L'arôme de pêche dans le vin de Catalogne
Découvrez les vins de Catalogne révélant l'arôme de pêche lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Berceau du Cava (~95% de la production espagnole, méthode traditionnelle) : trilogie Macabeo, Xarel-lo, Parellada, bulle fine et fruitée. Sommet qualitatif au Priorat DOCa : rouges denses et minéraux sur llicorella (schistes), Garnacha et Cariñena de vieilles vignes aux notes de fruits noirs, garrigue, tanins fermes. Aussi Penedès, Montsant charnu, Empordà solaire, Costers del Segre. Méditerranée.
70 000 ha, 12 appellations. Du Cava au grand cru de garde.
Le mot du vin: Tartre (dépôt de)
Dépôts blancs et crayeux qui se produisent par précipitation à l'intérieur des bouteilles et souvent considérés par les consommateurs comme un défaut. Il s'agit en fait de sels tartriques formés par l'acide tartrique, le potassium et le calcium naturellement présents dans le vin. Ce dépôt n'altère en rien la qualité du vin et peut être éliminé par un simple carafage.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de pêche en Catalogne ?
- XarelloDans 24% des vins à l'arôme de pêche
- ChardonnayDans 15% des vins à l'arôme de pêche
- ParelladaDans 9% des vins à l'arôme de pêche
- Chenin blancDans 6% des vins à l'arôme de pêche
- AlbarinoDans 5% des vins à l'arôme de pêche
- ViognierDans 4% des vins à l'arôme de pêche
- RieslingDans 3% des vins à l'arôme de pêche
- GewurztraminerDans 2% des vins à l'arôme de pêche
- Garnacha blancaDans 2% des vins à l'arôme de pêche
- MerlotDans 2% des vins à l'arôme de pêche
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