Le Domaine Charles Audoin de Côte de Nuits en Bourgogne

Domaine Charles Audoin
Le domaine propose 19 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 566 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Côte de Nuits dans la région de Bourgogne

Le Domaine Charles Audoin fait parti des domaines à suivre à Côte de Nuits. Il propose 19 vins à la vente dans la région de Côte de Nuits à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Niché dans le magnifique paysage de la Côte de Nuits en Bourgogne, le Domaine Charles Audoin est une adresse incontournable pour les amateurs de grands vins. Cet éminent domaine viticole est le fruit de cinq générations d'agriculteurs passionnés, continuant de produire des vins de qualité exceptionnelle qui condensent l'essence de ce terroir exceptionnelement riche. Le domaine est une propriété familiale dirigée actuellement par Cyril Audoin, qui a repris le flambeau de son père Charles, un vigneron reconnu pour sa passion et son dévouement à la viticulture. Fort de plus de 40 années d'expérience, Charles a su implanter ses vignes sur les coteaux les plus convoités de la région, offrant ainsi une palette aromatique unique à ses vins. S'étendant sur près de 14 hectares, le vignoble du Domaine Charles Audoin regroupe plusieurs appellations, dont Marsannay, Gevrey-Chambertin ou encore Fixin. Il est principalement planté de pinot noir et de chardonnay, respectant ainsi la tradition viticole bourguignonne. Le domaine adopte une approche respectueuse de l'environnement, cherchant à minimiser l'impact de leurs activités sur le sol, l'eau et l'air. Les récoltes sont réalisées à la main pour préserver l'intégrité du raisin, et les vendanges sont triées et vinifiées avec le plus grand soin. De ces gestes attentifs naissent des vins d'une finesse et d'une élégance remarquables, portant la signature unique du Domaine Charles Audoin. La dégustation des vins du domaine est un véritable voyage sensoriel, alliant la complexité et la générosité des arômes à une parfaite maîtrise des équilibres. Chaque cuvée révèle l'expression d'un terroir à la richesse singulière, offrant une expérience gustative enrichissante et inoubliable.

Top des meilleurs vins du Domaine Charles Audoin

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Charles Audoin à Côte de Nuits parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Charles Audoin. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Charles Audoin avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Charles Audoin

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Charles Audoin

Les vins rouge du Domaine Charles Audoin s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de cuissot de sanglier tourne-broche (four) avec "arrosage automatique", paupiettes de veau au curry ou civet de lapin de ma grand-mère.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Charles Audoin

Au nez le vin rouge du Domaine Charles Audoin révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou terre et parfois aussi des arômes de fruits rouges, réglisse ou framboise. En bouche le vin rouge du Domaine Charles Audoin est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Charles Audoin

  • 2019avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2020avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.18/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.14/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.10/5
  • 0avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Charles Audoin

  • Pinot Noir

À la découverte de la région viticole de Côte de Nuits

La Côte de Nuits est la moitié nord de la région viticole de la Côte d'Or en Bourgogne (la moitié sud étant la Côte de Beaune). Elle est spécialisée dans les vins rouges à base de Pinot noir, dont les plus célèbres et les plus chers proviennent des grands Crus de Vosne-Romanée et de Chambolle-Musigny. Environ 95 % de tous les vins produits en Côte de Nuits sont issus d'un seul Cépage : le Pinot Noir. Le district est largement considéré comme la patrie spirituelle du pinot noir, une réputation fortement renforcée par des vins de grande qualité comme le grand cru Romanée-Conti.

Les 5 % restants des vins de la Côte de Nuits sont blancs, et fabriqués à partir de l'autre cépage vedette de la Bourgogne, le Chardonnay. Le district n'est pas connu pour ses vins blancs - la Côte de Beaune est la Mecque du vin blanc en Bourgogne - mais les quelques vins qui y sont produits sont généralement de très grande qualité. Les plus fins sont produits sous l'appellation Vougeot Premier Cru, mais un petit nombre provient du vignoble Musigny Grand Cru. Alors que la Côte de Beaune, au sud, est plus vaste et plus prolifique, la Côte de Nuits privilégie la qualité à la quantité.

