Le Domaine Quinta de Chocapalha fait parti des grands domaines reconnus. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Lisboa à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins blanc du Domaine Quinta de Chocapalha s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, porc ou fruits de mer comme par exemple des recettes de rigatoni aux courgettes et tomates, ballotine de poulet au jambon et aux champignons ou carne de porco alentejana (emincé de porc aux vongoles) recette....
Au nez le vin blanc du Domaine Quinta de Chocapalha révèle souvent des types d'arômes de chêne, agrume ou beurre et parfois aussi des arômes de minéral, minéral & naturel ou fermenté (levuré). En bouche le vin blanc du Domaine Quinta de Chocapalha est un vin .
Vaste IGP côtière au nord de Lisbonne, plus grand producteur portugais en volume. Rouges accessibles et solaires : Castelão fruité et épicé, Touriga Nacional dense (fruits noirs, violette), Trincadeira charnue, Alicante Bouschet profond. Blancs frais et minéraux : Arinto droit et citronné (star de Bucelas), Fernão Pires aromatique, Vital et Malvasia rondes. Rouges structurés d'Alenquer, effervescents à Óbidos.
~150 km le long de l'Atlantique, 9 sous-régions DOC.
Les vins rouge du Domaine Quinta de Chocapalha s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de ragoût de boeuf maison, spaghetti cacio e pepe ou rôti de veau orloff.
Au nez le vin rouge du Domaine Quinta de Chocapalha révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de prune, confiture ou chocolat. En bouche le vin rouge du Domaine Quinta de Chocapalha est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Rouges intensément colorés et souples, à la robe encrée presque noire, aux tanins fondus et à la bouche ample, sur des arômes gourmands de fruits noirs (mûre, cassis), cerise confite, prune, épices et notes solaires. Cépage teinturier à pulpe rouge intensifiant la couleur des assemblages méridionaux, aussi star en monocépage de l'Alentejo DOC. Cultivé en Languedoc, Espagne et Californie. Hybride français créé en 1866 par Henri Bouschet (petit bouschet × grenache).
Une route des vins de prévue dans la région de Lisboa ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Quinta de Chocapalha.
Rouges profonds et concentrés, à la robe noire, aux tanins fermes mais polis, sur des arômes de mûre, cassis, violette, bergamote, réglisse, poivre noir et notes florales typiques. Pilier des grands Porto vintage (Quinta do Noval, Taylor's) et signature des Douro DOC modernes secs et des Dão DOC. Aussi exporté en Australie et Californie. Cépage portugais considéré comme le plus noble du pays.
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...« La viticulture en Île-de-France peut s’ancrer et a des choses passionnantes à raconter ! » En 2021, nous avions rencontré Pierric Petit, vigneron sur les coteaux du Montguichet, à Chelles, aux portes de Paris. Cinq ans plus tard, nous le retrouvons au cœur de ses vignes et dans son chai, où son travail a pris […]
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...Opération manuelle (sur "pupitre") ou mécanique (en "gyropalette") qui permet au dépôt créé par les levures (voir tirage) de descendre vers le goulot en vue du dégorgement.
