Le Domaine Francois de Nicolay de Côte de Nuits en Bourgogne
Le Domaine Francois de Nicolay fait parti des domaines à suivre à Côte de Nuits. Il propose 28 vins à la vente dans la région de Côte de Nuits à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
Le Domaine François de Nicolay se trouve en Côte de Nuits, Une des régions les plus célèbres de Bourgogne, en France. Depuis que la famille de Nicolay a repris le domaine en 1927, le vignoble s'est étendu à plus de 30 hectares de vignes réparties sur 4 communes de la Côte de Nuits, à savoir Morey-St-Denis, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Vougeot. La famille de Nicolay se consacre à la préservation de l'environnement et à la qualité de la viticulture, ainsi qu'à la production de grands vins rouges et blancs issus des cépages typiques Bourguignons. Le vignoble est planté en Pinot Noir (80% de la production), Gamay, Chardonnay et Pinot Gris. Les vignes sont cultivées de façon conventionnelle, soigneusement entretenues et les vendanges sont réalisées à la main. Les rendements sont faibles, ce qui garantit la qualité des raisins et la concentration des saveurs. La vinification à la Domaine François de Nicolay est faite dans le plus grand respect des traditions et des méthodes de Bourgogne. Les méthodes traditionnelles sont respectées et seulement des levures indigènes sont utilisées. Les vins sont affinés pendant des périodes plus courtes sur de petites cuves en bois pour conserver leur caractère et leur authenticité. Les vins rouges sont élevés en fûts de bois pendant environ 18 mois et ils bénéficient d'un élevage supplémentaire en bouteille avant d'être mis en vente. Le Domaine François de Nicolay produit des vins très expressifs sur le fruit avec une structure tannique équilibré et une belle longueur aromatique. Des vins qui reflètent à la perfection leur terroir d’origine. Les vins rouges sont reconnaissables par leur caractère bien marqué, leur couleur intense, leurs tanins fins et leurs aromes complexes. Quant aux vins blancs, ils sont élégants et présentent une belle palette aromatique, avec des notes de fruits blancs, de fleurs blanches et de bois. La gamme de vins du Domaine François de Nicolay comprend des Nuits-St-Georges, des Morey-St-Denis, des Gevrey-Chambertin, des Marsannay, des Chambolle-Musigny, des Vougeot, des Corton, des Meursault, des Pul
