Le Domaine Antica Cantina Leonardi fait parti des domaines à suivre à Latium. Il propose 20 vins à la vente dans la région du Latium à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Domaine Antica Cantina Leonardi s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de boeuf caramélisé aux oignons, cannelloni au jambon de parme ou marmite sarthoise.
En bouche le vin rouge du Domaine Antica Cantina Leonardi est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Le Latium est une région du centre de l'Italie, où se trouve l'ancienne capitale de Rome. La réputation de la région repose principalement sur ses vins blancs, dont les principaux cépages sont le Trebbiano, le Malvasia di Candia et le Malvasia Puntinata. Traditionnellement, ces vins étaient Gras, ronds, abboccato et destinés à une consommation immédiate. Aujourd'hui, les styles sont plus légers, plus secs et plus croquants grâce aux méthodes de Vinification modernes.
Cependant, ils sont toujours conçus pour être bus Jeunes, caractérisés par leur netteté, leur forte Acidité et une légèreté qui en fait un accompagnement idéal de la cuisine locale. Ils tranchent la lourdeur de ces plats, comme la porchetta (porc Rôti aux herbes) et l'abbacchio (jeune agneau). Bien que ses vins rouges ne soient pas aussi réputés, ils commencent à se faire un nom. C'est notamment le cas des vins issus de Sangiovese, Cesanese, Montepulciano, Merlot et Nero Buono di Coro.
Il faut également mentionner le Canaiolo et le Ciliegiolo ; au total, la région compte plus de 200 cépages. Le Latium compte environ 27 DOC, ce qui représente une collection variée de vins. Trois DOC blanches se distinguent probablement par leur profil, à commencer par Frascati, juste au sud-est de Rome. Frascati est l'un des nombreux villages pittoresques de villes fortifiées autour desquels s'articule l'appellation Castelli Romani.
Les vins effervescent du Domaine Antica Cantina Leonardi s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de rôti de porc tout simple, poêlée de pommes de terre au saumon fumé et romarin ou quiche légère (sans crème) thon-tomate.
Très ancien cépage originaire très certainement de l' Italie, aujourd'hui cultivé principalement dans le centre et le centre-est de ce pays, inscrit en France au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1. Le Montepulciano a longtemps été confondu avec le sangiovese ou nielluccio, une analyse A.D.N. a montré qu'il était différent.
Les vins blanc du Domaine Antica Cantina Leonardi s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de rôti de boeuf en croûte au foie gras et girolles, quiche chèvre lardons ou verrine de gaspacho de melon-concombre.
En bouche le vin blanc du Domaine Antica Cantina Leonardi est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Goût proche de l'oxydation, caractéristique des champagnes altérés par une exposition prolongée à la lumière.
Une route des vins de prévue dans la région du Latium ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Antica Cantina Leonardi.
Le cépage Roscetto est un cépage d’origine italienne connu pour ses caractéristiques aromatiques et sa résistance à la météo. Roscetto offre une base polyvalente et s'incorpore bien aux nombreuses autres variétés. Il est parfois associé aux vins blancs mais est le plus souvent présent dans les vins rouges. Les raisins Roscetto sont de couleur violacée et ont une peau épaisse qui en fait une bonne variété pour la mise en bouteille, et un défenseur contre les maladies de la vigne. Le raisin mûrit tardivement, ce qui le rend adaptable à une variété de climats. Les vins Roscetto produits sont parfois complexes, fruités et charpentés. Certaines variétés peuvent même présenter des notes boisées, ce qui leur donne une excellente structure et des tanins riches. Le Roscetto présente une acidité moyenne et une saveur épicée, ce qui peut aller des arômes épicés doux de réglisse aux arômes plus intenses de poivre et d'olives. Le Roscetto s’intègre bien aux vins des régions telles que la Sicile, le Piémont et la Toscane. Dans certains cas, il est mélangé avec d'autres variétés de vins pour créer un assemblage unique qui présente une plus grande variété de caractéristiques aromatiques et de saveurs. Cette variété est également utilisée pour produire du vin froid et des vins mousseux.
