Le Domaine Codorníu fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 117 vins à la vente dans la région du Cava à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Codorníu à Cava parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Codorníu. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Codorníu avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins effervescent du Domaine Codorníu s'accordent généralement assez bien avec des plats de fruits de mer, apéritif et snacks ou poisson maigre comme par exemple des recettes de crevettes à la crème et aux fettucine, brochettes apéritives edam/basilic/abricot sec ou filet de lieu noir crème et moutarde.
Au nez le vin effervescent du Domaine Codorníu révèle souvent des types d'arômes de fraises, framboise ou fruits rouges et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, crème ou agrume. En bouche le vin effervescent du Domaine Codorníu est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Le Cava est le style de vin mousseux emblématique de l'Espagne, et la réponse de la péninsule ibérique au Champagne. Les cépages traditionnels utilisés dans le Cava étaient le Macabeo, le Parellada et le Xarel-lo, mais les cépages champenois Chardonnay et Pinot Noir sont également utilisés. Alors que les premiers Cava étaient produits exclusivement en Catalogne - plus précisément dans une petite ville appelée San Sadurní de Noya - le Cava moderne peut provenir de diverses régions d'Espagne. L'Aragon, la Navarre, la Rioja, le Pais Vasco, Valence et l'Estrémadure ont des zones délimitées spécifiques qui peuvent bénéficier de l'appellation d'origine contrôlée.
En réalité, moins de 10 % des vins de Cava proviennent de ces régions. Le cœur de la production de Cava se trouve toujours à San Sadurní de Noya. Toutes les zones dispersées partagent des similitudes de Climat, largement méditerranéen, avec des précipitations modérées. La plupart des vignobles se situent à environ 200-300 mètres (650-985ft), bien que certains atteignent 800m (2,625ft).
Le Macabeo constitue environ la moitié d'un mélange typique de Cava - non pas en raison de sa Saveur (il est assez Fade), mais parce qu'il représente une police d'assurance viticole. Les vignes Macabeo débourrent relativement tard au printemps, ce qui garantit que leurs fleurs et leurs raisins sont à l'abri des gelées précoces. Les Saveurs intéressantes et légèrement terreuses qui distinguent le Cava de la plupart des Champagnes sont généralement attribuées aux cépages Xarel-lo. Le Pinot Noir et le Monastrell sont utilisés pour apporter une pigmentation rouge et une profondeur de saveur au Cava Rosado, qui peut également être étiqueté comme Cava Rosé.
Les vins blanc du Domaine Codorníu s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de risotto de coquillettes au chorizo, crevettes marinées sautées à l'asiatique ou quiche aux courgettes.
Au nez le vin blanc du Domaine Codorníu révèle souvent des types d'arômes d'ananas, pamplemousse ou tropical et parfois aussi des arômes d'agrume, pommes ou pêche. En bouche le vin blanc du Domaine Codorníu est un vin avec une belle fraicheur.
Macabeu (ou macabéo), cépage blanc : le macabeu d’origine catalane est reconnaissable à ses grosses grappes et ses baies moyennement grosses, acquérant une teinte jaune dorées à maturité. La chair est juteuse et la pellicule fine. Il est surtout cultivé dans le nord de l’Espagne (vignobles de Catalogne et d’Aragon). <br> Il s’est aussi très bien acclimaté en Algérie et au Maroc. En France, il occupe un peu moins de 9000 ha, concentrés à 90 % dans les Pyrénées Orientales. Il fait partie des vins Côtes du Roussillon et des vins doux naturels de la région (Banyuls, Maury, Rivesaltes). Il sert également à la production des vins effervescents, à Limoux d’ailleurs on l’appelle malvoisie. <br> C’est un cépage très vigoureux et productif. Il donne des vins alcooliques, fruité (agrumes), très peu acide (il est vendangé assez tôt) et de couleur jaune paille.
Les vins rouge du Domaine Codorníu s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de carbonades flamandes traditionnelles, gratin de pâtes ou rôti de porc aux pruneaux.
Au nez le vin rouge du Domaine Codorníu révèle souvent des types d'arômes de boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Codorníu est un vin .
Voir syrah.
Une route des vins de prévue dans la région du Cava ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Codorníu.
Le Viura est un cépage blanc autochtone répandu dans la région espagnole de Rioja et parmi les cépages les plus cultivés d'Espagne. Il est également connu sous le nom de Macabeo ou Macabeu. Le cépage Viura offre des arômes complexes, aromatiques et fruités, intenses et variés, qui se composent de fleurs blanches telles que la jacinthe, la camomille ou la lavande, des agrumes tels que le citron et l'orange ainsi que des fruits mûrs tels que la pêche blanche et la poire. Il se marie bien avec des arômes boisés tels que le cèdre et le citronnelle et des touches de vanille et de miel. Le vin à base de cépage Viura est caractérisé par son acidité moyenne à élevée et une bonne structure. Les vins produits avec ce cépage ont une couleur jaune clair ou dorée, et une texture très agréable et légère. Ils sont parfaitement adaptés à la conservation en bouteille, car ils ont tendance à évoluer en douceur avec le temps. Viura est un cépage polyvalent qui offre une variété de profils aromatiques et gustatifs qui sont parfaits pour accompagner une variété de types de plats, du poisson aux viandes. En Espagne, il est principalement utilisé pour produire du vin sec ou mousseux, mais il convient également à des vins plus doux et moelleux.
