Le Domaine 3 Anges de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Les travaux de la vigne en hiver  Les vignerons de l’appellation Bandol, en Provence, effectuent des travaux de la vigne bien différents selon les saisons, au chai ou dans les vignes. Ils respectent un calendrier bien précis, qu’ils peuvent adapter en fonction des spécificités du millésime, comme un printemps sec ou un été indien qui pourrait avancer la date des vendanges. Les travaux de la vigne en hiver  À la mi-d&ea ...

Ambassadrices et spéciales Un crémant peut-il rivaliser avec un champagne ? Telle est la question inlassablement posée par les médias chaque année quelques semaines avant les fêtes. Car dans l’imaginaire collectif, l’effervescence d’un crémant reste indissociable de celle du champagne, un peu comme le rosé colle à la peau de la Provence. Pourtant, les crémants se distinguent de plus en plus du roi des eff ...

Le consultant biodynamiste Jean-Michel Comme tire quelques enseignements du millésime caniculaire qui vient de rentrer au chai. Et s’étonne notamment des changements de cépages comme du concept de l’agroforesterie qui fait florès un peu partout, au risque de perturber le cycle du vivant.  On sort d’un millésime 2022 très chaud si ce n’est caniculaire, comment l’avez-vous abordé avec la biodynamie ? Nous avons eu de très bons résultats dans tous les endroits où nous intervenons. C’est j ...