Le Domaine Ponsot en Bourgogne

Domaine Ponsot
Le domaine propose 31 vins différents
4.2
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4.2
Il est classé au top 247 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Bourgogne
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Le Domaine Ponsot fait parti des domaines à suivre à Bourgogne. Il propose 31 vins à la vente dans la région de Bourgogne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Ponsot, Situé sur le Chablis Grand Cru, est une distillerie familiale de vin de qualité en Bourgogne, France. Depuis 1880, trois générations de vignerons, la famille de Denis Ponsot, produisent des vins de qualité avec une grande attention à chaque détail. Les vignes sont finement sélectionnées, les raisins sont cueillis à la main et sont soumis à des contrôles vinifiques rigoureux. Le Domaine Ponsot est un domaine luxueux avec une riche histoire et une réputation d’excellence. Le domaine s’étend sur 25 hectares de vignobles sur le terroir Grand Cru. Les vignes sont liées à une méthode traditionnelle et le respect des méthodes de grande qualité rendent le vin produit très spécial. Les vignes sont taillées, la récolte est sélectionnée à la main et les raisins sont vinifiés dans les caves souterraines, à une température et une humidité contrôlées. Le Chablis Grand Cru est le vin le plus populaire produit par le Domaine Ponsot. Il est produit à base de Chardonnay et est considéré comme l'un des plus grands vins de Chablis. Il est unique et produit seulement en petite quantité, ce qui en fait un produit très recherché. Le vin à une belle couleur jaune clair et des arômes floraux intenses accompagnés d'une fraîcheur et d'une touche minérale. Le Domaine Ponsot propose également des cuvées spéciales de qualité prestige. Leur Meursault est l’un des plus célèbres et comprend des nuances d’amande, ainsi qu’une texture pleine et épaisse, un fruit mûr

Top des meilleurs vins du Domaine Ponsot

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Ponsot à Bourgogne parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Ponsot. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Ponsot avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Domaine Ponsot

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Ponsot

Les vins blanc du Domaine Ponsot s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de lasagnes boeuf succulentes et inratables, bar en papillotte à la moutarde et au romarin ou coquilles de poisson.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Ponsot

Au nez le vin blanc du Domaine Ponsot révèle souvent des types d'arômes d'agrume, boisé ou agrumes et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré). En bouche le vin blanc du Domaine Ponsot est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Ponsot

  • 1992avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2000avec une note moyenne de 4.40/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2015avec une note moyenne de 4.29/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.20/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Ponsot

  • Chardonnay
  • Aligoté

À la découverte de la région viticole de Bourgogne

Bourgogne est le titre d'appellation régionale, fourre-tout, de la région viticole de Bourgogne dans l'est de la France ("Bourgogne" est le nom français de la Bourgogne). La Bourgogne possède un système d'appellation Complexe et complet ; en comptant les titres de Premier Cru et de Grand Cru, la région compte plus de 700 titres d'appellation pour ses vins. Ainsi, les vins de Bourgogne proviennent souvent d'un vignoble (ou de plusieurs vignobles distincts) sans titre d'appellation propre à la région, au Village ou même au vignoble. Un vin de Bourgogne standard peut être élaboré à partir de raisins cultivés dans une ou plusieurs des 300 communes de la Bourgogne.

Contrairement aux appellations villageoises de Bourgogne, qui sont spécialisées dans les vins rouges ou blancs ou dans une combinaison des deux, la Bourgogne couvre les vins rouges, blancs et rosés, et même les vins mousseux comme dans le cas du Crémant de Bourgogne et du Bourgogne Mousseux. Chaque appellation Bourgogne peut être suivie de la Couleur du vin (blanc, rouge ou rosé), selon le cas, et si elle n'est pas déjà impliquée par l'appellation elle-même. Le Bourgogne Rouge est produit presque exclusivement à partir de Pinot Noir et se distingue du Bourgogne Blanc, qui est produit à partir de raisins blancs (principalement du Chardonnay). Une différence essentielle entre les vins de Bourgogne et ceux produits sous les appellations Village, Premier Cru et Grand Cru est que le Cépage utilisé dans le vin peut être indiqué sur l'étiquette.