Elle abrite certains des meilleurs vignobles de vin rouge du monde et comprend 24 des 33 grands crus de Bourgogne. La ville principale est Nuits-Saint-Georges, connue sous le nom de Nuits jusqu'à ce qu'elle adopte le nom de son vignoble le plus favorisé, Les Saint-Georges, à la fin du XIXe siècle. Bien que située à l'extrémité sud de la côte, Nuits-Saint-Georges se trouve à moins de 16 km du vignoble le plus septentrional de la Côte de Nuits, à Marsannay, ce qui démontre la petite Taille de la zone en question. Traçant l'épine calcaire de l'escarpement de la Côte d'Or, la Côte de Nuits est longue et Mince, ne mesurant que 24 km d'un bout à l'autre et 3,2 km à son point le plus large.

Les grands vins blancs du Domaine Charles Audoin

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Charles Audoin

Les vins blanc du Domaine Charles Audoin s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de pâtes carbonara, croque-monsieur au thon ou riz cantonais.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Charles Audoin

Au nez le vin blanc du Domaine Charles Audoin révèle souvent des types d'arômes de chêne, agrume ou beurre et parfois aussi des arômes de lime, minéral ou vanille. En bouche le vin blanc du Domaine Charles Audoin est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Charles Audoin

  • 2017avec une note moyenne de 4.19/5
  • 2012avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.99/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.95/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.94/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.80/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Charles Audoin

  • Chardonnay
  • Aligoté
  • Pinot Gris

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Les grands vins rosés du Domaine Charles Audoin

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Charles Audoin

Les vins rosé du Domaine Charles Audoin s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, plat végétarien ou poisson gras comme par exemple des recettes de carri de crevettes aux piments, quiche légère (sans crème) thon-tomate ou gratin de ravioles au saumon.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Charles Audoin

Au nez le vin rosé du Domaine Charles Audoin révèle souvent des types d'arômes de minéral, fraises ou framboise et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré). En bouche le vin rosé du Domaine Charles Audoin est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Charles Audoin

  • 2016avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2021avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 0avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.90/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Charles Audoin

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Aération

Pratiquée par le sommelier, l'aération consiste à passer le vin en carafe pour l'oxygéner et favoriser ainsi l'expression de la gamme aromatique et l'harmonie des saveurs.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Charles Audoin

Une route des vins de prévue dans la région de Côte de Nuits ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Charles Audoin.

Découvrez le cépage: Pinot gris

Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.

Actualités du Domaine Charles Audoin et des vins de la région

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The Marsannay appellation seen by Cyril Audoin

Cyril Audouin, winemaker at Domaine Charles Audoin, presents the Marsannay appellation. Learn more about the classification of Marsannay as a Premier Cru, the commitment of this appellation to sustainable development and finally about the Marsannay Rosé. This video is from the programme " Rendez-vous avec les vins de Bourgogne " of June 2022. Find out more about Bourgogne Wines on social media: 👉 Facebook: https://www.facebook.com/BourgogneWines/ 👉 Twitter: https://twit ...

L’appellation Marsannay vue par Cyril Audoin

Cyril Audouin, vigneron au Domaine Charles Audoin, présente l’appellation Marsannay. Apprenez-en plus sur le projet de classement des Marsannay en Premier Cru, l’engagement de cette appellation en faveur du développement durable et enfin sur le Marsannay Rosé. Cette vidéo est issue de l’émission « Rendez-vous avec les vins de Bourgogne » de Juin 2022. Retrouvez les vins de Bourgogne les réseaux sociaux : 👉 Facebook : https://www.facebook.com/VinsdeBourgogneofficiel/ 👉 ...

Le mot du vin: Aération

Pratiquée par le sommelier, l'aération consiste à passer le vin en carafe pour l'oxygéner et favoriser ainsi l'expression de la gamme aromatique et l'harmonie des saveurs.

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