L'arôme d'épices dans le vin du Canada

Découvrez les vins du Canada révélant l'arôme d'épices lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

Arômes du vin >épices >Canada

Plus d'informations sur les arômes du Canada

Le Canada - deuxième plus grand pays du monde par sa superficie - est loin d'être le plus évident des pays producteurs de vin, et pourtant ses vignobles sont capables de produire à la fois qualité et quantité. Les puissants cabernets et les Rieslings secs aromatiques jouent un rôle important dans le portefeuille de vins du pays, mais le vin de glace (surtout blanc, mais aussi rouge), délicieusement sucré, est sans conteste le style de vin canadien par excellence. Tirant le meilleur parti de leurs températures hivernales toujours froides, les producteurs de vin canadiens sont devenus les leaders mondiaux de la production de vin de glace. L'industrie canadienne du vin est principalement présente dans quatre provinces : L'Ontario et la Colombie-Britannique, qui sont responsables de 98 % de la production de vins de qualité, ainsi que le Québec et la Nouvelle-Écosse, qui sont des régions viticoles émergentes et ont un public local restreint mais fidèle.

Malgré l'immensité géographique du Canada, sa production annuelle de vin ne représente que 2 % de celle des États-Unis. Certaines régions viticoles du Canada connaissent des étés chauds, parfois humides, et des hivers extrêmement froids. Toutes les grandes régions viticoles canadiennes se trouvent à proximité de sources d'eau modératrices du Climat qui sont essentielles à la survie des vignes par temps de gel. La péninsule du Niagara, sur les rives sud du lac Ontario, est sans doute la région viticole la plus célèbre du Canada, bien que la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, sèche et presque désertique, ait tenté de s'imposer au cours des dernières décennies.

Flanqué des océans Pacifique, Arctique et Atlantique, et disposant de plus de côtes que tout autre pays au monde, le climat et le paysage du Canada sont fortement influencés par l'eau. Ce n'est pas seulement vrai pour les zones côtières, car l'intérieur du pays abrite de nombreux lacs de tailles diverses. La Vintners Quality Alliance (VQA) est un organisme de réglementation qui représente une approche du vin canadien basée sur les appellations. L'adhésion à la VQA permet aux viticulteurs d'utiliser le logo de la VQA sur leurs vins, ce qui offre un certain degré d'assurance qualité aux consommateurs potentiels.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de épices au Canada ?

MerlotDans 28% des vins à l'arôme de épices
Cabernet-sauvignonDans 27% des vins à l'arôme de épices
Cabernet francDans 21% des vins à l'arôme de épices
Baco noirDans 17% des vins à l'arôme de épices
Pinot noirDans 12% des vins à l'arôme de épices

ChardonnayDans 10% des vins à l'arôme de épices
MalbecDans 10% des vins à l'arôme de épices
Petit verdotDans 7% des vins à l'arôme de épices
Maréchal fochDans 6% des vins à l'arôme de épices
ZinfandelDans 2% des vins à l'arôme de épices

Actualités des arômes du vin

Cépages nobles : le Malbec

Zoom sur une variété originaire du Sud-Ouest de la France, où elle est encore bien présente : le Malbec. Depuis ses débuts en terres cadurciennes, elle a parcouru beaucoup de chemin. Aujourd’hui incontournable sur la scène internationale, elle est au cœur de cuvées racées qui se distinguent par leur fruité. De Cahors à l’Argentine Il est depuis longtemps le cépage phare de Cahors, région viticole parcourue par le Lot. Elle se compose de terrasses surplombant le fameux cours d’eau, aux sols ...

L’Inopiné rouge 2020, fruité et épicé

Fin, élégant et complexe, L’Inopiné rouge 2020 du Domaine MasLauris est un vin Bio du Luberon au très joli potentiel de garde. Ses arômes fruités et épicés s’expriment dans un bel équilibre et une très jolie longueur. Puissance et subtilité donnent un caractère unique à l’Inopiné rouge 2020 du Domaine MasLAuris, une cuvée de longue garde à apprécier sur d ...

Trois nouveautés du Sud-Ouest

Disons une vraie nouveauté et deux retours sur le millésime atypique qu’est 2021. La nouveauté, c’est l’Improbable du Cèdre, un vin pas vraiment rosé, pas vraiment rouge, mais dotée d’une vraie personnalité. Il fait partie des vins qu’on peut adorer ou détester, mais il ne peut pas laisser indifférent. L’Improbable 2019 (17.90 €) 100 % Malbec La robe est rouge cerise translucide. Le nez est intense, sur les fruits rouges confits et les épices ...