Cela a contribué à la perception et à la commercialisation des vins de Bourgogne sur les marchés étrangers, où un Pinot Noir de Bourgogne ou un Chardonnay de Bougogne est beaucoup plus facile à vendre. Pour tenir compte des différents styles de vins produits en Bourgogne, il existe six appellations clés de Bourgogne : Le Bourgogne lui-même, le Bourgogne Aligoté (limité au cépage blanc nommé avec d'autres règlements le distinguant de l'appellation régionale générique), le "Bourgogne Mousseux", le "Bourgogne Grand Ordinaire", le Bourgogne Passe-tout et le Crémant de Bourgogne. Il existe même deux appellations consacrées aux eaux-de-vie de la région : Eau-de-vie de Vin de Bourgogne et Eau-de-vie de Marc de Bourgogne. Certaines des appellations ci-dessus peuvent être suffixées par le nom de la sous-région, du village ou du vignoble où les raisins ont été cultivés.

Les grands vins rouges du Domaine Ponsot

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Ponsot

Les vins rouge du Domaine Ponsot s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de langue de boeuf sauce piquante, paupiettes de veau à la bourguignonne ou cocotte de faisan au chou.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Ponsot

Au nez le vin rouge du Domaine Ponsot révèle souvent des types d'arômes de cerise, fumée ou minéral et parfois aussi des arômes de sol des forêts, fraises ou vanille. En bouche le vin rouge du Domaine Ponsot est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Ponsot

  • 1991avec une note moyenne de 4.80/5
  • 1989avec une note moyenne de 4.60/5
  • 1985avec une note moyenne de 4.60/5
  • 1990avec une note moyenne de 4.58/5
  • 2003avec une note moyenne de 4.50/5
  • 2005avec une note moyenne de 4.37/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Ponsot

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Ponsot

Une route des vins de prévue dans la région de Bourgogne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Ponsot.

Découvrez le cépage: Chardonnay

Le Chardonnay blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Bourgogne). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Chardonnay blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Bourgogne, Jura, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, Beaujolais, Savoie & Bugey, vallée de la Loire, Champagne, vallée du Rhône, Armagnac, Lorraine, Alsace, Provence & Corse .

Actualités du Domaine Ponsot et des vins de la région

Vente caritative en direct des domaines pour la Fondation BSB (soutien aux étudiants)

Ces vignerons amis de la Fondation de Burgundy School of Business à Dijon se sont mobilisés pour composer un catalogue de 86 lots, pour la plupart, en grand format et qui nous viennent directement des caves de leur producteur. Cette sélection est offerte pour une vente caritative au profit de la Fondation BSB, pour soutenir ses initiatives et ses étudiants selon 3 piliers : excellence, égalité et entreprenariat. L’intégralité du produit de la vente (frais acheteurs HT compris) sera reversée ...

« Je travaille pour 1 € de l’heure » avec l’enjambeur électrique Alpo dans les vignes

L’enjambeur électrique Alpo de SabiAgri a séduit par Cyril Bonnet à la tête du Champagne Bonnet-Ponsot. Il nous explique pourquoi. «  Pas de bruit, peu de frais de maintenance, recharge facile, précision de travail » : en quatre arguments, Cyril Bonnet, gérant du Champagne Bonnet-Ponsot à Chamery dans la Marne, résume pourquoi il a basculé vers l’Alpo, l’enjambeur électrique conçu par SabiAgri. Après quatre saisons d’utilisation sur ses 10  ...

Printemps des vins de La Tour d’Argent : 200 bouteilles à maturité à ne pas manquer !

Une deuxième édition sur trois semaines Les clients du célèbre restaurant du Quai des Tournelles le savent : sa cave est l’une des mieux remplies de Paris : 300 000 flacons, tous achetés directement au domaine peu après la mise en bouteille, et vieillis dans des conditions de conservation absolument parfaites, entre 10 et 12° Celsius. Une deuxième édition sur trois semaines Longtemps, ces 15 000 références ne fu ...

Le mot du vin: Remontage

Au cours de la vinification, il se forme un "chapeau" en haut des cuves avec les parties solides (peau, pulpe, pépins, etc.), qui contiennent tanins et éléments colorants. Le remontage consiste, avec l'aide d'une pompe, à vider la cuve par le bas pour reverser le jus en haut, afin de remélanger chapeau et jus et de favoriser l'échange, l'extraction. Cette technique ancienne permet un meilleur échange entre les parties solides et le liquide.