Le Domaine Mas des Chimères en Languedoc-Roussillon

Domaine Mas des Chimères
Le domaine propose 13 vins différents
3.7
Note - 1Note - 1Note - 1Note - 0.5Note - 0
Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 1556 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Domaine Mas des Chimères fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 13 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Mas des Chimères est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France. Le domaine a été fondé en 2003 par le propriétaire Thierry Gramenon. Il est situé sur 10 hectares de vignes bénéficiant d'une vue magnifique sur le mont Canigou et le vallon de la Haute Vallée de l'Aude. Le Domaine Mas des Chimères est à la fois un domaine viticole et un centre culturel. Il produit une variété de produits à base de vin, allant des vins rouges, blancs et rosés aux cépages classiques comme le Grenache, le Sauvignon, le Syrah et le Carignan. Le domaine utilise de nouvelles techniques de viticulture en terre et travaille également avec des techniquesbiologiques pour la production de ses vins. Le centre culturel du Domaine Mas des Chimères propose une série d'activités et d'événements tout au long de l'année. Les visiteurs peuvent déguster les vins produits sur le domaine avec des cours pratiques sur la viticulture, participer à des ateliers culinaires, organiser des excursions et des randonnées. Le Domaine Mas des Chimères offre également aux visiteurs la possibilité de passer la nuit. Il y a une auberge et des chambres d'hôtes offrant des tarifs préférentiels aux visiteurs du domaine. Les gîtes sont équipés de tout le confort moderne. Vous pouvez également assister à des événements spéciaux tels que des concerts, des spectacles, des ateliers ou des dégustations. Le Domaine Mas des Chimères est une destination attractive pour les passionnés de vin ou pour ceux qui cherchent à découvrir l'univers viticole et à apprendre davantage sur la culture de la vigne. Avec des vins de qualité produits par un domaine familial et une gamme complète d'activités et de services offerts, c'est le lieu idéal pour passer de bons moments.

Top des meilleurs vins du Domaine Mas des Chimères

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Mas des Chimères à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Mas des Chimères. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Mas des Chimères avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Mas des Chimères

Les vins rouge du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de couscous sans couscoussier, lasagnes d'aubergines ou filet mignon de porc au chorizo et poivrons.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Mas des Chimères

Au nez le vin rouge du Domaine Mas des Chimères révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, fruits rouges ou mûrier et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, boisé ou terre. En bouche le vin rouge du Domaine Mas des Chimères est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Mas des Chimères

  • 2019avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.98/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.84/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.78/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Mas des Chimères

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Cinsault
  • Cabernet Sauvignon

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins blancs du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Mas des Chimères

Les vins blanc du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien, volaille ou pâtes comme par exemple des recettes de quiche aux dés de jambon de nanie, crêpes au sarrasin farcies à l'oeuf, fromage et jambon ou lasagnes à la viande.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Mas des Chimères

Au nez le vin blanc du Domaine Mas des Chimères révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Mas des Chimères est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Mas des Chimères

  • 2012avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.10/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Mas des Chimères

  • Viognier
  • Roussanne
  • Grenache Blanc
  • Terret Blanc
  • Chardonnay
  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Mourvèdre

Le Mourvèdre noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Mourvèdre noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .

Les grands vins rosés du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Mas des Chimères

Les vins rosé du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de lasagne bolognaise (mascarpone), quiche sans pâte brocolis et bleu ou emulsion de foie gras à la pata negra.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Mas des Chimères

  • Merlot
  • Mourvedre
  • Cinsault
  • Terret

Le mot du vin: Éraflage

Opération consistant à éliminer la partie végétale de la grappe soutenant les baies, sa macération avec le moût donnant un goût herbacé au vin.

Les grands vins doux du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Mas des Chimères

Les vins doux du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de cari de poulet (comme à la réunion) ou le crumble aux pommes du chat qui tousse.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Mas des Chimères

  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Cinsault

Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Mas des Chimères

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Mas des Chimères.

Découvrez le cépage: Roussanne

La roussane est un cépage blanc, planté sur une superficie de plus de 700 ha. Originaire de Montélimar, elle se rencontre également en Savoie, en Languedoc et en Roussillon.Elle pousse très bien sur un sol calcaire, maigre et caillouteux. Elle préfère être taillée courte. La roussane est aussi appelée fromenteau, barbin ou bergeron. Les jeunes feuilles sont bullées avec de fins duvets. Devenues adultes, elles s'épaississent. Sa floraison a lieu au mois de juin et elles deviennent matures vers la mi-septembre. Ce cépage porte des grappes en forme de cylindre, des baies plutôt petites devenant rousses à maturité.Le vin issu de la Roussane pure est d'une qualité extraordinaire. Il s'en dégage un arôme délicat rappelant celui, du café, du chèvrefeuille, de l'iris et de la pivoine. Le goût de ce vin s'améliore en vieillissant. Il fait partie de l'assemblage des appellations Vin-de-Savoie, Côtes-du-vallée du Rhône ou Châteauneuf-du-Pape.