Vins issues du cépage Cabernet franc en Vin de Pays
Découvrez les meilleurs vins élaborés avec le cépage Cabernet franc en mono-cépage ou en assemblage en Vin de Pays
Plus d'information sur le cépage Cabernet franc
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Plus d'information sur la région de Vin de Pays
Le Vin de Pays (VDP), équivalent national français de l'IGP (Indication Géographique Protégée) à l'échelle européenne, est une catégorie de qualité des vins français, positionnée entre le Vin de Table (VDT) et l'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Cette couche du système d'appellation français a été initialement introduite en septembre 1968 par l'INAO, l'autorité officielle de l'appellation. Elle a fait l'objet de plusieurs révisions précoces dans les années 1970, suivies de modifications substantielles en septembre 2000 et à Nouveau en 2009, lorsque tous les titres VDT existants ont été automatiquement enregistrés auprès de l'Union européenne en tant qu'IGP. Les producteurs conservent le choix d'utiliser les titres VDP ou IGP sur leurs étiquettes, ou les deux - sous la forme "IGP-Vin de Pays".
Quels sont les arômes typique du cépage Cabernet franc ?
- Fruits rougesPrésent dans 27% des Cabernet franc
- Minéral & terrePrésent dans 19% des Cabernet franc
- BoiséPrésent dans 14% des Cabernet franc
- Fruits noirsPrésent dans 14% des Cabernet franc
- ÉpicesPrésent dans 13% des Cabernet franc
- CerisePrésent dans 12% des Cabernet franc
- FramboisePrésent dans 12% des Cabernet franc
- FraisesPrésent dans 11% des Cabernet franc
- VégétalPrésent dans 10% des Cabernet franc
- Évolution (vieillissement)Présent dans 10% des Cabernet franc
- Fermenté (levuré)Présent dans 9% des Cabernet franc
- PoivrePrésent dans 9% des Cabernet franc
- Fruits rougesPrésent dans 8% des Cabernet franc
- MûrePrésent dans 6% des Cabernet franc
- TerrePrésent dans 6% des Cabernet franc
- CannebergePrésent dans 6% des Cabernet franc
- Fruits (d'arbre fruitier)Présent dans 6% des Cabernet franc
- FloralPrésent dans 4% des Cabernet franc
- CuirPrésent dans 4% des Cabernet franc
- AgrumesPrésent dans 4% des Cabernet franc
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