Le Domaine le Novi de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine le Novi
Le domaine propose 10 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 622 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine le Novi fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 10 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Le Novi, situé en Languedoc, en France, est un verger de qualité qui offre une variété de vins et d'autres spiritueux. Le domaine est construit sur un terrain sur les contreforts des Cevennes. Le Novi a été fondé en 2000 en hommage à l'enfance de l'un des propriétaires qui a grandi dans l'arrière-pays de cette région culturelle. Le domaine s'étend sur plus de 60 hectares de vignes qui composent la Quintessence des Cevennes, produisant des vins rouges, des vins rosés, des vins blancs et des doux. Le Domaine Le Novi offre divers terroirs qui donnent à la propriété une gamme variée de vins expressifs.Certaines des varieties de vignes cultivées sur le domaine sont le Grenache, la Syrah, le Mouvédre, la Carignan, le Cinsault, le Cabernet Sauvignon, le Marselan, le Verdil et le Macabeu. Les vignes sont plantées sur des sols calcaire-argileux ou argilo-calcaire, en particulier sur les coteaux de Montclus, Mossen et Rochecorbon, offrant un aperçu de la topographie unique de cette région. La philosophie de Le Novi est d'être un partenaire au service de son environnement et de ses clients, et d'offrir des produits, un service et une expérience exceptionnelle. Ils misent sur la qualité et non sur la quantité dans ses vins, même s'ils ont récemment commencé à élargir leur gamme de produits. Le domaine produit également des spiritueux, notamment des rhums et des eaux-de-vie. Leur objectif est de produire des produits de qualité supérieure et uniques pour leurs clients en rendant un service personnalisé à chaque client. Le Domaine Le Novi est réputé pour ses vins excellents et sa culture vinicole inégalée, qui représentent la perfection de la production artisanale de vins de la région. Les vignerons travaillent avec le plus grand soin, travaillent aux côtés de la mère nature et sont fiers de communiquer leur passion et leur savoir-faire. Leur mission principale est de produire des vins exceptionnels et d'aider les clients à apprécier leurs vins. Chaque année, le domaine présente des millésimes de qualité qui témoignent de leur dévouement à produire des vins exceptionnels dans des conditions optimales.

Top des meilleurs vins du Domaine le Novi

À la recherche des meilleurs vins du Domaine le Novi à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine le Novi. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine le Novi avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine le Novi

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine le Novi

Les vins blanc du Domaine le Novi s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fromage fort comme par exemple des recettes de welsh traditionnel à la bière brune, morue "bacalhau a gomes de sa" ou gratin de riz crémeux.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine le Novi

Au nez le vin blanc du Domaine le Novi révèle souvent des types d'arômes de pommes, pomme verte ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes ou fruits tropicaux. En bouche le vin blanc du Domaine le Novi est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine le Novi

  • 2014avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2021avec une note moyenne de 3.70/5
  • 0avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine le Novi

  • Viognier
  • Grenache Blanc
  • Clairette
  • Vermentino
  • Roussanne
  • Bourboulenc

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rouges du Domaine le Novi

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine le Novi

Les vins rouge du Domaine le Novi s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de lasagnes au four, gigot d'agneau aux pommes boulangères ou lapin à la lorientaise.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine le Novi

Au nez le vin rouge du Domaine le Novi révèle souvent des types d'arômes de fruits rouges. En bouche le vin rouge du Domaine le Novi est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine le Novi

  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5
  • 0avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.58/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine le Novi

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cinsault
  • Marselan
  • Carignan
  • Mourvedre

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rosés du Domaine le Novi

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine le Novi

Les vins rosé du Domaine le Novi s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de daube de sanglier, saumon au four à la tomate ou nouilles chinoises aux crevettes.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine le Novi

En bouche le vin rosé du Domaine le Novi est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine le Novi

  • 2019avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine le Novi

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cinsault
  • Vermentino

Le mot du vin: Picpoul

Voir piquepoul.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine le Novi

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine le Novi.

Découvrez le cépage: Grenache Blanc

Le Cépage blanc Grenache est issu d'une mutation blanche du Grenache noir, originaire des provinces de Barcelone. Il donne de grands vins blancs secs intéressants sur des sols graveleux caillouteux. A l'image des Châteauneuf du pape blancs, rares (moins de 5% de l'appellation). Longs en bouche et d'une belle ampleur mais manquant parfois de résistance face aux maladies bactériennes. Le Grenache blanc est en effet compliqué à conduire pour le viticulteur car sensible à la coulure, à la pourriture grise, à l'excoriose et au mildiou. Une fois ces épreuves passées à la vigne, le Grenache blanc est un bijou à la cave qui donne à la dégustation de grands vins blancs aux reflets de couleur verte. L'aromatique florale et de fruits blancs est intense. Délicat au palais, le Grenache vin des Côtes du Rhône sert aussi à produire des vins doux dans d'autres régions viticoles du sud-ouest de la France.