Le Château Fonsalade en Languedoc-Roussillon

Château Fonsalade
Le domaine propose 9 vins différents
3.6
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.6
Il est classé au top 2221 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Château Fonsalade fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 9 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Château Fonsalade est situé en Languedoc-Roussillon, une région vinicole française. Il est bien établi et s'est forgé une solide réputation auprès des producteurs et des consommateurs avec sa gamme variée de vins. Acheonnée en 2005 par François-Xavier Fabre, la famille Fabre se voit chargée de continuer la longue tradition et le savoir-faire de la famille de vignerons de la région. Aujourd'hui, la famille s'occupe de plusieurs vignobles, cultivant des cépages locaux et mais également des cépages internationaux. En 2017, Château Fonsalade a lancé une gamme de vins traditionnels et de grands crus, produite selon des techniques modernes, avec comme désir de respecter la tradition et pour offrir des vins qui reflètent leur terroir. La famille Fabre met un point d'honneur à produire des vins de qualité tout en conservant leur authenticité. Le Château Fonsalade est un domaine viticole fortement dédié à l'innovation et à maintenir son caractère authentique et naturel. Il s'appuie sur un système de production biologique, à travers lequel il a réduit ses intrants et ses coûts, tout en assurant à ses clients des vins haut de gamme. Il est à la pointe de l'innovation avec ses techniques modernes et ses outils français pour effectuer un moût de qualité à chaque fois. La gamme de produits de Château Fonsalade comprend des vins rouges, des vins blancs et des alcools mousseux. Parmi les cépages produits, on trouve le Cinsault, le Carignan, le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et le Vermentino. La diversité et l'excellence des produits proposés ont permis au Château Fonsalade de devenir un acteur de premier plan de la scène vinicole. Alors que la famille Fabre continue de travailler sur leurs produits, leurs efforts en vue d'offrir des vins haut de gamme se voient aujourd'hui récompensés.

Top des meilleurs vins du Château Fonsalade

À la recherche des meilleurs vins du Château Fonsalade à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château Fonsalade. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château Fonsalade avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Château Fonsalade

Accords mets et vins avec un vin rouge du Château Fonsalade

Les vins rouge du Château Fonsalade s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de pot au feu de boeuf (façon grand-mère), lasagnes à la viande ou sauté de veau au chorizo.

Analyse organoleptique des vins rouge du Château Fonsalade

Au nez le vin rouge du Château Fonsalade révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou réglisse et parfois aussi des arômes de poivre, cassis ou évolution (vieillissement). En bouche le vin rouge du Château Fonsalade est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Château Fonsalade

  • 0avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.85/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.85/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.77/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Château Fonsalade

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Carignan

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Plus grand vignoble français d'un seul tenant, à dominante rouge solaire et généreuse. Syrah épicée, Grenache confit (fruits mûrs, garrigue), Carignan structuré, Mourvèdre profond, Cinsault souple. Stars : Corbières, Minervois, Faugères, Saint-Chinian charpentés ; Côtes-du-Roussillon ronds. Vins doux naturels mythiques : Banyuls et Maury (Grenache muté) aux notes de cacao, figue, pruneau.

Blancs Picpoul iodés, Muscat de Rivesaltes floral. ~25% du vignoble français sur 4 départements.

Les grands vins blancs du Château Fonsalade

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château Fonsalade

Les vins blanc du Château Fonsalade s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat épicé comme par exemple des recettes de courge spaghetti à la crème et aux lardons, pondu congolais ou blancs de poulet au curry et champignons.

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château Fonsalade

  • Viognier

Découvrez le cépage: Grenache

Rouges souples et solaires, à la robe rubis profonde, aux tanins fondus et à l'acidité modérée, sur des arômes intenses de fruits rouges mûrs (fraise, framboise, cerise confite), garrigue (thym, laurier), poivre blanc, kirsch et épices douces. Bouche ample et chaleureuse. Pilier absolu de Châteauneuf-du-Pape AOC, Gigondas, Côtes-du-Rhône, Tavel rosé, Priorat DOQ, Rioja (sous le nom de garnacha) et star des vins doux naturels (Banyuls, Maury, Rasteau). Cépage méditerranéen autochtone d'Aragon.

Les grands vins rosés du Château Fonsalade

Accords mets et vins avec un vin rosé du Château Fonsalade

Les vins rosé du Château Fonsalade s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de potage de fèves et spaghettis (plat traditionnel andalous), quiche aux poireaux et au saumon frais de flo ou tortilla au four.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Château Fonsalade

  • Grenache
  • Mourvedre

Le mot du vin: Moelleux

Vin doux contenant entre 30 et 50 grammes de sucre résiduel. Un vin moelleux est issu de vendanges très mûres mais sans être atteint de botrytis cinerea et sans être passerillé. Ce terme peut s'appliquer également à un vin sec onctueux et gras en bouche.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château Fonsalade

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château Fonsalade.

Découvrez le cépage: Carignan

Rouges intensément colorés et puissants, à la robe profonde, aux tanins fermes et à l'acidité élevée, sur des arômes de mûre, cassis, prune, garrigue, poivre, réglisse et notes balsamiques. Les vieilles vignes (>50 ans, souvent centenaires) signent des cuvées d'exception. Pilier historique des assemblages du Languedoc-Roussillon (Corbières, Minervois, Fitou, Maury) et star du Priorat catalan sous le nom de Cariñena. Cépage très tardif originaire d'Aragon, aussi appelé Mazuelo en Rioja.

Actualités du Château Fonsalade et des vins de la région

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Le mot du vin: Moelleux

Vin doux contenant entre 30 et 50 grammes de sucre résiduel. Un vin moelleux est issu de vendanges très mûres mais sans être atteint de botrytis cinerea et sans être passerillé. Ce terme peut s'appliquer également à un vin sec onctueux et gras en bouche.