Le Domaine des Cognettes de Pays Nantais dans la Vallée de la Loire

Domaine des Cognettes
Le domaine propose 32 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 3 des domaines de la Vallée de la Loire
Il se situe en Pays Nantais dans la région de la Vallée de la Loire
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Le Domaine des Cognettes fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 32 vins à la vente dans la région de Pays Nantais à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Domaine des Cognettes

À la recherche des meilleurs vins du Domaine des Cognettes à Pays Nantais parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine des Cognettes. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine des Cognettes avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine des Cognettes

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine des Cognettes

Les vins blanc du Domaine des Cognettes s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pâtes à la "carbonara" à la française, salade de noël ou quiche aux dés de jambon de nanie.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine des Cognettes

Au nez le vin blanc du Domaine des Cognettes révèle souvent des types d'arômes d'agrume, minéral ou citron et parfois aussi des arômes de poire, pierre ou melon. En bouche le vin blanc du Domaine des Cognettes est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine des Cognettes

  • 2005avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.91/5
  • 0avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2009avec une note moyenne de 3.81/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine des Cognettes

  • Melon de Bourgogne
  • Chardonnay
  • Folle Blanche
  • Chenin Blanc
  • Sauvignon Gris
  • Sauvignon Blanc

À la découverte de la région viticole de Pays Nantais

Le Pays Nantais est la région qui entoure la ville de Nantes, sur la côte Atlantique de la Bretagne, en France. La région couvre une superficie d'environ 90 kilomètres d'est en ouest, entre l'Anjou voisin et la côte atlantique. La plupart de la production donne des vins blancs légers et Frais. Le plus célèbre d'entre eux est sans conteste le Muscadet, dont le Cépagemelon">Melon de Bourgogne domine les plantations.

Les vins du Muscadet sont, à leur tour, produits sous plusieurs appellations différentes, dont celle du Muscadet Sèvre-et-Maine. Le melon de Bourgogne n'est pas un cépage particulièrement savoureux, si bien que sans soins dans le vignoble et une Vinification attentive, les vins risquent d'être plutôt fades et sans Caractère. Cela est particulièrement vrai dans les millésimes chauds, lorsque les raisins ont tendance à perdre leur complexité Organoleptique et leur Acidité vitale et caractéristique. Afin de glaner le plus de Saveur et de caractère possible dans le moût de raisin, de nombreux vins sont laissés sur lie pendant des semaines, voire des mois.

Là encore, les meilleurs vins sur lie proviennent généralement du Muscadet Sèvre-et-Maine. Les autres cépages cultivés dans le Pays Nantais comprennent le Chenin Blanc et le Pinot Gris pour les vins blancs, et le Gamay, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon pour les vins rouges. Chacun de ces cépages peut être utilisé pour les vins de l'appellation Coteaux d'Ancenis. La Folle Blanche est également cultivée ici, connue sous son synonyme local "Gros Plant" qui a donné naissance à l'appellation Gros Plant du Pays Nantais.

Les grands vins rouges du Domaine des Cognettes

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine des Cognettes

Les vins rouge du Domaine des Cognettes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de le pot-au-feu, gigot d'agneau pourpre aux vin rouge et airelles ou tomates farcies.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine des Cognettes

Au nez le vin rouge du Domaine des Cognettes révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits rouges ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, boisé.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine des Cognettes

  • 2018avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.80/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine des Cognettes

  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Merlot
  • Gamay Noir
  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Chenin blanc

Originaire très certainement de l'Anjou, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. On peut le rencontrer également en Afrique du sud, en Australie, en Argentine, au Chili, aux Etats unis (Californie), en Nouvelle Zélande, ... . On le donne descendant du savagnin et aurait comme deuxième parent - mère ou père - la sauvignonasse (Jean-Michel Boursiquot 2019). D'autre part, le Chenin blanc serait le demi-frère du verdelho et du sauvignon blanc et est le père du colombard.

Les grands vins effervescents du Domaine des Cognettes

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine des Cognettes

Les vins effervescent du Domaine des Cognettes s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou porc comme par exemple des recettes de ragoût de boeuf maison, grenadins de veau aux cèpes ou rouelle de porc à la moutarde.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine des Cognettes

  • 0avec une note moyenne de 4.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine des Cognettes

  • Chardonnay
  • Folle Blanche
  • Gamay
  • Pinot Noir

Le mot du vin: Maturité phénolique

On distingue la maturité des sucres et des acides de la maturité des tanins et autres composés tels que les anthocyanes et les tanins, qui vont apporter structure et couleur. Des raisins peuvent être mesurés à 13 ° potentiels sans pour autant avoir atteint cette maturité phénolique. Vinifiés à ce stade, ils donneront des vins durs, astringents, sans charme.

Les grands vins rosés du Domaine des Cognettes

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine des Cognettes

Les vins rosé du Domaine des Cognettes s'accordent généralement assez bien avec des plats d'agneau, poisson gras ou volaille comme par exemple des recettes de tajine de boulettes de boeuf et merguez, sardines à la marocaine ou poulet au four.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine des Cognettes

  • Cabernet Franc
  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine des Cognettes

Une route des vins de prévue dans la région de Pays Nantais ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine des Cognettes.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

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