Le Domaine Sylvain Sallan fait parti des domaines à suivre à Rivesaltes. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Rivesaltes à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Sylvain Sallan à Rivesaltes parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Sylvain Sallan. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Sylvain Sallan avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins doux naturel du Domaine Sylvain Sallan s'accordent généralement assez bien avec des plats de plat épicé ou dessert sucré comme par exemple des recettes de cari de poulet (comme à la réunion) ou véritable moelleux au chocolat.
Rivesaltes est une appellation pour les vins Doux historiques de l'est du Roussillon, dans le sud Profond de la France. Les vins doux naturels produits dans cette région sont vénérés depuis au moins le 14e siècle. La technique utilisée pour leur élaboration est l'une des nombreuses techniques employées pour les vins doux. Contrairement aux vins botrytisés ou aux vins de glace, les vins doux naturels sont fabriqués par Mutage, un processus qui consiste à arrêter la Fermentation du Moût pendant qu'il reste encore un niveau élevé de douceur naturelle.
Avec leurs taux élevés de sucre résiduel (au minimum 100 g/l) et d'Alcool (entre 15 et 17 % VBA), ces vins sont doux et relativement visqueux. Il est compréhensible que les vins de Rivesaltes soient souvent confondus avec les vins de Muscat de Rivesaltes, qui sont de style similaire et proviennent de la même région. La principale différence est que le Muscat de Rivesaltes est produit à partir de raisins Muscat, alors que le Rivesaltes est fait à partir de Grenache sous les trois formes (Noir, Blanc et Gris). Les vins de Rivesaltes sont produits sous plusieurs formes, qui se distinguent par leurs couleurs (résultat des cépages et des processus de Vieillissement utilisés pour les élaborer).
Il s'agit du Rosé, du Grenat, de l'Ambré et du Tuilé. Il existe une cinquième catégorie, le Hors d'Age, qui ne peut être revendiqué que par les vins Ambre et Tuile vieillis pendant au moins cinq ans avant leur mise sur le marché. Les vins rosés Rivesaltes sont beaucoup plus frais et fruités que leurs homologues plus âgés. Après seulement trois mois de vieillissement dans des récipients en verre, ils sont souvent sur le marché à temps pour les fêtes de fin d'année qui suivent la récolte.
Les vins blanc du Domaine Sylvain Sallan s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, plat végétarien ou volaille comme par exemple des recettes d'one pot pasta de farfalles crémeuses au poulet, quiche au thon, poivron et tomate ou cheeseburger de a à z.
Un des cépages les plus cultivés en Grèce en particulier dans les régions de l'Attique, l'île Eubée, la Béotie, ... et quasiment inconnu en France. Il serait issu d'un croisement entre le roditis et le karystino deux cépages également d'origine grecque.
Une route des vins de prévue dans la région de Rivesaltes ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Sylvain Sallan.
Croisement entre le gold et la perlette obtenu aux Etats unis (Californie) par Harold P. Olmo et Albert T. Koyama. Cette variété est connue également au Chili. - Synonymie : davis g4-36 (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
Après avoir passé avec succès l’épreuve des pré-sélections, qui s’est tenue en ligne lundi 22 juin dernier, 40 cavistes sont sélectionnés pour la prochaine étape du Concours créé par le Syndicat des Cavistes Professionnels et organisé par Terre de Vins (les 40 noms en fin d’article). Voilà ce qui les attend le lundi 14 septembre 2020 au sein de La Maison de champagne Canard-Duchêne. Ils ont dû déployer tout leur savoir et leur expertise, tant sur le plan des connaissances sur les vins, spi ...
Retenus pour la prochaine étape de qualifications, qui se tiendra le lundi 14 septembre 2020 au sein de La Maison de champagne Canard-Duchêne, ces 40 cavistes ont brillamment passé l’épreuve de pré-sélection, qui s’est tenue en ligne lundi 22 juin dernier. Les candidats ont été interrogés sur leur expertise en matière de vins, spiritueux et autres alcools de qualité, sur la bonne tenue d’un commerce spécialisé, et jugés sur la pertinence de leurs conseils. Les 40 cavistes sélectionné ...
Une sorte de mutation qui donnerai des supers pouvoirs … non rien de cela. C’est une étape de la vinification assez peu connue et qui pourtant et à l’origine de bien des grands vins comme le Muscat de Rivesaltes, le Macvin du Jura ou encore le renommé vin de Porto. Comment se pratique t-il ? Dans la série Qu’est-ce que le vin ? Focus sur une technique d’élaboration de vins fortifiés. Un arrêt de fermentation Durant la fermentation alcoolique, les levures consomment tous les sucres pour ...
S'applique au bouquet d'un vin rappelant l'odeur de grand gibier.
