Le Domaine Braschi fait parti des domaines à suivre à Émilie-Romagne. Il propose 27 vins à la vente dans la région d'Émilie-Romagne à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins doux du Domaine Braschi s'accordent généralement assez bien avec des plats comme par exemple des recettes .
Royaume du Lambrusco : rouges pétillants frais, fruités (mûre, cerise, violette), du sec gourmand au demi-sec convivial, parfait sur la charcuterie locale. Vin pétillant le plus vendu au monde côté Émilie (Sorbara, Grasparossa, Salamino). À l'est, Romagne : Sangiovese souple et fruité, Albana (1ʳᵉ DOCG blanche italienne, 1987) ample et amandé. Aussi Gutturnio rouge et Pignoletto blanc.
55-58 000 ha. Cuisine mythique (Parme, Bologne, Modène).
Les vins rouge du Domaine Braschi s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou agneau comme par exemple des recettes de tourte à la viande et au chévre, lasagne bolognaise (mascarpone) ou tajine d'agneau aux fèves.
Au nez le vin rouge du Domaine Braschi révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge du Domaine Braschi est un vin puissant avec beaucoup de tanins présents en bouche.
Blancs secs frais et désaltérants, à la robe pâle, à la bouche souple et à l'acidité préservée, sur des arômes simples d'agrumes (citron), pomme verte, fleurs blanches et notes neutres. Profil léger à boire jeune. Famille déclinée en plusieurs variétés (Toscano, Romagnolo, d'Abruzzo, Giallo), pilier des blancs italiens de soif (Orvieto DOC, Frascati DOC, Trebbiano d'Abruzzo DOC). Exporté en France sous le nom d'ugni blanc pour la distillation du Cognac et de l'Armagnac.
Les vins blanc du Domaine Braschi s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou fromage fort comme par exemple des recettes de spaghetti à la carbonara, merlu koskera (pays basque) ou tarte d’automne au potimarron.
En bouche le vin blanc du Domaine Braschi est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Dans la vinification en rouge, vin issu directement de la cuve au décuvage (voir presse).
Les vins effervescent du Domaine Braschi s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de steak tartare, carré d'agneau aux herbes ou pigeons aux lardons et champignons.
Blancs secs aromatiques et vifs, à la robe pâle dorée, à la bouche parfumée et à l'acidité préservée, sur des arômes signatures muscatés intenses, fleurs blanches (acacia, fleur d'oranger), fruits exotiques (litchi, ananas) et fruits à chair blanche. Profil expressif romagnol. Connaît un beau renouveau qualitatif chez les vignerons romagnols modernes après une quasi-disparition. Cépage blanc italien autochtone d'Émilie-Romagne, cultivé dans la province de Forlì.
Une route des vins de prévue dans la région d'Émilie-Romagne ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Braschi.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
