Le Domaine Cébène de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Cébène
Le domaine propose 5 vins différents
3.8
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 248 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon
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Le Domaine Cébène fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 5 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Cébène est un magnifique et authentique domaine viticole situé au cœur du Languedoc, en France. Ce domaine est situé sur le versant méridional des monts des Corbières, entouré de vignes, de forêts et de champs. La superficie totale est d'environ 70 hectares. Le domaine est starté en 1995 et sa capacité de production s'élève à environ 60 000 bouteilles de vin par an. Le vignoble est constitué de cépages typiques du Languedoc, en majorité du Grenache et du Carignan, mais aussi du Cinsault et du Mourvèdre. Le Domaine Cébène s'engage à produire des vins de qualité et à faible impact sur l'environnement. Le procédé de vinification est traditionnel : égrappage, macération et fermentation alcoolique en cuves en acier inoxydable. Une partie du raisin est également refermentée en barriques de chêne français. Les vins de Cébène sont classés en trois catégories : les vins blancs, les vins rouges et les vins rosés. Tous sont appréciés pour leur saveur équilibrée et leur élégant équilibre entre les parfums et les tannins. Les vins rouges sont légèrement corsés et offrent des arômes complexes de mûre, de pruneaux et d'épices. Les vins blancs sont légers et fins avec des arômes de citron, de pêches blanches et de pamplemousse. Quant aux vins rosés, ils sont fruités et subtils avec des notes de fraises, de framboises et de fleurs. En outre, le Domaine Cébène propose également des visites, des dégustations et des ateliers qui vous aideront à développer vos compétences oenologiques. Les visiteurs peuvent découvrir les caves, les vignobles et la salle de dégustation, tout en apprenant comment produire des vins haut de gamme. Le Domaine Cébène est l'un des plus beaux et des plus authentiques domaines viticoles du Languedoc. Si vous voulez découvrir une certaine tradition winery avec le meilleur de la nature, alors le Domaine Cébène est l'endroit idéal. Venez vivre une expérience unique et inoubliable dans ce magnifique domaine viticole.

Top des meilleurs vins du Domaine Cébène

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Cébène à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Cébène. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Cébène avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Cébène

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Cébène

Les vins rouge du Domaine Cébène s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de pain de viande rapide, gratin de macaronis au gruyère et au jambon fumé de ma grand-mère ou atriaux en sauce.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Cébène

Au nez le vin rouge du Domaine Cébène révèle souvent des types d'arômes de cerise, myrtille ou fruit foncé et parfois aussi des arômes de groseille, chocolat ou cacao. En bouche le vin rouge du Domaine Cébène est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Cébène

  • 2010avec une note moyenne de 3.91/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.84/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Cébène

  • Grenache
  • Mourvedre
  • Shiraz/Syrah
  • Carignan

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Cébène

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Cébène.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Actualités du Domaine Cébène et des vins de la région

Faugères Belle Lurette 2020 du Domaine de Cébène

Domaine de CébèneBelle Lurette 2020AOC FaugèresVin rougeVin du Languedoc Note : 92/100Prix : 25 € Commentaire de dégustation : Belle Lurette offre un registre floral et fruité, marqué par les vieilles vignes de carignan. La bouche charnue laisse poindre des notes de fruits rouges et d’épices douces, avec des tanins veloutés. Le mot du domaine : « Par leur propension à l’élégance et à la douceur d ...

1006e émission – Brigitte Chevalier et Anne Le Naour – 11/04/2021

Brigitte Chevalier est la propriétaire du Domaine de Cébène. Conquise par le potentiel et les promesses des schistes, Brigitte fait l’acquisition de ses premières parcelles de vigne en 2007, à Faugères, au cœur du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc. Elle donne le nom de Cébène à cette aventure, en écho à la déesse du Languedoc qui a inspiré son nom aux Cévennes. Le Domaine de Cébène, c’est un vignoble aux terroirs étonnants ! Des vignes orientées au Nord, une géologie unique, des cépages au ...

Focus cépage : il a du cran le Carignan !

Connaissez-vous le Carignan ? Avez-vous déjà goûté un vin issu de cette variété ? Partons à la rencontre d’un cépage qui a du cran… Le Carignan, la renaissance d’un cépage d’antan Le Carignan est originaire d’Espagne et tout particulièrement de la région aragonaise. Il a connu une période de gloire de 1950 à 1985 dans les vignobles méditerranéens du Languedoc, Roussillon, Provence, Côtes du Rhône sud, avant de subir les arrachages massifs des années 90 au profit des cépages améli ...

Le mot du vin: Parfum

Odeur agréable faisant référence le plus couramment à l'univers des fleurs.