'arômes de cerise, fumée ou terre et parfois aussi des arômes de mûre, myrtille ou fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine des 2 Ânes est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine des 2 Ânes

  • 2018avec une note moyenne de 3.99/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.94/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2020avec une note moyenne de 3.85/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine des 2 Ânes

  • Carignan
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Gamay
  • Garnacha

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine des 2 Ânes

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine des 2 Ânes

Les vins blanc du Domaine des 2 Ânes s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien, volaille ou pâtes comme par exemple des recettes de quiche au thon, poivron et tomate, poulet au coco et curry ou tagliatelles au saumon frais.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine des 2 Ânes

En bouche le vin blanc du Domaine des 2 Ânes est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine des 2 Ânes

  • 0avec une note moyenne de 3.61/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine des 2 Ânes

  • Grenache Gris
  • Grenache Blanc
  • Macabeo
  • Bourboulenc

Découvrez le cépage: Bourboulenc

Le bourboulenc est essentiellement cultivé dans la partie sud de la France. Il s’agit d’un cépage blanc qui mûrit assez tard. Il ne peut être récolté qu’aux environ du 25 septembre et ce, pour une durée moyenne d’un mois seulement. Le bourboulenc apprécie particulièrement les endroits situés à une faible altitude mais qui sont en même temps chauds et secs. L’arôme de ce cépage, peu prononcé, connote une certaine odeur de fruits exotiques et de fleurs tels les genêts. D’où un vin peu alcoolisé aux arômes à la fois fugaces et subtils. Blanquette, bourboulanc, bourboulenque, doucillon, clairette dorée et clairette blanche sont autant de noms qui peuvent désigner le bourboulenc. Ce cépage est très sensible aux maladies communes à l’ensemble des plants de vignes comme la carence magnésienne, le mildiou ou encore l’oïdium. Le bourboulenc peut être utilisé en tant que raisin de table. La plupart des Français en conservent les grappes jusqu’à Noël dans le but de les présenter sur la table festive en tant que desserts.

Les grands vins rosés du Domaine des 2 Ânes

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine des 2 Ânes

Les vins rosé du Domaine des 2 Ânes s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagnes aux deux saumons, quiche aux champignons, lardons, gruyère ou champignons farcis en persillade.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine des 2 Ânes

  • Grenache
  • Carignan
  • Cinsault

Le mot du vin: Pigeage

Opération consistant en un foulage vertical pour enfoncer le chapeau de marc dans le vin, qui favorise l'extraction. Le pigeage peut être mené mécaniquement avec des vérins qui plongent dans la cuve. Traditionnellement, ce sont les hommes qui descendent dans les cuves et enfoncent le chapeau en le piétinant.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine des 2 Ânes

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine des 2 Ânes.

Découvrez le cépage: Cinsault

Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Actualités du Domaine des 2 Ânes et des vins de la région

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À l’heure où la colère agricole s’exprime partout en France, notamment dans le Sud-Ouest, l’Union générale des viticulteurs pour l’AOC cognac (UGVC) dénonce une situation « proprement inacceptable ». A lire sur SudOuest.fr ...

Le mot du vin: Pigeage

Opération consistant en un foulage vertical pour enfoncer le chapeau de marc dans le vin, qui favorise l'extraction. Le pigeage peut être mené mécaniquement avec des vérins qui plongent dans la cuve. Traditionnellement, ce sont les hommes qui descendent dans les cuves et enfoncent le chapeau en le piétinant.