À la recherche d'un bon vin de Schaffhausen parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Schaffhausen. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Schaffhausen avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Schaffhausen s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de daube de boeuf à la provençale, agneau confit aux pommes de terres nouvelles ou cassoulet maison.
Au nez le vin rouge de la région de Schaffhausen révèle souvent des types d'arômes de boisé, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de fermenté (levuré), fruits rouges ou épices. En bouche le vin rouge de la région de Schaffhausen est un vin avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Schaffhausen ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Schaffhausen.
Schaffhouse est un petit canton (état) du nord de la Suisse qui, pour sa Taille, produit une quantité relativement importante de vin. Étant la seule partie de la Suisse à traverser le Rhin, le canton de Schaffhouse est en fait une enclave de la Suisse dans le sud de l'Allemagne, et cela se voit aux styles de vins germaniques qui y sont produits. Environ 70 % des vins de Schaffhouse sont rouges. Comme c'est le cas dans de nombreuses régions allemandes aujourd'hui, y compris dans la région voisine de Baden, il est presque entièrement produit à partir de Pinot Noir (Blauburgunder pour la population germanophone), avec un rôle secondaire mineur joué par les croisements Diolinoir et Garanoir.
Les vins blancs de Schaffhouse sont produits à partir du Müller-Thurgau - le Cépage le plus populaire - ainsi que du Chasselas, du Chardonnay, du Kerner et du Pinot Gris. Le Climat y est de type continental, avec des étés relativement chauds et secs et des hivers Frais. Schaffhouse a des précipitations moyennes pour un canton suisse et est l'un des plus bas, étant situé à près de 160 km des Alpes. Le paysage de Schaffhouse est divisé en deux zones topographiques : les vallées fluviales aux méandres Doux et couvertes de forêts qui caractérisent le centre et l'est du canton, et les terres plus plates à l'ouest, près de la frontière allemande.
C'est ici - à la périphérie de cette zone de basse altitude, sur les pentes au-dessus des villages de Hallau, Oberhallau, Trasadingen, Wilchingen et Wisental - que se trouvent les principaux sites viticoles de Schaffhouse. Ils s'alignent sur les pentes moyennes des collines environnantes, avec vue sur les fermes et les villages en contrebas. Dans le plus pur style suisse, ce sont des parcelles soigneusement divisées, avec des routes bien entretenues qui sillonnent les pentes - rappelant celles que l'on trouve en Lavaux, sauf qu'elles sont moins vertigineuses et sans les vues sur le lac Léman. La production de vin dans le canton remonte à l'époque romaine, mais elle a été fortement développée par les moines au cours de la période médiévale, lorsque le canton était considéré comme l'une des plus importantes régions viticoles de Suisse.
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Les vins blancs de la région de Schaffhausen s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de dorade au vin blanc, véritable fondue suisse ou quiche aux épinards et au chèvre.
Au nez le vin blanc de la région de Schaffhausen révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, végétal ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'agrumes, fruits tropicaux ou fermenté (levuré). En bouche le vin blanc de la région de Schaffhausen est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Une route des vins de prévue dans la région de Schaffhausen ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin blanc de Schaffhausen.
Le Riesling blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (Alsace). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Riesling blanc dans plusieurs vignobles: Alsace, vallée de la Loire, Languedoc & Roussillon, Lorraine, Provence & Corse, vallée du Rhône, Savoie & Bugey, Beaujolais, Sud-ouest .
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Les vins effervescents de la région de Schaffhausen s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de sauté de veau de lisbonne, pizza calzone au jambon et champignons ou aiguillettes de canard au bleu d'auvergne.
En bouche le vin effervescent de la région de Schaffhausen est un vin avec une belle fraicheur.
Persistance en bouche d'un vin mesurée en caudalies.
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Les vins rosés de la région de Schaffhausen s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes de sauté de biche stroganoff, filet mignon au barbecue ou gibelotte de lapin aux champignons.
Au nez le vin rosé de la région de Schaffhausen révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits rouges ou fruits noirs.
Le Silvaner est un cépage blanc de raisin originaire d’Allemagne, assez répandu dans plusieurs régions européennes telles que l’Autriche, la France et la Suisse. Majoritairement cultivé en Allemagne, le Silvaner est principalement produit dans les régions méridionales autour des rives du Rhin, où la chaleur en été et la maturité optimale des baies sont suggérées par le climat méditerranéen. Avec un taux d’acidité élevé et une concentration en sucres relativement bas, le Silvaner produit des vins secs plutôt doux et délicats. Son arôme rappelle parfois des fruits mûrs à maturité, des fleurs blanches et des notes végétales. La texture riche et les arômes intenses engendrent des vins secs qui se caractérisent surtout par une fraîcheur et une légère astringence. Les vins blancs secs produits à partir de Silvaner sont des vins doux, mais peuvent se révéler légèrement âcres lorsqu’ils sont jeunes et relativement acides lorsqu’ils sont vieillis. Ils peuvent être servis avec des produits de la mer ou des salades, ainsi que servis avec des fromages affinés.
Vous voulez acheter un vin doux de Schaffhausen pas cher ou vendre un vin doux de Schaffhausen au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins doux de la région de Schaffhausen s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes de langue de boeuf sauce cornichons, paupiettes à la mérignicaise ou casserons façon paysanne.
Au nez le vin doux de la région de Schaffhausen révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin doux de la région de Schaffhausen est un vin avec une belle fraicheur.
Terme qui désigne un domaine ou un château appartenant à un vigneron ou à une famille, contrairement à la cave coopérative qui réunit des viticulteurs adhérents.
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