Fromage fort est un terme générique désignant un mélange de fromage, d'alcool et d'aromate. C'est avant tout une fabrication maison pour laquelle il n’existe pas de recette unique. D'aspect et d'odeur assez repoussants pour le non-initié. La composition du fromage fort est plus ou moins variable suivant les produits présents dans les régions concernées, mais comprend invariablement de l'alcool, qui éradique le microbiote et le développement des acariens. Également, il relève la saveur du mélange.
Directeur général de Castel-Vins depuis 20 ans, Alain Castel n’est pas un habitué des médias : nécessité faisant loi dans le conflit de gouvernance qui éclate actuellement au grand jour, il sort de sa réserve habituelle pour éclairer l’opposition actuelle entre la famille et le directeur du groupe Castel (comprenant les vignobles et négoces de Castel-Vins, les bières et boissons gazeuses de Castel Afrique, l’agroalimentaire de Somdia). P oids lourd du vignoble, votre groupe fam ...
Une « crise de gouvernance » selon la famille de Pierre Castel Sommaire Une "crise de gouvernance" selon la famille de Pierre Castel Une assemblée générale extraordinaire s’est tenue jeudi à Singapour, siège de la holding de tête ultime du groupe bordelais, portant sur la révocation de Gregory Clerc (41 ans), ex-avocat fiscaliste devenu directeur général depuis 2023. Mais les actionnaires d’Investment Beverage Bu ...
Accord Mets & Vins • 2026-01-08 Évadez-vous en Provence avec l’accord parfait entre fougasse et vin La fougasse provençale, ce pain plat typique de la région du sud de la France, est un plat riche en saveurs méditerranéennes. Savoir l’accompagner d’un vin peut transformer votre expérience gustative en véritable voyage sensoriel. Voici quelques accords qui fonctionnent à merveille. Harmonie entre la fougasse aux olives et un Côtes de Provence La fougasse aux olives est une explosion de ...
