Le Domaine Callia fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 101 vins à la vente dans la région de San Juan à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Callia à San Juan parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Callia. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Callia avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins rouge du Domaine Callia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de cornish pasties (chausson à la viande de cornouailles), couscous sans couscoussier ou carry camaron (gambas) de la réunion.
Au nez le vin rouge du Domaine Callia révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou mûre et parfois aussi des arômes de vanille, cerise noire ou prune. En bouche le vin rouge du Domaine Callia est un vin puissant.
San Juan est une importante région viticole Argentine, qui produit des vins de qualité croissante à partir de cépages européens traditionnels. La région viticole de San Juan couvre la zone administrative du même nom dans le coin nord-ouest de l'Argentine. La province se situe entre Mendoza et La Rioja, et est presque entièrement contenue dans les contreforts montagneux des Andes. En termes de Volume de production, San Juan est la deuxième plus grande région viticole d'Argentine après Mendoza.
Elle représente 17 % de la superficie viticole nationale avec 32 274 hectares (79 752 acres) recensés par l'Institut national de la viticulture en 2019. Environ la moitié des terres agricoles de la province sont consacrées aux vignobles. Les vignobles s'étendent dans une série de vallées à travers le centre-ouest de San Juan. La plus importante zone de production est la vallée de Tulum.
Les autres sous-régions comprennent la vallée de Zonda et la vallée de Pedernal, de grande qualité. Cépages de San Juan La Syrah et l'omniprésent Malbec sont les cépages les plus prestigieux. En termes de superficie viticole, les raisins rouges représentent un peu moins de 38 % du total, les raisins blancs 26 %. Le rapport annuel de surface 2019 de l'Institut national de la viticulture a recensé les principales variétés.
Les vins blanc du Domaine Callia s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou plat végétarien comme par exemple des recettes de flamenkuche express, pâtes au thon et à la crème ou quiche lardons gruyère.
Au nez le vin blanc du Domaine Callia révèle souvent des types d'arômes d'évolution (vieillissement), minéral & naturel ou fermenté (levuré) et parfois aussi des arômes de boisé, fruits (d'arbre fruitier) ou épices. En bouche le vin blanc du Domaine Callia est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Le pinot grigio est un cépage gris muté du pinot noir. Il est trouvant ses premières origines en Bourgogne où il est appelé pinot-beurot en référence à la couleur de la robe de bure grise des moines de la région. Installé en Alsace depuis le 17ème siècle, le pinot grigio y était appelé tokay jusqu’en 2007.Cépage noble, le pinot grigio est principalement utilisé dans l’encépagement des crus d’Alsace. Il est formé de grappes aux petites baies de couleur qui varie du rose au bleu gris. Le climat continental lui plait particulièrement bien car il résiste au froid l’hiver et aux gelées printanières. Ce cépage aime aussi les terres calcaires sèches et bien ensoleillées l’été. Le pinot grigio se prête bien aux vendanges tardives ou à la sélection de grains nobles en fonction des années et de la concentration du taux de sucres dans les baies.Les vins produits avec du pinot grigio se distinguent par leur complexité aromatique de fruits blancs, de champignons, de miel, de vanille, de cannelle… et leur grande finesse. Dans la Vallée de la vallée de la Loire, le pinot grigio est utilisé dans les appellations Coteaux-d’Ancenis. Il y donne des vins secs ou moelleux à l’aromatique de poire et de pêche.
Les vins rosé du Domaine Callia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de kamounia : ragout tunisien de boeuf, carré d'agneau à l'antiboise ou sushi californien (maki inversé).
Acidité issue essentiellement de la fermentation alcoolique et formée d'acides acétiques à l'état libre.
Les vins effervescent du Domaine Callia s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou plat épicé comme par exemple des recettes de boulettes de boeuf du sud, tajine d'agneau de mathieu ou falafels au four.
Au nez le vin effervescent du Domaine Callia révèle souvent des types d'arômes de fruits (d'arbre fruitier), agrumes.
Les vins doux du Domaine Callia s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, gibier ou poisson gras comme par exemple des recettes de carbonades flamandes traditionnelles, canard entier en cocotte au vin blanc ou carpaccio de saumon aux baies roses et échalotes.
Se dit d’un vin déséquilibré, pâteux, sirupeux, dont la trop grande richesse en sucres donne une impression de lourdeur.
Une route des vins de prévue dans la région de San Juan ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Callia.
Le tannat est un cépage rouge issu du Béarn qui appartient à la famille des cotoïdes. Présent dans plusieurs vignobles de la France, il occupe près de 3.000 ha.Ses feuilles sont rougeâtres avec des plages bronzées. Ses grappes sont soit de taille normale, soit plus grandes. Ses baies ont une peau mince et sont arrondies. Son feuillage présente un aspect basané. Ce cépage doit être conduit en taille longue vu qu’il est vigoureux. Il apprécie les sols sableux et graveleux. Le tannat est souvent exposé aux cicadelles et aux acariens. Il est également un peu sensible à la pourriture grise. Il dispose de 11 clones agréés dont le 474, le 717 et le 794.Une fois mature, ce cépage donne des vins acides, fruités, tanniques, acides et charpentés. Divers arômes s’en dégagent notamment le tabac, la cannelle et le bois exotique. Le tannat est rarement utilisé seul. Il est associé à du fer-servadou pour obtenir un goût plus fruité ou à du cabernet sauvignon pour être plus arrondi.
