Découvrez les meilleurs vins de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre en Bourgogne ainsi que les meilleurs vignerons de la région et les domaines de Bourgogne Côtes d'Auxerre à visiter. Explorez les cépages qui ont la cote de Bourgogne Côtes d'Auxerre et les meilleurs millésimes à déguster dans cette région.
À la recherche d'un bon vin de Bourgogne Côtes d'Auxerre en Bourgogne parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Bourgogne Côtes d'Auxerre. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Bourgogne Côtes d'Auxerre avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de tajine de boeuf aux pruneaux et amandes, côtes de veau gratinées ou lapin à la crème façon anne.
Au nez le vin rouge de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre révèle souvent des types d'arômes de cerise, mûre ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de prune, minéral & naturel ou boisé. En bouche le vin rouge de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Bourgogne Côtes d'Auxerre.
AOC bourguignonne de l'Yonne (~175 ha autour d'Auxerre, sols Jurassique supérieur, calcaires kimméridgiens) : Pinot Noir signature en rouge roi — profil signature à la robe cerise rubis aux arômes de cassis, mûre, fraise sauvage, framboise, prunelle, rose et poivre, attaque souple et fraîche, chair fruitée et tanins soyeux. Chardonnay en blanc aux notes d'acacia, amande, pêche, pain grillé et minéralité saline kimméridgienne signature (agrumes, pomme verte, fleurs blanches), garde 1-10 ans.
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Les vins blancs de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de gratin de macaroni mascarpone/gorgonzola, blé du soleil ou chop suey de poulet.
Au nez le vin blanc de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre révèle souvent des types d'arômes de chêne, agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de beurre, pomme verte ou minéral. En bouche le vin blanc de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Bourgogne Côtes d'Auxerre.
Rouges élégants, à la robe légère et aux tanins soyeux, aux arômes de fraise, cerise, framboise puis sous-bois, champignon et épices au vieillissement. Acidité fraîche, finale délicate. Star de la Côte d'Or (Romanée-Conti, Chambertin, Volnay), pilier de la Champagne (Blanc de Noirs) et signature de l'Oregon, du Central Otago et de la Sonoma Coast. Cépage bourguignon précoce, l'un des plus grands au monde.
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Les vins rosés de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de coeur de veau braisé aux carottes, quiche au fromage façon gâteau magique ou lapin sauté chasseur.
Au nez le vin rosé de la région de Bourgogne Côtes d'Auxerre révèle souvent des types d'arômes de fraises, canneberge ou fruits rouges.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Vous est-il déjà arrivé d’hésiter à ouvrir une bouteille de vin ? Aujourd’hui, suivez le match entre l’ouverture d’une bouteille au tire-bouchon… et le service d’un ou deux verres grâce à un Coravin ! Un match en deux sets gagnants. Premier set : le Coravin gagne Dans bon nombre de situations, il est préférable d’utiliser un Coravin plutôt […]
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