La région viticole du Vin Santo del Chianti se situe dans la région du Vin Santo en Toscane en Italie. Les caves et vignobles comme le Domaine Castelvecchio et le Domaine Castello di Ama y produisent principalement des vins doux et rouge. Les cépages les plus plantés dans la région du Vin Santo del Chianti sont les Sangiovese, Merlot et Vermentino, ils sont alors utilisés dans les vins en assemblages ou en mono-cépage. Au nez du Vin Santo del Chianti révèle souvent des types d'arômes de raisin, boisé ou végétal et parfois aussi des arômes de fruits rouges, agrumes ou fruits noirs.
En bouche du Vin Santo del Chianti est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins. Nous dénombrons actuellement 80 domaines et châteaux dans la région du Vin Santo del Chianti, produisant 91 vins différents en agriculture conventionnelle, bio et biodynamique. Les vins du Vin Santo del Chianti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc.
Les vins de la région de Vin Santo del Chianti s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte, curry d'agneau au lait de coco ou râbles de lapin en gibelotte.
Au nez de la région de Vin Santo del Chianti révèle souvent des types d'arômes de raisin, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fruits sechés, vanille ou chocolat. En bouche de la région de Vin Santo del Chianti est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
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