Le Domaine Jean Fournier de Côte de Nuits en Bourgogne

Domaine Jean Fournier
Le domaine propose 31 vins différents
3.8
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.8
Il est classé au top 622 des domaines de Bourgogne
Il se situe en Côte de Nuits dans la région de Bourgogne

Le Domaine Jean Fournier fait parti des domaines à suivre à Côte de Nuits. Il propose 31 vins à la vente dans la région de Côte de Nuits à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Jean Fournier est une entreprise familiale de vins de qualité située dans la Côte de Nuits en France. Depuis plus de cinq générations, les vignerons qui portent le nom de Fournier ont travaillé avec le plus grand soin pour améliorer la qualité et la distinction des produits viticoles dont ils offrent. Aujourd'hui, leur caveau est porteur d'un vignoble composé d'un mélange folklorique de pinot noir, chardonnay et d'autres raisins blancs. Leur gamme de produits est variée et de haute qualité. Le Domaine Jean Fournier se concentre sur le pinot noir, produisant des vins à la fois puissants et doux. Leurs vins sont élaborés avec des raisins soigneusement sélectionnés et longuement mûris, ce qui leur permet d'obtenir des saveurs et des arômes vraiment exceptionnels. Les vignerons suivent attentivement le processus de vinification et d'élevage pour obtenir des produits de qualité. Le Domaine Jean Fournier s'est associé à des organisationsà but non lucratif pour promouvoir l'agriculture biologique et durabilitéet pour fournir des moyens sûrs et naturels d'améliorer leurs vignobles et leurs produits. Une partie des bénéfices est reversée à diverses initiatives pour enseigner l'importance de l'agriculture respectueuse de l'environnement. Le Domaine Jean Fournier organise des dégustations-expositions pour partager leurs vins avec des clients du monde entier. En outre, leurs produits sont disponibles dans des magasins spécialisés à travers la France et font partie des caves à vins des meilleurs restaurants. Leur mission consiste à offrir des produits exceptionnels avec un service de haut niveau pour offrir une expérience oenologique complète à chaque client. Le Domaine Jean Fournier s'est engagé à maintenir et à développer ses traditions viticoles et à produire des vins à la hauteur des attentes des consommateurs. Ils n'utilisent que des raisins de qualité et investissent dans des technologies innovantes pour permettre aux vignerons et aux œnologues de travailler dans les meilleures conditions possibles. La qualité et le soin qui sont apportés à chaque bouteille font du Domaine Jean Fournier un vignoble spécial dont on est fier.

Top des meilleurs vins du Domaine Jean Fournier

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Jean Fournier à Côte de Nuits parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Jean Fournier. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Jean Fournier avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Jean Fournier

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Jean Fournier

Les vins rouge du Domaine Jean Fournier s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, veau ou gibier comme par exemple des recettes d'empanadas de carne (argentine), rôti de veau façon paysanne ou rôti de magrets, farci aux cèpes et girolles.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Jean Fournier

Au nez le vin rouge du Domaine Jean Fournier révèle souvent des types d'arômes de cerise, fumée ou fruit foncé et parfois aussi des arômes de grenade, canneberge ou cerise rouge. En bouche le vin rouge du Domaine Jean Fournier est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Jean Fournier

  • 2016avec une note moyenne de 3.96/5
  • 2010avec une note moyenne de 3.94/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.89/5
  • 2011avec une note moyenne de 3.85/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.82/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Jean Fournier

  • Pinot Noir

À la découverte de la région viticole de Côte de Nuits

La Côte de Nuits est la moitié nord de la région viticole de la Côte d'Or en Bourgogne (la moitié sud étant la Côte de Beaune). Elle est spécialisée dans les vins rouges à base de Pinot noir, dont les plus célèbres et les plus chers proviennent des grands Crus de Vosne-Romanée et de Chambolle-Musigny. Environ 95 % de tous les vins produits en Côte de Nuits sont issus d'un seul Cépage : le Pinot Noir. Le district est largement considéré comme la patrie spirituelle du pinot noir, une réputation fortement renforcée par des vins de grande qualité comme le grand cru Romanée-Conti.

Les 5 % restants des vins de la Côte de Nuits sont blancs, et fabriqués à partir de l'autre cépage vedette de la Bourgogne, le Chardonnay. Le district n'est pas connu pour ses vins blancs - la Côte de Beaune est la Mecque du vin blanc en Bourgogne - mais les quelques vins qui y sont produits sont généralement de très grande qualité. Les plus fins sont produits sous l'appellation Vougeot Premier Cru, mais un petit nombre provient du vignoble Musigny Grand Cru. Alors que la Côte de Beaune, au sud, est plus vaste et plus prolifique, la Côte de Nuits privilégie la qualité à la quantité.

Elle abrite certains des meilleurs vignobles de vin rouge du monde et comprend 24 des 33 grands crus de Bourgogne. La ville principale est Nuits-Saint-Georges, connue sous le nom de Nuits jusqu'à ce qu'elle adopte le nom de son vignoble le plus favorisé, Les Saint-Georges, à la fin du XIXe siècle. Bien que située à l'extrémité sud de la côte, Nuits-Saint-Georges se trouve à moins de 16 km du vignoble le plus septentrional de la Côte de Nuits, à Marsannay, ce qui démontre la petite Taille de la zone en question. Traçant l'épine calcaire de l'escarpement de la Côte d'Or, la Côte de Nuits est longue et Mince, ne mesurant que 24 km d'un bout à l'autre et 3,2 km à son point le plus large.

