L'arôme de fruits (d'arbre fruitier) dans le vin de Croatie
Découvrez les vins de Croatie révélant l'arôme de fruits (d'arbre fruitier) lors de l'analyse olphactive (au nez) et lors de l'analyse gustative (en bouche).
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La Croatie est un important pays producteur de vin sur la mer Adriatique, à l'extrémité occidentale de la péninsule balkanique de l'Europe. Ancienne partie de la Yougoslavie, elle a des frontières avec la Slovénie, la Hongrie, la Serbie, la Bosnie-Herzégovine et le Monténégro.
Le commerce d'exportation, bien que modeste, s'est développé au cours des deux dernières décennies. Les principaux styles croates sont les vins blancs secs de Grasevina (WelschRiesling) et de Malvasia, et les vins rouges rustiques et corsés.
Ces vins sont généralement issus du Cépage Plavac Mali.
Le vin blanc représente environ deux bouteilles sur trois fabriquées dans le pays. Dans les régions intérieures, seulement 10 % de la production annuelle totale est du vin rouge. La multitude de variétés indigènes qui étaient autrefois courantes ici a diminué de façon alarmante au cours des dernières décennies.
La Grasevina (Welschriesling) a longtemps été le cépage blanc préféré dans les vignobles croates. Il est soutenu par les spécialités régionales Bogdanusa, Grk, Posip et Vugava. Le premier est si fiable et prolifique qu'il est appelé "aubaine". La seconde, puissante et Aromatique, était autrefois considérée comme le Viognier de la vallée du Rhône.
Le mot du vin: Bouche
On qualifie de bouche la troisième étape de la dégustation du vin qui suit l'oeil et le nez. En bouche, le dégustateur identifie les arômes par la voie rétro-nasale, les saveurs et la texture. C'est en bouche que l'on appréhende l'équilibre général du vin.
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Quels sont les cépages typiques à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier) en Croatie ?
- ChardonnayDans 13% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- Plavac maliDans 7% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- Cabernet-sauvignonDans 5% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- MerlotDans 5% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- GewurztraminerDans 5% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- Pinot grisDans 3% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- Pinot blancDans 2% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- Pinot noirDans 2% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- TerranoDans 1% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
- RieslingDans 1% des vins à l'arôme de fruits (d'arbre fruitier)
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