Le Domaine la Sobilane de Rivesaltes en Languedoc-Roussillon
Le Domaine la Sobilane fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 1 vins à la vente dans la région de Rivesaltes à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine la Sobilane à Rivesaltes parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine la Sobilane. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine la Sobilane avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins doux du Domaine la Sobilane s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou porc comme par exemple des recettes de boles de picolat (boulettes de viande à la catalane), irish stew à la bière ou lapin aux pruneaux.
Au nez le vin doux du Domaine la Sobilane révèle souvent des types d'arômes de caramel, raisin ou évolution (vieillissement) et parfois aussi des arômes de sous-bois, fermenté (levuré) ou boisé.
Rivesaltes est une appellation pour les vins Doux historiques de l'est du Roussillon, dans le sud Profond de la France. Les vins doux naturels produits dans cette région sont vénérés depuis au moins le 14e siècle. La technique utilisée pour leur élaboration est l'une des nombreuses techniques employées pour les vins doux. Contrairement aux vins botrytisés ou aux vins de glace, les vins doux naturels sont fabriqués par Mutage, un processus qui consiste à arrêter la Fermentation du Moût pendant qu'il reste encore un niveau élevé de douceur naturelle.
Avec leurs taux élevés de sucre résiduel (au minimum 100 g/l) et d'Alcool (entre 15 et 17 % VBA), ces vins sont doux et relativement visqueux. Il est compréhensible que les vins de Rivesaltes soient souvent confondus avec les vins de Muscat de Rivesaltes, qui sont de style similaire et proviennent de la même région. La principale différence est que le Muscat de Rivesaltes est produit à partir de raisins Muscat, alors que le Rivesaltes est fait à partir de Grenache sous les trois formes (Noir, Blanc et Gris). Les vins de Rivesaltes sont produits sous plusieurs formes, qui se distinguent par leurs couleurs (résultat des cépages et des processus de Vieillissement utilisés pour les élaborer).
Il s'agit du Rosé, du Grenat, de l'Ambré et du Tuilé. Il existe une cinquième catégorie, le Hors d'Age, qui ne peut être revendiqué que par les vins Ambre et Tuile vieillis pendant au moins cinq ans avant leur mise sur le marché. Les vins rosés Rivesaltes sont beaucoup plus frais et fruités que leurs homologues plus âgés. Après seulement trois mois de vieillissement dans des récipients en verre, ils sont souvent sur le marché à temps pour les fêtes de fin d'année qui suivent la récolte.
Les vins blanc du Domaine la Sobilane s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes de pâtes farcies à la viande, quiche chèvre lardons ou escalopes milanaises comme en italie.
En bouche le vin blanc du Domaine la Sobilane est un vin puissant.
Le cabernet franc est l’un des plus vieux cépages rouge du bordelais. Le Libournais est son terroir ou il se développera le mieux. Les terroirs de Saint-Emilion et Fronsac lui permettent notamment de venir à maturité en développant sa plus belle gamme d'arômes. Il est d'ailleurs majoritaire dans de nombreux assemblage. Le très réputé château Cheval Blanc l'utilise par exemple à 60%.Les vins produits avec du cabernet franc sont de coloration moyenne avec des tannins fins, des arômes subtils de petits fruits rouges et d’épices. En l'assemblant avec le merlot et le cabernet-sauvignon, il apporte au vin complexité et bouquet d’arômes. Il permet de produire des vins fruités que l’on peut boire assez rapidement mais dont les grands millésimes peuvent être de longue garde.C’est un cépage plus précoce que le cabernet-sauvignon ce qui fait qu'il est aussi bien planté plus au nord, jusqu’en Vallée de la vallée de la Loire. En Anjou, on le vinifie aussi en vins rosé moelleux. Le cabernet franc est aujourd'hui utilisé dans une vingtaine de pays d’Europe et à travers le.
Une route des vins de prévue dans la région de Rivesaltes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine la Sobilane.
Le Grenache noir est un cépage originaire d'Espagne. Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de moyennes à grosses tailles, et des raisins de moyens calibres. On peut trouver le Grenache noir dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Cognac, Bordeaux, Provence & Corse, Languedoc & Roussillon, vallée du Rhône, vallée de la Loire, Savoie & Bugey, Beaujolais .
Une bouteille de romanée-conti 1962, conservé dans une cave auvergnate et expertisé en octobre 2011. Le vin rouge est l’un des champions du vieillissement, mais pas le seul. P. Kuzniewski Offrir un vin de l’année de naissance est un grand classique. C’est le passage presque obligé quand il est question d’un cadeau collectif, plus populaire que le baptême de saut en parachute, le spa au milieu des daims, le dîner les yeux bandés (et les mains attachées), le bonsaï sculpté au signe astrologique. M ...
Une sorte de mutation qui donnerai des supers pouvoirs … non rien de cela. C’est une étape de la vinification assez peu connue et qui pourtant et à l’origine de bien des grands vins comme le Muscat de Rivesaltes, le Macvin du Jura ou encore le renommé vin de Porto. Comment se pratique t-il ? Dans la série Qu’est-ce que le vin ? Focus sur une technique d’élaboration de vins fortifiés. Un arrêt de fermentation Durant la fermentation alcoolique, les levures consomment tous les sucres pour ...
Cave L’ÉtoileLes Toiles Fauves 2021AOC CollioureVin blancVin du Roussillon Note : 89 /100Prix : 12,55 € Commentaire de dégustation : Déclinaison de vieilles vignes de grenaches blanc et gris qui donnent un collioure expressif, aux notes d’aubépine, de pêche de vigne. La bouche est fine, évoquant les agrumes, complétés d’une pointe amandée. De persistance moyenne, c’est un vin gourmand et salivant. Le mot d ...
Vin sans finesse aux tanins rugueux.