Le Château de Stony de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Château de Stony
Le domaine propose 15 vins différents
4.0
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 4
Il est classé au top 1128 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon
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Le Château de Stony fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 15 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Top des meilleurs vins du Château de Stony

À la recherche des meilleurs vins du Château de Stony à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Château de Stony. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Château de Stony avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins blancs du Château de Stony

Accords mets et vins avec un vin blanc du Château de Stony

Les vins blanc du Château de Stony s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de soupe chinoise à la poule, quiche poireaux, chèvre lardons ou koulibiac de saumon.

Analyse organoleptique des vins blanc du Château de Stony

Au nez le vin blanc du Château de Stony révèle souvent des types d'arômes d'épices. En bouche le vin blanc du Château de Stony est un vin .

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Château de Stony

  • 2018avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2017avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Château de Stony

  • Muscat Blanc
  • Grenache Blanc
  • Rolle
  • Roussanne

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins doux du Château de Stony

Accords mets et vins avec un vin doux du Château de Stony

Les vins doux du Château de Stony s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de poulet massala ou galette des rois à la frangipane.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Château de Stony

  • Muscat Blanc
  • Muscatel

Découvrez le cépage: Cinsault

Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Les grands vins rouges du Château de Stony

Accords mets et vins avec un vin rouge du Château de Stony

Les vins rouge du Château de Stony s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de curry de boeuf à la façon thaï, spaghetti au thon (véritable recette italienne) ou blanquette de veau à l'ancienne (auto-cuiseur).

Analyse organoleptique des vins rouge du Château de Stony

En bouche le vin rouge du Château de Stony est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Château de Stony

  • 2013avec une note moyenne de 4.10/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Château de Stony

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Cinsault

Le mot du vin: Tastevin

Tasse en métal, large et de faible hauteur, servant à mirer et à déguster le vin. Encore en usage dans le cadre des confréries vineuses pour son caractère emblématique et folklorique, le tastevin a été remplacé par les différents verres à dégustation.

Les grands vins doux naturels du Château de Stony

Accords mets et vins avec un vin doux naturel du Château de Stony

Les vins doux naturel du Château de Stony s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de filet mignon de porc fondant en cocotte, curry d'agneau au lait de coco ou pâtes aux brocolis.

Les meilleurs millésimes dans les vins doux naturel du Château de Stony

  • 2014avec une note moyenne de 4.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux naturel du Château de Stony

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rosés du Château de Stony

Accords mets et vins avec un vin rosé du Château de Stony

Les vins rosé du Château de Stony s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de wok de poulet au nouilles chinoises, quiche aux poireaux et au saumon frais de flo ou brocoli rôti.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Château de Stony

  • Mourvedre

Le mot du vin: Bâtonnage

Technique très ancienne revenue à la mode en oenologie moderne, qui consiste à agiter, grâce à un bâton ou à un fléau, le vin blanc dans les tonneaux en fin de fermentation, ou après celle-ci, pour remettre en suspension la lie fine composée de levures en fin d'activité. Ce procédé est parfois utilisé pour les rouges.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Château de Stony

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Château de Stony.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Actualités du Château de Stony et des vins de la région

Un investisseur américain s’offre Château Lascombes à Bordeaux

Château Lascombes sous pavillon américain Hell yeah ! L’américain Gaylon Lawrence a obtenu de la société d’assurance MACSF une part majoritaire du Château Lascombes (Bordeaux), la plus vaste propriété des crus classés de 1855 en appellation Margaux. Le groupe de Gaylon Lawrence a fait son blé dans divers secteurs, notamment l’agriculture. Il possède 46 000 hectares de céréales et s&rsq ...

L’acquisition du Château Lascombes confirmée

La famille Lawrence et Carlton McCoy Jr annoncent l’achat du Second Grand Cru Classé 1855 de Margaux, l’emblématique Château Lascombes et ses 120 hectares. Propriétaire depuis 11 ans, la MASCF (Mutuelle d’Assurances du Corps de Santé Français) reste actionnaire minoritaire. L’information avait fuité la semaine dernière. Elle est désormais confirmée par les intéressés. Les acquéreurs du Château Lascombes sont la famille Lawrence, notamment propriétaire de Heitz Cellar dans la Napa Valley, et Carl ...

Château Lascombes dans leur portefeuille

Napa Valley, CA (28 octobre 2022). La famille Lawrence propriétaire de l’emblématique Heitz Cellar, et Carlton McCoy, directeur associé et Maître sommelier, sont désormais propriétaires du célèbre Château Lascombes Château Lascombes est un deuxième Cru Classé dont les origines remontent à 1681, date à laquelle les premières vignes furent plantées. Il est situé dans l’appellation Margaux à Bordeaux. Cette opération marque la première acquisition de Lawrence Wine Estates en Europe, rejoignant un p ...

Le mot du vin: Tastevin

Tasse en métal, large et de faible hauteur, servant à mirer et à déguster le vin. Encore en usage dans le cadre des confréries vineuses pour son caractère emblématique et folklorique, le tastevin a été remplacé par les différents verres à dégustation.

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