L'arôme de cassis dans le vin d'Australie

Découvrez les vins d'Australie révélant l'arôme de cassis lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).

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L'Australie est un pays producteur de vin extrêmement important, tant en termes de qualité que d'échelle de son économie viticole. Le rapport annuel 2018 de Wine Australia la décrit comme le sixième producteur de vin au monde. Cette année-là, la production était de 1,29 million de litres (341 millions de gallons US), répartis en 52:48 entre le rouge et le blanc. En 2015, il y avait un peu plus de 135 000 hectares de vignobles en Australie.

30 % de ce vignoble était planté en Shiraz, 18 % en Cabernet Sauvignon et 16 % en Chardonnay. Le Merlot en couvre 6 % et le sauvignon blanc 5 %. L'Australie a mis au point un système d'appellation complet. En 2018, il y avait 65 régions viticoles désignées.

Les lecteurs peuvent trouver plus d'informations sur les lois relatives au vin et à l'étiquetage sur notre page consacrée aux étiquettes de vin australien. Sa vaste superficie et sa grande diversité de conditions Climatiques et géographiques en font l'un des pays viticoles les plus polyvalents du monde. Dans l'ensemble, le climat est affecté par sa latitude sud, mais les caractéristiques régionales telles que l'altitude et la proximité des océans jouent également un rôle important. Le vin est produit dans les six États australiens.

Quels sont les cépages typiques à l'arôme de cassis en Australie ?

Cabernet-sauvignonDans 45% des vins à l'arôme de cassis
MerlotDans 10% des vins à l'arôme de cassis
SyrahDans 4% des vins à l'arôme de cassis
DurifDans 2% des vins à l'arôme de cassis

ViognierDans 2% des vins à l'arôme de cassis
MourvèdreDans 1% des vins à l'arôme de cassis
ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de cassis
Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de cassis

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