À la recherche d'un bon vin de Haute Loire dans la Vallée de la Loire parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Haute Loire. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Haute Loire avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de Haute Loire pas cher ou vendre un vin rouge de Haute Loire au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de Haute Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes d'andouillette de troyes sauce chaource, civet de sanglier (sans marinade, ni vin) ou quiche aux dés de jambon de nanie.
Au nez le vin rouge de la région de Haute Loire révèle souvent des types d'arômes de cerise, fumée ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de fraises, framboise ou fromage. En bouche le vin rouge de la région de Haute Loire est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Haute Loire ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Haute Loire.
La Haute Loire est un nom non officiel qui regroupe les communes viticoles du Val de Loire situées en amont (sud et est) de la Touraine. Il regroupe deux des plus célèbres appellations de la Loire - Sancerre et Pouilly-Fume - avec un certain nombre d'appellations moins connues comme Orléans, Valencay, Quincy et Côtes du Forez. Le concept de sous-région "Haute Loire" est nécessaire car les appellations qui la composent ne sont pas regroupées par une région administrative ou historique ; leur principal point commun est la proximité du fleuve Loire. La plupart des autres régions viticoles françaises correspondent étroitement à une région ou à un département administratif (par exemple, l'Alsace, la Bourgogne, la Champagne, la Provence).
Il existe en effet un département de la Loire, mais il se trouve à des centaines de kilomètres en amont du cœur du vignoble de la Loire. Ironiquement, il abrite deux des appellations les moins connues de la vallée de la Loire : Côte Roannaise et Côtes du Forez. Comme nulle part ailleurs sur la Loire, ces deux régions sont spécialisées dans les vins rouges et rosés issus du Gamay. Leur style de vin et leurs sols sablonneux et granitiques font qu'ils ont plus de points communs avec le Beaujolais (à seulement 50 km à l'est) qu'avec n'importe quelle autre appellation de la Loire.
A une centaine de kilomètres au nord-ouest de la Côte Roannaise, la Loire coule entre les villes de Pouilly-Sur-Loire et de Sancerre, deux des régions viticoles les plus réputées de France. Les caves et les vignobles autour de ces deux villes se concentrent presque exclusivement sur le Sauvignon blanc, Croquant et Aromatique, vendu sous les appellations Pouilly-Fume et Sancerre. Plus traditionnels, mais beaucoup moins connus, sont les blancs à base de Chasselas vendus sous l'appellation Pouilly-sur-Loire. À l'ouest de Sancerre se trouve un ensemble de vignobles moins connus, situés à une certaine distance de la rivière.
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Les vins blancs de la région de Haute Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de joues de porc confites au cidre, couteaux en persillade ou curry de mahi mahi au lait de coco.
Au nez le vin blanc de la région de Haute Loire révèle souvent des types d'arômes d'agrume, minéral ou poire et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes. En bouche le vin blanc de la région de Haute Loire est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Haute Loire ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Haute Loire.
Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .
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Les vins effervescents de la région de Haute Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de gratin de fruits de mer simplissime, poulet cocotte grand-mère ou chips de betterave.
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Dans le Bordelais, petit château du XVIIIe siècle ou du début du XIXe.
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Les vins rosés de la région de Haute Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de rôti de porc aux pruneaux, la saucisse au four ou canard en cocotte aux navets.
Au nez le vin rosé de la région de Haute Loire révèle souvent des types d'arômes de cerise, pamplemousse ou agrume et parfois aussi des arômes de pommes, pêche ou beurre.
Une route des vins de prévue dans la région de Haute Loire ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rose de Haute Loire.
Le Pinenc est un cépage ancien originaire de France et encore largement cultivé dans certaines régions du Languedoc, dont les coteaux du Minervois et du Cabardès. Pinenc est le nom donné aux différents clones issus du cépage Morrastel, présent depuis le XVe siècle dans ces régions méditerranéennes. Il est également connu sous le nom de Grenache blanc muté. On trouve beaucoup de synonymes pour ce cépage, en voie de modernisation, dont pinenc blanc, belinga blanc, morrastel blanc, mourtallon, belingas, verdot blanc, pinnecon blanc, pignou blanc, capellana et encore plus. Le Pinenc produit des vins secs ou légèrement sucrés à l'acidité modérée. Les raisins sont généralement petits, de couleur jaune pâle et produisent des vins blancs ayant une couleur jaune et des nuances vertes. Les arômes et les goûts sont frutés, typiquement fruités, avec du printemps et des fleurs, avec des touches de miel et une certaine noisette. Il donne une touche légèrement végétale, des notes de poivre rose, ainsi qu'une bouche crémeuse et une finale longue et équilibrée. Pinenc fournit généralement des vins offrant une bonne structure, de la complexité et la possibilité d'une évolution intéressante en cave On peut le trouver mélangé ou seul dans des cocktails oenologiques enrichissants pour les vins blancs, et on le retrouve souvent dans des vins aromatiques amateurs. On peut le trouver dans des apéritifs effervescents et effervescents, et il donne plus de vie aux digestifs. Quand il est vinifié seul, il atteint plus facilement des teneurs en sucre plus faibles, et on voit beaucoup de versions vinifiées seules, pour des vins plus exclusifs, nécessitant une fermentation spéciale et une approche presque spéciale.
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Les vins doux de la région de Haute Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, poisson maigre ou dessert aux fruits comme par exemple des recettes de crevettes à la crème et aux fettucine, filet de merlan en papillotes ou sorbet a la fraise.
Au nez le vin doux de la région de Haute Loire révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de terre, minéral ou citron.
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Récoltant-manipulant. C'est le vigneron artisan. Il élabore seul son champagne, souvent un monocru représentatif du village ou des communes environnantes.
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Les vins autres de la région de Haute Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat épicé comme par exemple des recettes de porc effiloché (us pulled pork ), mi sao ou francesinha originale (portugal).
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Vin doux naturel. Vin obtenu par mutage du moût en cours de fermentation par ajout d'alcool surfin à 96 °, produit dans les vignobles du Roussillon, du Languedoc, de la vallée du Rhône et de Corse.
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Les vins inconnus de la région de Haute Loire s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, gibier ou volaille comme par exemple des recettes de fondue au vin blanc, lapin à la tomate ou filet mignon en croûte rapide.
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Nouvelle doctrine pour les instances des vins AOC qui ouvrent à chaque cahier des charges la possibilité d’ajouter du sucre issu de moût de raisin après les vinifications : une augmentation de la sucrosité pour répondre aux goûts des consommateurs qui intéresse à Bordeaux et dans les Côtes-du-Rhône. L es temps changent, et avec eux les modes de consommation et les totems de la viticulture. Il y a six ans, une éternité, la question de l’édulcoration des rouges était poussée par un met ...
On ouvre souvent le champagne pour célébrer l’instant. Plus rarement pour interroger le temps. Et pourtant, peu de vins sont élevés aussi longuement avant d’arriver sur nos tables. À travers les regards croisés de 9 chefs de cave, cet article questionne une idée reçue tenace : et si le champagne était, lui aussi, un grand vin de patience ? En Champagne, on parle rarement de vin de garde. Pourtant, le cahier des charges impose déjà 15 mois d’élevage minimum pour un non millésimé, dont 1 ...
