L'arôme de fermenté (levuré) dans le vin de Minho
Découvrez les vins de Minho révélant l'arôme de fermenté (levuré) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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Le Minho est la région viticole la plus septentrionale du Portugal. Elle est connue pour un style de vin plus que tout autre : le Vinho Verde blanc, Léger et Croquant, dont la zone DOC couvre le même territoire. Le nom Minho est utilisé pour l'appellation Vinho Regional de la région (similaire à l'IGP français). Les lois de production plus souples de cette dernière permettent une plus grande diversité dans le portefeuille de la Cave moyenne, y compris les vins rouges et rosés.
Le Minho VR s'appelait auparavant Rios do Minho avant que la catégorie Vinho Regional ne soit mise à jour en 2008 pour s'aligner sur la catégorie IGP/IGP/IGT de l'UE. La région est située sur la côte Atlantique du Portugal, au nord et à l'est de Porto, deuxième ville du Portugal et berceau du Porto. Elle occupe une zone à peu près rectangulaire d'environ 100 kilomètres (60 miles) du nord au sud, qui atteint environ 50 km (30 miles) à l'intérieur des terres. Il y a environ 60 000 hectares de vignes plantées dans le Minho.
Beaucoup d'entre eux sont consacrés au Vinho Verde, la plus grande DOC du pays. Variétés de raisins du Minho Un certain nombre de variétés se trouvent également dans la région espagnole de Rias Baixas, qui se trouve immédiatement au nord. Les principaux cépages que l'on retrouve dans les vins blancs du Minho sont les indigènes Alvarinho, Avesso, Loureiro, Pederna (Arinto) et Trajadura. Le Chardonnay et le Riesling sont les cépages blancs internationaux les plus courants.
Le mot du vin: Fût
Tonneau en bois de chêne de contenance variable selon les régions et servant à l'élevage des vins. Certains vins blancs sont vinifés et élevés en fût.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fermenté (levuré) de Minho ?
- LoureiroDans 52% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- AlvarinhoDans 31% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- AlbarinoDans 6% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- TrajaduraDans 2% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Touriga nacionalDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Pinot noirDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- ChardonnayDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- VerdelhoDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
- Arinto de bucelasDans 1% des vins à l'arôme de fermenté (levuré)
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