Le Chateau Haut-Mazeris de Canon-Fronsac à Bordeaux

Le Chateau Haut-Mazeris fait parti des plus grands domaines au monde. Il propose 4 vins à la vente dans la région de Canon-Fronsac à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
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Les vins rouge du Chateau Haut-Mazeris s'accordent généralement assez bien avec des plats de boeuf, agneau ou gibier comme par exemple des recettes de tournedos de boeuf au boursin, agneau chaouia ou lapin farci au four.
Au nez le vin rouge du Chateau Haut-Mazeris révèle souvent des types d'arômes de cerise, chêne ou fumée et parfois aussi des arômes de mûre, tabac ou prune. En bouche le vin rouge du Chateau Haut-Mazeris est un vin puissant avec une belle fraicheur.
AOC confidentielle du Libournais (~250 ha, 40 propriétés autour de Fronsac et Saint-Michel) : Merlot signature en rouge roi (80 %) complété par Cabernet Franc (15 %, élégance et épice) et Cabernet Sauvignon (5 %, structure et fruits noirs) — profil signature couleur, texture ronde et complexité aromatique du Merlot, rondeur et fruits rouges mûrs, fraîcheur florale et notes épicées du Cabernet Franc. Calcaires astériés et molasses du Fronsadais, microclimat fluvial tempéré.
Une route des vins de prévue dans la région de Canon-Fronsac ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Chateau Haut-Mazeris.
Rouges profonds et veloutés, à la robe pourpre intense, sur des arômes de mûre, prune noire, violette, cacao et notes d'épices douces. Tanins ronds, bouche charnue, longueur poivrée. Star de Cahors AOC (Côt, Auxerrois) en France et signature absolue de Mendoza en Argentine (Uco Valley, Luján de Cuyo). Cépage français du Sud-Ouest devenu emblème argentin après son déclin post-phylloxérique.
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Avocat spécialisé en droit vitivinicole dans le Libournais, Me Alexis Gaucher-Piola accompagne depuis plus de vingt ans des exploitations confrontées aux difficultés économiques. Il livre ici son analyse d’une crise viticole profonde, dont l’expression varie selon les appellations, et qui bouscule les certitudes, y compris dans les vignobles les plus prestigieux. A lire sur SudOuest.fr
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À distinguer de la maturité des sucres et acides : c'est la maturité des tanins, anthocyanes et autres composés qui apportent structure et couleur. Un raisin peut atteindre 13 ° potentiels sans avoir atteint cette maturité phénolique ; vinifié alors, il donne des vins durs, astringents et sans charme.