Le Domaine Fond Cyprès de Languedoc en Languedoc-Roussillon

Domaine Fond Cyprès
Le domaine propose 22 vins différents
3.9
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.9
Il est classé au top 148 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc dans la région du Languedoc-Roussillon

Le Domaine Fond Cyprès fait parti des domaines à suivre à Languedoc. Il propose 22 vins à la vente dans la région de Languedoc à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Fond Cyprès est un domaine viticole situé dans la région Languedoc en France. Il a été créé en 2011 par la famille d'Emmanuel et Romaney Gilbert. Ce domaine produit des vins blancs et rouges qui sont célèbres pour leur qualité exceptionnelle et leur saveur intense. Le domaine a un climat méditerranéen et se trouve sur une pente minérale s'étendant sur 10 hectares. Ceux-ci sont divisés entre sept variétés de raisins: Grenache Blanc, Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Carignan, Chardonnay et Maccabeu. Les vignes sont âgées de 20 à 50 ans et sont cultivées sur d'anciennes terrasses qui sont en terrasse pour réguler les températures et améliorer la circulation de l'air. Le domaine est entièrement travaillé à la main et certifié biologique par Ecocert. Les vignerons du domaine produisent des vins secs révélateurs du terroir. Les blancs sont élaborés à partir des cépages Grenache Blanc et Maccabeu, et sont connus pour leur saveur minérale singulière. Les rouges sont caractérisés par une complexité et une saveur intense, avec des Tanins fondus et une structure légère. Les vins sont élaborés selon les procédés traditionnels, avec une faible intervention et un passage en fût de chêne de 12 à 15 mois. Tous les vins Fond Cyprès reflètent le terroir, l’esthétique et le style de la maisonnée. Fondée sur le respect et la protection de l'environnement, la famille Gilbert est fermement engagée dans la production et le transport responsables, tout en maintenant des standards très élevés en matière de qualité et d'authenticité. Avec une présence mondiale, le domaine viticole Fond Cyprès est un fournisseur de vin de qualité premium se distinguant par des saveurs uniques et des arômes élégants et exceptionnels.

Top des meilleurs vins du Domaine Fond Cyprès

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Fond Cyprès à Languedoc parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Fond Cyprès. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Fond Cyprès avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Fond Cyprès

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Fond Cyprès

Les vins rouge du Domaine Fond Cyprès s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, fromage fort ou pâtes comme par exemple des recettes de haggis ecossais, burger végétarien aux lentilles ou spaghetti bolognaise.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Fond Cyprès

Au nez le vin rouge du Domaine Fond Cyprès révèle souvent des types d'arômes de terre, minéral ou fraises et parfois aussi des arômes de cuir, minéral & naturel ou boisé. En bouche le vin rouge du Domaine Fond Cyprès est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Fond Cyprès

  • 2018avec une note moyenne de 4.06/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.94/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2013avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.86/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.85/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Fond Cyprès

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Carignan
  • Viognier
  • Roussanne
  • Grenache Blanc

À la découverte de la région viticole de Languedoc

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Fond Cyprès

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Fond Cyprès

Les vins blanc du Domaine Fond Cyprès s'accordent généralement assez bien avec des plats de poisson gras, fruits de mer ou volaille comme par exemple des recettes de risotto citron et thon, pageot ou poulet rôti et ses pommes de terre.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Fond Cyprès

Au nez le vin blanc du Domaine Fond Cyprès révèle souvent des types d'arômes de boisé, pommes ou orange et parfois aussi des arômes de miel, évolution (vieillissement) ou minéral & naturel. En bouche le vin blanc du Domaine Fond Cyprès est un vin puissant.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Fond Cyprès

  • 2017avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2016avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2018avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2014avec une note moyenne de 4.00/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.70/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Fond Cyprès

  • Grenache Blanc
  • Muscat of Alexandria

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.

Les grands vins rosés du Domaine Fond Cyprès

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Fond Cyprès

Les vins rosé du Domaine Fond Cyprès s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de capellini aux légumes, quiche à la crème et au thon ou préparation des olives vertes.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Fond Cyprès

En bouche le vin rosé du Domaine Fond Cyprès est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Fond Cyprès

  • 2018avec une note moyenne de 4.30/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Fond Cyprès

  • Malbec

Le mot du vin: Cuve

Contenant en béton, en inox, en acier émaillé ou en bois (de nouveau à la mode), la cuve est un outil indispensable pendant toute la durée de la vinification. On l'utilise également pour élever certains vins qui ne nécessitent pas un passage en fût, ou pour les conserver.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Fond Cyprès

Une route des vins de prévue dans la région de Languedoc ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Fond Cyprès.

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Actualités du Domaine Fond Cyprès et des vins de la région

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Le mot du vin: Cuve

Contenant en béton, en inox, en acier émaillé ou en bois (de nouveau à la mode), la cuve est un outil indispensable pendant toute la durée de la vinification. On l'utilise également pour élever certains vins qui ne nécessitent pas un passage en fût, ou pour les conserver.

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