Les grands vins blancs du Domaine Jean Fournier

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Jean Fournier

Les vins blanc du Domaine Jean Fournier s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de pho ga (soupe de poulet vietnamienne), burger au saumon fumé - crème de ciboulette ou noix de saint-jacques crème de coco.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Jean Fournier

Au nez le vin blanc du Domaine Jean Fournier révèle souvent des types d'arômes de poire, évolution (vieillissement) ou fruits (d'arbre fruitier) et parfois aussi des arômes d'épices, agrumes ou beurre. En bouche le vin blanc du Domaine Jean Fournier est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Jean Fournier

  • 2011avec une note moyenne de 4.20/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.87/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.72/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.64/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Jean Fournier

  • Chardonnay
  • Aligoté
  • Pinot Blanc
  • Chardonnay Musque

Découvrez le cépage: Aligoté

L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne.L'aligoté est un cépage blanc mi-fin, assez productif, qui donne des vins blancs clairs, acides, frais et légers. Une anecdote dit souvent que c'est un membre du clergé au nom de Kir qui lui donna ses lettres de noblesses en l’ajoutant à de la crème de cassis pour préparer un apéritif.Produit sur plus de 1.600 hectares en Bourgogne, l’aligoté s'est aussi exporté. Il est aussi cultivé en Europe de l’Est (Ukraine, Roumanie), en Californie, au Canada ou encore au Chili, cela représente plus de 20.000 hectares dans le monde.

Les grands vins rosés du Domaine Jean Fournier

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Jean Fournier

Les vins rosé du Domaine Jean Fournier s'accordent généralement assez bien avec des plats de veau, porc ou gibier comme par exemple des recettes d'osso bucco, filet mignon en croûte ou pizza du sud ouest : magret de canard, roquefort.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Jean Fournier

Au nez le vin rosé du Domaine Jean Fournier révèle souvent des types d'arômes d'orange, agrumes.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Jean Fournier

  • 2014avec une note moyenne de 3.70/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2012avec une note moyenne de 3.50/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Jean Fournier

  • Pinot Noir

Le mot du vin: Pétillant

Équivalent d'effervescent, ce terme est employé entre autres pour désigner les "pétillants naturels" produits dans l'appellation Montlouis.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Jean Fournier

Une route des vins de prévue dans la région de Côte de Nuits ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Jean Fournier.

Découvrez le cépage: Pinot blanc

Le pinot blanc est un cépage trouvant ses premières origines en Bourgogne, muté du pinot gris. Aujourd’hui, il est installé en Alsace où il porte le nom de klevner quand il est assemblé à l’auxerrois. Cépage courant, il entre dans l’encépagement de nombreuses appellations d’Alsace.Le climat continental qui se traduit par des hivers froids et des étés chauds convient particulièrement au pinot blanc. Il est résistant au gel l’hiver et l’été, les racines puisent dans le sol chaud les minéraux dont elle a besoin. Ses grappes sont composées de petites baies à la peau épaisse et à la pulpe fondante qui produisent des vins fruités, épicés, équilibrés entre l’acidité et l’alcool.Le pinot blanc est aussi utilisé pour les crémants et les mousseux. Très exploité en Italie où il représente presque 7.000 hectares, le pinot blanc est aussi présent en Allemagne, en Autriche, au Canada et en Afrique du Sud.

Actualités du Domaine Jean Fournier et des vins de la région

Championnat de France de dégustation : Les Anglais frappent fort aux Riceys 

Une équipe talentueuse Il y a longtemps qu’ils n’avaient été à pareille fête. L’équipe constituée de Chris Spencer et Vince Dulhoste, en l’absence de Chris Nelmes, mais renforcée par Brice Gagnage a remporté haut la main la seconde épreuve du Championnat de France de dégustation La RVF qui s’est déroulée aux Riceys, dans l’Aube. Une équipe talentueuse L’ossat ...

Championnat de France de dégustation : Les Parisiens de Vignyfica victorieux à Menetou-Salon 

Deux qualifiés en solitaire Dans une ambiance conviviale mais studieuse, les 115 concurrents ont dégusté douze vins, six blancs et six rouges. La lutte a été acharnée jusqu’au bout entre les 39 équipes participantes. Les Parisiens du club Vignyfica remportent l’épreuve haut la main et se qualifient donc pour la grande finale nationale qui aura lieu en juin.  Six places pour la finale étaient en jeu, mais en raison de ...

Foires aux vins 2021 : le calendrier des enseignes

Partagez57 Tweetez Enregistrer3 Print Comme chaque année, les foires aux vins sont de belles occasions pour découvrir de nouvelles cuvées et remplir nos caves. Pour ne louper aucune bonne affaire, voici les dates des principales enseignes de la grande distribution, des principaux cavistes et web-cavistes. Voici une sélection d’enseignes proposant des foires aux vins d’automne en France. N’y voyez pas d’ordre d’importance, mais les dates sont triées des plus récentes ...

Le mot du vin: Pétillant

Équivalent d'effervescent, ce terme est employé entre autres pour désigner les "pétillants naturels" produits dans l'appellation Montlouis.