L'arôme de bergamote dans le vin

Les habitués du site connaissent le Domaine de Thulon depuis longtemps. En 10 ans de présence à Vins étonnants (le 1er septembre) je n’avais jamais dégusté en même temps les différents vins du domaine qui viennent tous de changer de millésime. Dans tous les cas, on ne peut s’empêcher de penser qu’il faudrait être fou pour dépenser plus – je suis de la génération Eram / Etienne Chatilliez. Car même si le Beaujolais n’a pas encore atteint les niveaux de la folie juras ...

  Nous avons reçu ce matin les 2021 du Clos du Gravillas. Comme je suis un garçon consciencieux, j’ai dégusté les 4 cuvées qui ont changé de millésime (il nous reste encore du Lily 2020). Et franchement, j’ai été bluffé par leur niveau qualitatif. Pour les quatre, je crois qu’elle n’ont jamais été aussi bonnes que sur 2021. Comme quoi, ce millésime réputé difficile réserve de belles surprises ! À noter que Au bout du Terret a changé d’étiquette : cela permet d& ...

CHARLOTTE MOLAS Pernod Ricard France, Acmé Pour son premier gin made in France, Pernod-Ricard France met la barre haut en l’appelant Acmé (ce qui signifie « sommet » en grec ancien). Des sommets, on retiendra surtout les bourgeons de sapin, « cueillis à la main » dans les forêts des massifs français, qui, associés à onze plantes aromatiques (coriandre, thym citron, absinthe, racines d’iris, anis vert, angélique…), infusées pendant quinze heures, marquent ce gin original et tonique. 41,5°, 27 € ( ...