Le Domaine Jaffelin de Côte de Beaune en Bourgogne

Domaine Jaffelin
Le domaine propose 122 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Ce domaine fait partie du groupe La Compagnie des Vins d'Autrefois
Il est classé au top 462 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Côte de Beaune dans la région de Bourgogne

Le Domaine Jaffelin fait parti des domaines à suivre à Côte de Beaune. Il propose 122 vins à la vente dans la région de Côte de Beaune à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Jaffelin est un domaine viticole familial situé au coeur de la Côte de Beaune, en France. Depuis 1633, la famille Jaffelin a produit des vins uniques issus des meilleurs terroirs, implantés sur des coteaux d'altitude, baignés de soleil et de chaleur. Le domaine, créé par Antoine Jaffelin, est maintenant dirigé par ses arrière-petits-fils, Maxime et Antoine. Grâce à leur passion pour la viticulture, la famille Jaffelin a modernisé et peaufiné la production de vin haut de gamme. Les vignobles du domaine se composent principalement de vignes Pinot Noir et Chardonnay, qui sont récoltées et vinifiées avec le plus grand soin afin de produire des arômes et harmonies de la plus grande qualité. Les vins sont vieillis dans de vieilles caves raffinées, avant d'être proposés aux consommateurs. Le domaine peut produire une variété de crus délicats, tels que les Grands Crus Corton Perrières et Charlemagne, les Premiers Crus Clos des Rois, Clos des Jeunes et Clos des Maisons, mais aussi des vins blancs ou rouges de Bourgogne. Au cours de l'année, le domaine offre également des événements spéciaux pour ses visiteurs, dont des dégustations de vins et des repas qui mettent en valeur la gastronomie et le patrimoine régional, accompagnées par des vins issus uniquement d'exploitations locales. Tous les produits qui sont offerts par le domaine sont créés avec un soin particulier qui montre le respect de la famille pour chaque détail et pour l'art de vinification. Les vins produits par le Domaine Jaffelin sont reconnus pour leur qualité, leur saveur exceptionnelle et leur caractère unique. Visivez le Domaine Jaffelin et découvrez le meilleur des vins de Bourgogne !

Top des meilleurs vins du Domaine Jaffelin

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Jaffelin à Côte de Beaune parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Jaffelin. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Jaffelin avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Jaffelin

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Jaffelin

Les vins rouge du Domaine Jaffelin s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de daube niçoise, filet mignon aux pruneaux et au vin blanc ou aiguillette de canard d'automne.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Jaffelin

Au nez le vin rouge du Domaine Jaffelin révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou sol des forêts et parfois aussi des arômes d'évolution (vieillissement), boisé ou épices. En bouche le vin rouge du Domaine Jaffelin est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Jaffelin

  • 2007avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2009avec une note moyenne de 4.03/5
  • 2006avec une note moyenne de 4.00/5
  • 0avec une note moyenne de 3.95/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.68/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.66/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Jaffelin

  • Pinot Noir
  • Gamay

À la découverte de la région viticole de Côte de Beaune

La Côte de Bourgogne/cote-de-beaune/beaune">Beaune est une région viticole clé de la Bourgogne, dans l'est de la France. Elle doit son nom à sa ville principale, Beaune - l'épicentre de la production et du commerce du vin local. Réputée pour produire certains des vins blancs les plus chers du monde (dont la plupart portent le nom de Montrachet sous une forme ou une autre), la région produit également une poignée des meilleurs vins rouges de Bourgogne, notamment ceux des premiers Crus Pommard et du grand cru Corton. Comme c'est le cas pour la plupart des vins de Bourgogne, les vins blancs sont produits à partir du Chardonnay, les rouges à partir du Pinot Noir.

La Côte de Beaune est une étroite bande de terre de moins de 5 kilomètres de large, s'étendant sur 25 kilomètres vers le nord-est. Le vignoble principal de la Côte de Beaune a presque exactement la même Taille et la même forme que son homologue du nord, la Côte de Nuits. Ensemble, ces deux régions forment la Côte d'Or, une région qui porte le nom de la Côte d'Or et qui est caractérisée par l'escarpement calcaire de la Côte d'Or qui en constitue l'épine dorsale. L'importance de cet escarpement pour la viticulture de la Côte de Beaune est difficile à sous-estimer ; non seulement il protège les vignobles des vents d'ouest dominants, mais il offre également des sites de vignobles en pente douce et à drainage libre, avec des aspects sud et sud-est presque parfaits.

