L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Weinland
Découvrez les vins de Weinland révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Le Weinviertel DAC - dont le nom se traduit par "quartier du vin" - est une appellation située en Basse-Autriche (Niederösterreich). C'est de loin la plus grande région viticole Districtus Austriae Controllatus d'Autriche. C'est également la première région viticole autrichienne à avoir reçu ce titre, en 2002, auquel s'est ajoutée en 2009 l'appellation DAC Reserve. Cette appellation ne s'applique qu'aux vins blancs issus du Cépage Grüner Veltliner.
Environ 6700 hectares sont plantés de ce cépage dans cette zone, soit un peu moins de la moitié du total des vignobles du Weinviertel. C'est aussi environ la moitié du total national (et donc mondial) pour ce cépage. - Minimum 12 % d'Alcool par Volume vs 13 %. - Sucre résiduel maximum de 6 grammes par litre ou vin complètement Sec.
- Pas d'arômes de Botrytis ou de chêne autorisés vs arômes subtils de botrytis ou de chêne autorisés. - Soumission à la commission de Dégustation à partir du 1er janvier de l'année suivant la récolte ou à partir du 15 mars. Le Weinviertel est la région viticole la plus importante d'Autriche, tant par sa superficie que par la quantité de vin qu'elle produit. Avec plus de 13 800 hectares plantés, la superficie de son vignoble est dix fois supérieure à celle de la région la plus célèbre d'Autriche, la Wachau, et correspond à peu près à celle de l'ensemble du Burgenland.
Le mot du vin: Bonde
Bouchon, à l'origine en bois, servant à boucher les fûts et plus généralement tous les contenants en bois servant à stocker ou à élever le vin.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) de Weinland ?
- ChardonnayDans 23% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ZweigeltDans 22% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Pinot noirDans 11% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- MerlotDans 9% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- RieslingDans 8% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Pinot grisDans 7% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Cabernet-sauvignonDans 7% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Muscat ottonelDans 3% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ScheurebeDans 3% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- GewurztraminerDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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