Le Domaine Moncigale en Languedoc-Roussillon

Domaine Moncigale
Le domaine propose 106 vins différents
3.3
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Ses vins obtiennent une note moyenne de 3.3
Il est classé au top 4510 des domaines du Languedoc-Roussillon
Il se situe en Languedoc-Roussillon

Le Domaine Moncigale fait parti des domaines à suivre à Languedoc-Roussillon. Il propose 106 vins à la vente dans la région du Languedoc-Roussillon à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.

Le Domaine Moncigale est un vignoble niché au coeur des vignobles de Languedoc-Roussillon en France. Le domaine est situé sur un plateau escarpé près de la si belle mer Méditerranée et ses vignes s'étendent sur les coteaux escarpés à une altitude moyenne de 135 mètres. Les vignes, plantées sur des sols alluvionnaires, sont composées de Syrah, Grenache et Mourvèdre pour le vin rouge; ainsi que de Roussane, Viognier et Marsanne pour le vin blanc. Le domaine Moncigale est un domaine viticole stricte et certifié en bio. La vigne et le vin sont produits selon les principes de l'agriculture biologique, respectant tous les procédés nécessaires à la production durable à travers l'utilisation de produits naturels, sans aucun ajout chimique ou synthétique. Les vins du Domaine Moncigale sont reconnus pour leur qualité et finesses, un équilibre délicat réunissant la fraîcheur de la mer méditerranée, la puissance des sols volcaniques et le caractère fruité propre aux variétés de vignes de Languedoc. Les vins sont même souvent décrits comme des oeuvres d'art, tant la personnalité du domaine se reflète dans chaque bouteille. Les vignerons du Domaine Moncigale apportent plusieurs caractéristiques uniques à leurs vins par le biais de techniques modernes et traditionnelles. Les vendanges sont rigoureusement faites à la main et les vignes sont cultivées avec soin pour extraire le meilleur des raisins. De plus, tous les raisins sont vinifiés par lots individuels, le type de fermentation et le temps de macération sont choisis pour chaque variété unique ainsi que le degré de mise en bouteille et de maturation en fût, ce qui permet aux vins du Domaine Moncigale de tirer le meilleur parti des cépages et du terroir. Les vins du Domaine Moncigale sont principalement destinés à une consommation sur place et à l’exportation dans toute l'Europe et le reste du monde grâce à son excellente réputation et ses vins de qualité. De plus, le Domaine Moncigale offre une expérience unique à ses visiteurs, qui peuvent admirer le paysage pittoresque tout en faisant déguster ses vins.

Top des meilleurs vins du Domaine Moncigale

À la recherche des meilleurs vins du Domaine Moncigale à Languedoc-Roussillon parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Moncigale. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Moncigale avec les descriptions techniques et oenologiques.

Les grands vins rouges du Domaine Moncigale

Accords mets et vins avec un vin rouge du Domaine Moncigale

Les vins rouge du Domaine Moncigale s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, pâtes ou veau comme par exemple des recettes de fondue chinoise , pâtes aux crevettes ou escalopes à la viennoise.

Analyse organoleptique des vins rouge du Domaine Moncigale

Au nez le vin rouge du Domaine Moncigale révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, cerise ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits rouges ou fruits sechés. En bouche le vin rouge du Domaine Moncigale est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.

Les meilleurs millésimes dans les vins rouge du Domaine Moncigale

  • 2009avec une note moyenne de 3.50/5
  • 2008avec une note moyenne de 3.47/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.47/5
  • 2015avec une note moyenne de 3.45/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.40/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.39/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rouge du Domaine Moncigale

  • Merlot
  • Shiraz/Syrah
  • Grenache
  • Cabernet Sauvignon
  • Mourvedre
  • Cabernet Franc

À la découverte de la région viticole du Languedoc-Roussillon

Le Languedoc (anciennement Coteaux du Languedoc) est une appellation clé utilisée dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, dans le sud de la France. Elle couvre les vins de table secs des trois couleurs (rouge, blanc et rosé) de toute la région, mais laisse les vins Doux et mousseux à d'autres appellations plus spécialisées. Environ 75 % de tous les vins du Languedoc sont rouges, les 25 % restants se répartissant à peu près au milieu entre les blancs et les rosés. L'appellation couvre la majeure partie de la région du Languedoc et près d'un tiers de l'ensemble des vignes de France.

Le vin rouge typique du Languedoc est un vin moyennement corsé et Fruité. Les meilleurs exemples sont légèrement plus lourds et ont des arômes plus sombres et plus savoureux, avec des notes d'épices, de sous-bois et de cuir. Les Cépages utilisés pour les élaborer sont les cépages classiques du sud de la France : Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent avec une pointe de Carignan ou de Cinsaut. Les vins blancs de l'appellation sont élaborés à partir de Grenache Blanc, Clairette et Bourboulenc, avec un recours occasionnel aux cépages Viognier, Marsanne et Roussanne de la vallée du Rhône.

