L'arôme de cerise dans le vin des Abruzzes
Découvrez les vins des Abruzzes révélant l'arôme de cerise lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Bipôle italien accessible et identitaire. Montepulciano d'Abruzzo en rouge : robe profonde, arômes intenses de cerise noire, prune mûre, épices douces et notes balsamiques, tanins ronds et finale gourmande, du quotidien à la Riserva de garde. Cerasuolo d'Abruzzo DOCG en rosé charnu et fruité (fraise, grenade). Trebbiano d'Abruzzo en blanc droit aux agrumes et fleurs blanches, sublimé par quelques producteurs cultes (Valentini).
~30 000 ha entre Adriatique et Apennins, climat tempéré.
Le mot du vin: Taille (champagne)
Jus qui coulent du pressoir après la cuvée, au deuxième pressurage. Moins fins, souvent plus végétaux, on s'en sert surtout pour réaliser les champagnes de premier prix.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de cerise aux Abruzzes ?
- MontepulcianoDans 11% des vins à l'arôme de cerise
- SangioveseDans 5% des vins à l'arôme de cerise
- Cabernet-sauvignonDans 2% des vins à l'arôme de cerise
- MerlotDans 1% des vins à l'arôme de cerise
- Pinot grigioDans 1% des vins à l'arôme de cerise
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