Le Domaine Mas des Chimères en Languedoc-Roussillon

Domaine Mas des Chimères
Le domaine propose 13 vins différents
3.7
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.7
Il est classé au top 1556 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Domaine Mas des Chimères fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 13 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Mas des Chimères est un domaine situé dans la région Languedoc-Roussillon en France. Le domaine a été fondé en 2003 par le propriétaire Thierry Gramenon. Il est situé sur 10 hectares de vignes bénéficiant d'une vue magnifique sur le mont Canigou et le vallon de la Haute Vallée de l'Aude. Le Domaine Mas des Chimères est à la fois un domaine viticole et un centre culturel. Il produit une variété de produits à base de vin, allant des vins rouges, blancs et rosés aux cépages classiques comme le Grenache, le Sauvignon, le Syrah et le Carignan. Le domaine utilise de nouvelles techniques de viticulture en terre et travaille également avec des techniquesbiologiques pour la production de ses vins. Le centre culturel du Domaine Mas des Chimères propose une série d'activités et d'événements tout au long de l'année. Les visiteurs peuvent déguster les vins produits sur le domaine avec des cours pratiques sur la viticulture, participer à des ateliers culinaires, organiser des excursions et des randonnées. Le Domaine Mas des Chimères offre également aux visiteurs la possibilité de passer la nuit. Il y a une auberge et des chambres d'hôtes offrant des tarifs préférentiels aux visiteurs du domaine. Les gîtes sont équipés de tout le confort moderne. Vous pouvez également assister à des événements spéciaux tels que des concerts, des spectacles, des ateliers ou des dégustations. Le Domaine Mas des Chimères est une destination attractive pour les passionnés de vin ou pour ceux qui cherchent à découvrir l'univers viticole et à apprendre davantage sur la culture de la vigne. Avec des vins de qualité produits par un domaine familial et une gamme complète d'activités et de services offerts, c'est le lieu idéal pour passer de bons moments.

Top des meilleurs vins du Domaine Mas des Chimères

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Mas des Chimères à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Mas des Chimères. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Mas des Chimères avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Mas des Chimères

Les vins rouge du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de boeuf bourguignon rapide, pâtes au basilic ou wiener schnitzel ou escalope viennoise.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Mas des Chimères

Au nez le vin rouge du Domaine Mas des Chimères révèle souvent des types d'arômes de fruits noirs, fruits rouges ou mûrier et parfois aussi des arômes de minéral & naturel, boisé ou terre. En bouche le vin rouge du Domaine Mas des Chimères est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Mas des Chimères

  • 2019avec une note moyenne de 4.10/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.98/5
  • 2006avec une note moyenne de 3.90/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.84/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.79/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.78/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Mas des Chimères

  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Mourvedre
  • Carignan
  • Cinsault
  • Cabernet Sauvignon

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Plus grand vignoble français d'un seul tenant, à dominante rouge solaire et généreuse. Syrah épicée, Grenache confit (fruits mûrs, garrigue), Carignan structuré, Mourvèdre profond, Cinsault souple. Stars : Corbières, Minervois, Faugères, Saint-Chinian charpentés ; Côtes-du-Roussillon ronds. Vins doux naturels mythiques : Banyuls et Maury (Grenache muté) aux notes de cacao, figue, pruneau.

Blancs Picpoul iodés, Muscat de Rivesaltes floral. ~25% du vignoble français sur 4 départements.

Les grands vins blancs du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Mas des Chimères

Les vins blanc du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat végétarien, volaille ou pâtes comme par exemple des recettes de quiche au thon, poivron et tomate, cari de poulet (comme à la réunion) ou spaghettis aux boulettes de boeuf.

Analyse organoleptique des vins blanc du Domaine Mas des Chimères

Au nez le vin blanc du Domaine Mas des Chimères révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin blanc du Domaine Mas des Chimères est un vin puissant avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Mas des Chimères

  • 2012avec une note moyenne de 4.30/5
  • 2011avec une note moyenne de 4.10/5
  • 0avec une note moyenne de 3.80/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.40/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Mas des Chimères

  • Viognier
  • Roussanne
  • Grenache Blanc
  • Terret Blanc
  • Chardonnay
  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Terret Blanc

Blancs secs vifs et structurés, à la robe pâle dorée, à la bouche tendue et à l'acidité préservée, sur des arômes signatures d'agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches (aubépine), pomme verte, herbes méditerranéennes et notes salines marines. Profil désaltérant solaire. Composante traditionnelle de Picpoul de Pinet AOC en assemblage et des blancs du Languedoc. Mutation à pellicule blanche du terret, cépage français autochtone du Languedoc méditerranéen.

Les grands vins rosés du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Mas des Chimères

Les vins rosé du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou apéritif et snacks comme par exemple des recettes de capellini au prosciutto, quiche estivale au thon ou pain surprise surprenant.

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Mas des Chimères

  • Merlot
  • Mourvedre
  • Cinsault
  • Terret

Le mot du vin: INAO

Institut national de l’origine et de la qualité. Organisme français dépendant du ministère de l’Agriculture et ayant en charge les signes de qualité : AOC, IGP, labels et agriculture biologique.

Les grands vins doux du Domaine Mas des Chimères

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Mas des Chimères

Les vins doux du Domaine Mas des Chimères s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de wok au bœuf façon thaï ou génoise ultra-rapide et pourtant si aérienne....

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Mas des Chimères

  • Muscat Blanc

Découvrez le cépage: Merlot

Rouges ronds et charnus, à la trame veloutée, aux arômes de prune mûre, cerise noire, cacao et notes truffées au vieillissement. Tanins fondus, alcool généreux, finale gourmande. Pilier du Libournais (Pomerol avec Pétrus, Saint-Émilion avec Cheval Blanc et Ausone) et signature des Super Tuscans, du Pays de Galles d'Italie et de Washington State. Croisement cabernet franc × magdeleine noire des Charentes, cépage rouge le plus planté en France.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Mas des Chimères

Une route des vins de prévue dans la région du Languedoc-Roussillon ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Mas des Chimères.

Découvrez le cépage: Carignan

Rouges intensément colorés et puissants, à la robe profonde, aux tanins fermes et à l'acidité élevée, sur des arômes de mûre, cassis, prune, garrigue, poivre, réglisse et notes balsamiques. Les vieilles vignes (>50 ans, souvent centenaires) signent des cuvées d'exception. Pilier historique des assemblages du Languedoc-Roussillon (Corbières, Minervois, Fitou, Maury) et star du Priorat catalan sous le nom de Cariñena. Cépage très tardif originaire d'Aragon, aussi appelé Mazuelo en Rioja.

Actualités du Domaine Mas des Chimères et des vins de la région

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Le mot du vin: INAO

Institut national de l’origine et de la qualité. Organisme français dépendant du ministère de l’Agriculture et ayant en charge les signes de qualité : AOC, IGP, labels et agriculture biologique.