Les vignobles les plus prisés de la région sont ceux qui se trouvent sur les pentes de la Côte d'Or. Les sols riches en calcaire et l'exposition ensoleillée de ces sites en font un excellent Terroir, dont la complexité a été méticuleusement étudiée et détaillée depuis de nombreuses générations. C'est la connaissance intime du terroir, et du vin qu'il peut produire, qui sous-tend la classification des terres locales en premier cru et grand cru. Le flanc est de l'escarpement de la Côte d'Or est parsemé d'une belle ligne de Villages viticoles, certains séparés par moins d'un mille, tous entièrement entourés de Vignes.

Les grands vins blancs du Domaine Jaffelin

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Jaffelin

Les vins blanc du Domaine Jaffelin s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de lasagnes au saumon et aux épinards, filets de maquereaux (vite fait au four) ou calamars frits.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Jaffelin

Au nez le vin blanc du Domaine Jaffelin révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pommes ou pomme verte et parfois aussi des arômes de minéral, citron ou poire. En bouche le vin blanc du Domaine Jaffelin est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Jaffelin

  • 0avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.97/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.82/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.81/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.76/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.73/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Jaffelin

  • Chardonnay
  • Aligoté
  • Sauvignon Blanc

Découvrez le cépage: Sauvignon blanc

D’origine bordelaise, le Sauvignon, ou Sauvignon Blanc, est réputé comme étant l’un des meilleurs cépages Français pour le vin blanc. Il s’agit d’un cépage blanc, à ne pas confondre avec le Sauvignon gris et sa couleur jaune pâle, ou encore avec le Cabernet Sauvignon qui donne des vins rouges. Particulièrement célèbre grâce au Sancerre, le Sauvignon Blanc est cultivé jusqu’en Nouvelle-Zélande, où il produit de grands vins dont la réputation n’est plus à faire.

Les grands vins effervescents du Domaine Jaffelin

Accords mets et vins avec un vin effervescent du Domaine Jaffelin

Les vins effervescent du Domaine Jaffelin s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, volaille ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de calamars farcis, couscous sans couscoussier ou blinis façon croque-monsieur.

Analyse organoleptique des vins effervescent du Domaine Jaffelin

Au nez le vin effervescent du Domaine Jaffelin révèle souvent des types d'arômes d'agrume, citron ou poire et parfois aussi des arômes de brioche, levure ou évolution (vieillissement). En bouche le vin effervescent du Domaine Jaffelin est un vin puissant avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.

Les meilleurs millésimes dans les vins effervescent du Domaine Jaffelin

  • 2008avec une note moyenne de 3.60/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins effervescent du Domaine Jaffelin

  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Gamay

Le mot du vin: Suave

Se dit d'un vin fin et onctueux.

Les grands vins rosés du Domaine Jaffelin

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Jaffelin

Les vins rosé du Domaine Jaffelin s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'escalopes à la viennoise, gratin d'andouillette et pomme de terre au four ou magret de canard au chèvre et jambon du pays.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Jaffelin

  • 2017avec une note moyenne de 3.00/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Jaffelin

  • Pinot Noir

Découvrez le cépage: Pinot noir

Le pinot noir est un cépage rouge important en Bourgogne et en Champagne,  et  dont la renommée n’est plus à faire ! De grands vins tel que le domaine de la Romanée Conti élabore leurs vins à partir de ce fameux cépage, et en font un grand cépage.  Bien vinifié, le pinot noit produit des vins rouges d’une très grande finesse, avec une vaste gamme d'arômes selon son avancée (fruits, sous-bois, cuir).C’est également l’unique cépage rouge autorisé en Alsace. Le pinot noir se cultive difficilement au-delà de nos frontières même s’il connait un certain succès en Orégon aux Etats-Unis ou encore en Australie et Nouvelle-Zélande.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Jaffelin

Une route des vins de prévue dans la région de Côte de Beaune ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Jaffelin.

Découvrez le cépage: Aligoté

L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.

Actualités du Domaine Jaffelin et des vins de la région

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Se dit d'un vin fin et onctueux.