À la recherche d'un bon vin de Vale do São Francisco de Bahia parmi les plus grands vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents de Vale do São Francisco. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec ces vins d'exceptions. Apprenez en plus sur la région et les vins de Vale do São Francisco avec les descriptions techniques et oenologiques.
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Les vins rouges de la région de Vale do São Francisco s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes d'estouffade de boeuf, carré d'agneau en croûte au sel ou sanglier au miel.
Au nez le vin rouge de la région de Vale do São Francisco révèle souvent des types d'arômes de chêne, évolution (vieillissement) ou boisé et parfois aussi des arômes d'épices, fruits rouges ou fruits noirs. En bouche le vin rouge de la région de Vale do São Francisco est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et les tanins.
Une route des vins de prévue dans la région de Vale do São Francisco ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche du meilleur vin rouge de Vale do São Francisco.
La Vale do São Francisco ("vallée de Saint-François") est une vallée fluviale de l'État de Bahia, dans l'est du Brésil. L'aspect le plus remarquable de la vallée en tant que région viticole est sa latitude équatoriale, qui est de 9°S seulement. Cela la place à seulement 1000 kilomètres (625 miles) au sud de l'équateur, et à 2400 km (1500 miles) au nord des principales régions viticoles du Brésil, dans le Rio Grande do Sul. Le Climat ici est classé comme tropical semi-aride.
Il est chaud et Sec, avec seulement 600 millimètres de pluie par an. À première vue, la Vale do São Francisco semble réfuter totalement l'idée de la "ceinture viticole", la bande de latitudes dans laquelle une viticulture efficace est considérée comme réalisable. Dans l'hémisphère sud, la ceinture viticole fait le tour du globe entre 30°S et 45°S. Mais en réalité, il s'agit plutôt d'une bande de latitudes où la viticulture est considérée comme possible.
Mais en fait, il s'agit plutôt d'une exception qui confirme la règle ; les Vignes dépendent entièrement de l'irrigation par le fleuve São Francisco, et leurs cycles de productivité dépendent de l'intervention humaine plutôt que des influences saisonnières naturelles. On ne peut pas dire qu'il s'agisse d'un endroit "naturel" pour cultiver des raisins et faire du vin. Les raisins cultivés dans cet environnement tropical sont rarement, voire jamais, des vins fins. Mais ce qu'ils manquent en qualité, ils le compensent en quantité ; de nombreux vignobles produisent ici deux millésimes annuels plutôt qu'un.
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Les vins blancs de la région de Vale do São Francisco s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de filet mignon en croûte, fondue de poissons ou quiche sans pâte courgette-bleu.
Au nez le vin blanc de la région de Vale do São Francisco révèle souvent des types d'arômes d'agrumes, fruits (d'arbre fruitier).
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Très vraisemblablement d'origine grecque, ce cépage, cultivé depuis la plus haute antiquité, est connu dans le monde entier. En France, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
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Les vins effervescents de la région de Vale do São Francisco s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes d'aubergines farcies (aux légumes ou mixte), risotto citron et thon ou sublime colombo de poisson et crevettes.
Au nez le vin effervescent de la région de Vale do São Francisco révèle souvent des types d'arômes d'ananas, tropical ou pomme verte et parfois aussi des arômes de citron, melon ou fruits (d'arbre fruitier). En bouche le vin effervescent de la région de Vale do São Francisco est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
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Agriculture conventionnelle mais soucieuse de limiter au maximum les traitements de synthèse.
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Les vins rosés de la région de Vale do São Francisco s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boeuf colombo façon bourguignon, tajine d'agneau aux abricots (maroc) ou butter chicken ou poulet makkhani (inde).
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Le Viognier blanc est un cépage trouvant ses premières origines en France (vallée du Rhône). Il permet de produire une variété de raisin spécialement utilisée pour l'élaboration du vin. Il est rare de trouver ce raisin à manger sur nos tables. Cette variété de cépage est caractérisé par des grappes de petites tailles, et des raisins de petits calibres. On peut trouver le Viognier blanc dans plusieurs vignobles: Sud-ouest, Languedoc & Roussillon, Cognac, Bordeaux, vallée du Rhône, Bourgogne, Jura, Champagne, Savoie & Bugey, Provence & Corse, vallée de la Loire, Beaujolais .
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Les vins doux de la région de Vale do São Francisco s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert sucré comme par exemple des recettes de flan pâtissier traditionnel.
Au nez le vin doux de la région de Vale do São Francisco révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel.
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Odeur agréable qui peut être primaire (ou variétale, c'est-à-dire caractéristique du raisin), secondaire (issue de la fermentation) ou tertiaire (issue de l'élevage du vin en bouteille).