Dans un cas très spécifique (Picpoul du Pinet), le cépage local peu connu Picpoul est également utilisé. Les rosés sont basés sur les principales variétés rouges, avec l'appui des variétés blanches. Comme pour d'autres appellations régionales génériques (par exemple, Côtes du Rhône), le titre Languedoc sert de point de départ pour les vins de tout le Languedoc-Roussillon. Il est complété par de nombreuses autres appellations disséminées dans la région (par exemple Saint-Chinian, Minervois, Fitou), qui se concentrent beaucoup plus sur un lieu et un style de vin particuliers.

Les grands vins rosés du Domaine Moncigale

Accords mets et vins avec un vin rosé du Domaine Moncigale

Les vins rosé du Domaine Moncigale s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de ballotine de poulet au jambon et aux champignons, moules à la crème supers ou quiche lorraine.

Analyse organoleptique des vins rosé du Domaine Moncigale

Au nez le vin rosé du Domaine Moncigale révèle souvent des types d'arômes de fraises, fruits (d'arbre fruitier) ou agrumes et parfois aussi des arômes de fruits rouges, framboise. En bouche le vin rosé du Domaine Moncigale est un vin avec une belle fraicheur.

Les meilleurs millésimes dans les vins rosé du Domaine Moncigale

  • 2010avec une note moyenne de 3.60/5
  • 2018avec une note moyenne de 3.53/5
  • 2019avec une note moyenne de 3.53/5
  • 2017avec une note moyenne de 3.32/5
  • 2016avec une note moyenne de 3.26/5
  • 2014avec une note moyenne de 3.22/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins rosé du Domaine Moncigale

  • Grenache
  • Shiraz/Syrah
  • Cinsault
  • Mourvedre
  • Pinot Gris
  • Cabernet Sauvignon

Découvrez le cépage: Cinsault

Le Cinsaut noir est un cépage trouvant ses premières origines en France (Provence). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de tailles importantes, et des raisins de gros calibres. On peut trouver le Cinsaut noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, vallée du Rhône, Languedoc & Roussillon, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais, Armagnac .

Les grands vins blancs du Domaine Moncigale

Accords mets et vins avec un vin blanc du Domaine Moncigale

Les vins blanc du Domaine Moncigale s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de spaghetti à l'ail, quiche au jambon et au comté ou cannelloni de viande.

Les meilleurs millésimes dans les vins blanc du Domaine Moncigale

  • 2016avec une note moyenne de 2.89/5

Les cépages les plus utilisés dans les vins blanc du Domaine Moncigale

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Viognier

Le mot du vin: Solera

Méthode d’élevage pratiquée en Andalousie pour certains xérès, et qui vise à assembler en continu vins anciens et vins plus jeunes. Elle consiste à empiler plusieurs étages de barriques ; celles situées au niveau du sol (solera) contiennent les vins les plus âgés, les plus jeunes étant entreposés dans les barriques de l’étage supérieur. On prélève dans les tonneaux du niveau inférieur le vin à mettre en bouteille, qui est remplacé par du vin plus jeune de l’étage supérieur, et ainsi de suite.

Les grands vins doux du Domaine Moncigale

Accords mets et vins avec un vin doux du Domaine Moncigale

Les vins doux du Domaine Moncigale s'accordent généralement assez bien avec des plats de fromage fort, dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes d'omelette au piment d'espelette façon sly, tarte aux cerises et amandes ou gâteau aux poireaux et au roquefort.

Les cépages les plus utilisés dans les vins doux du Domaine Moncigale

  • Sauvignon Blanc
  • Sémillon

Découvrez le cépage: Carignan

Essentiellement cultivé en Languedoc, le carignan est originaire d’Espagne. A cause de ses rameaux très résistants, il est souvent surnommé bois dur. Ses grappes sont assez grosses. Elles sont compactes et sont ailées à un pédoncule lignifié. Quant à ses baies, elles ont une forme sphérique et prennent une teinte noir bleuté. Il en existe également en gris et en blanc.Le carignan possède 25 clones agréés au total dont les plus connus sont le 274, le 65 et le 9. Bourgeonnant dès le début du mois de juin, le carignan est protégé des gelées de printemps. Il n’arrive à maturité que vers la troisième époque. Aussi, ce cépage a besoin de chaleur et d’ensoleillement. Il apprécie les terres sèches et peu fertiles. Les pieds de carignan peuvent vivre plus de 100 ans. Ceux qui sont âgés de plus de 30 ans produisent un meilleur vin. Ce vin est bien coloré. Il est généreux et puissant à la fois. Poivre, cerise, mûre, banane, framboise, amande, pruneaux et violette sont autant d’arômes que dégage ce cépage.

Découvrez d'autres domaines viticoles et vignerons voisins du Domaine Moncigale

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Découvrez le cépage: Pinot gris

Le pinot gris est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot gris y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot gris est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot gris se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot gris se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot gris est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.

Actualités du Domaine Moncigale et des vins de la région

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