À la recherche d'un bon vin de San José parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de San José. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de San José avec les descriptions techniques et oenologiques.
Vous voulez acheter un vin rouge de San José pas cher ou vendre un vin rouge de San José au meilleur prix du marché ? Découvrez ceux qui ont la cote et ceux qu'il faut encore garder en cave quelques années.
Les vins rouges de la région de San José s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de pot-au-feu, gigot d'agneau en croute ou courgettes rondes farcies.
Au nez le vin rouge de la région de San José révèle souvent des types d'arômes de tabac, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel et parfois aussi des arômes de boisé, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge de la région de San José est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
San José, dans le France/sud-ouest">Sud-Ouest de l'Uruguay, est l'un des 19 départements administratifs du pays. Situé immédiatement à l'ouest de la capitale uruguayenne de Montevideo, il bénéficie des avantages Climatiques de sa position sur la rive nord de l'estuaire du Rio de la Plata. À 113 km à l'ouest, au sommet de ce vaste estuaire, se trouve le confluent des fleuves Parana et Uruguay, et juste au sud, Buenos Aires, la capitale de l'Argentine. Les vignobles de San Jose produisent des vins blancs à partir d'un certain nombre de cépages internationaux, notamment le Pinot Blanc (bien que certaines autorités aient suggéré que ces vignes pourraient en fait être du Chenin Blanc), le Sauvignon Blanc et le Chardonnay.
Comme on pouvait s'y attendre, étant donné sa popularité croissante en Uruguay, les vins rouges locaux sont principalement basés sur le Tannat, soit seul, soit mélangé avec des cépages comme le Tempranillo, le Cabernet Franc, la Syrah et le Merlot. Le terrain est à peu près le même que celui de Canelones, plus développé (en termes de viticulture), un paysage de basses collines légèrement ondulées semblable à celui des districts de l'Bordeaux/entre-deux-mers">Entre-deux-Mers et du Libournais, dans la célèbre région viticole française de Bordeaux. Il est intéressant de noter que le climat présente également d'importantes similitudes avec celui des environs de Bordeaux. La proximité de San José avec l'estuaire du Rio de la Plata, reflétée à Bordeaux par la Gironde (beaucoup plus petite) et l'océan Atlantique, y contribue.
Il est intéressant de constater que deux régions viticoles peuvent avoir des terroirs aussi similaires, même si l'une d'entre elles se trouve à dix degrés de latitude et à plus de 1000 miles (1609 km) de l'équateur. Bien que San José n'ait pas encore acquis une réputation pour ses vins, son voisin plus connu, Canelones, a créé un précédent impressionnant pour la région.
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Les vins blancs de la région de San José s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de dorade à la plancha, spaghetti aux fruits de mer express ou quiche aux champignons, lardons, gruyère.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
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Les vins rosés de la région de San José s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, porc ou gibier comme par exemple des recettes de kig ar farz breton, penne à la toscane ou le lapin d'alice.
Le tannat est un cépage rouge issu du Béarn qui appartient à la famille des cotoïdes. Présent dans plusieurs vignobles de la France, il occupe près de 3.000 ha.Ses feuilles sont rougeâtres avec des plages bronzées. Ses grappes sont soit de taille normale, soit plus grandes. Ses baies ont une peau mince et sont arrondies. Son feuillage présente un aspect basané. Ce cépage doit être conduit en taille longue vu qu’il est vigoureux. Il apprécie les sols sableux et graveleux. Le tannat est souvent exposé aux cicadelles et aux acariens. Il est également un peu sensible à la pourriture grise. Il dispose de 11 clones agréés dont le 474, le 717 et le 794.Une fois mature, ce cépage donne des vins acides, fruités, tanniques, acides et charpentés. Divers arômes s’en dégagent notamment le tabac, la cannelle et le bois exotique. Le tannat est rarement utilisé seul. Il est associé à du fer-servadou pour obtenir un goût plus fruité ou à du cabernet sauvignon pour être plus arrondi.
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Les vins doux de la région de San José s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de goulache hongrois, soupe berbère du ramadan (harira) ou tourte vigneronne alsacienne.
Au nez le vin doux de la région de San José révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), boisé. En bouche le vin doux de la région de San José est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Traces laissées par le vin sur les parois du verre lorsqu'on l'agite ou l'incline.
Concurrence des prix, concentration des acteurs, contraintes de distribution : l’analyse de l’Autorité de la concurrence éclaire sur les fragilités du marché de l’agroéquipement en général, et viticole en particulier. L ’Autorité de la concurrence a récemment publié un avis sur le fonctionnement concurrentiel du secteur de l’agroéquipement en France, centré principalement sur le marché des tracteurs. Bien que cette analyse ne vise pas spécifiquement les cultures spé ...
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Le maltage : transformation de l’orge en malt Sommaire Le maltage : transformation de l’orge en malt Le brassage : extraction des sucres L’ébullition et le houblonnage : ajout des arômes et de l’amertume La fermentation : transformation des sucres en alcool La maturation et l’embouteillage : finition et mise en bouteille La bière est l’une des boissons les plus anciennes et les plus populaires au monde. Pourtant, si ...
