L'arôme de minéral dans le vin de Castille-et-Léon
Découvrez les vins de Castille-et-Léon révélant l'arôme de minéral lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
Plus d'informations sur les arômes de Castille-et-Léon
Berceau des grands rouges castillans sur plateaux d'altitude (450-1000 m) du Duero. Tempranillo roi (Tinto Fino, Tinta de Toro) : rouges puissants et structurés aux notes de cerise noire, mûre, prune, cuir et épices, tanins fermes et longueur dignes des grandes gardes. Stars : Ribera del Duero (Vega Sicilia, Pingus), Toro charnu, Bierzo (Mencía fraîche et minérale). Blancs Verdejo vifs et herbacés de Rueda, herbe coupée et agrumes.
~72 000 ha, sols argilo-calcaires.
Le mot du vin: Décuvage
Séparation du jus fermenté de toutes les particules solides (peau, pépins, dépôt de bourbes) par transfert dans une seconde cuve.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de minéral en Castille-et-Léon ?
- TempranilloDans 56% des vins à l'arôme de minéral
- VerdejoDans 14% des vins à l'arôme de minéral
- Cabernet-sauvignonDans 10% des vins à l'arôme de minéral
- MenciaDans 9% des vins à l'arôme de minéral
- MerlotDans 6% des vins à l'arôme de minéral
- Tinto finoDans 4% des vins à l'arôme de minéral
- Tinta del paisDans 3% des vins à l'arôme de minéral
- Tinta de toroDans 3% des vins à l'arôme de minéral
- Albillo mayorDans 1% des vins à l'arôme de minéral
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de minéral
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