Le Domaine Definition fait parti des domaines à suivre à Chablis. Il propose 29 vins à la vente dans la région de Chablis à venir découvrir sur place ou à acheter en ligne.
À la recherche des meilleurs vins du Domaine Definition à Chablis parmi tous les vins de la région ? Découvrez nos tops des meilleurs vins rouges, blancs ou effervecents du Domaine Definition. Trouvez également quelques accords mets et vins qui pourront convenir avec les vins de ce domaine. Apprenez en plus sur la région et les vins du Domaine Definition avec les descriptions techniques et oenologiques.
Les vins blanc du Domaine Definition s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de pâtes à l'italienne, raviolis chinois aux crevettes frits ou quiche aux poireaux et au saumon frais de flo.
Au nez le vin blanc du Domaine Definition révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de pêche, pomme verte ou minéral. En bouche le vin blanc du Domaine Definition est un vin avec une belle fraicheur.
Référence mondiale du Chardonnay minéral. Blancs droits et tendus aux notes signature de citron vert, pomme verte, fleurs blanches, pierre à fusil et iode, finale saline marquée par les marnes kimméridgiennes à fossiles d'huîtres. Style le plus pur du cépage, peu de bois. Hiérarchie : Petit Chablis vif, Chablis frais, Premier Cru plus complexe (Montée de Tonnerre, Vaillons), 7 Grands Crus de garde (Les Clos, Valmur, Bougros…).
5 700 ha au nord de la Bourgogne. Idéal huîtres et fruits de mer.
Les vins rouge du Domaine Definition s'accordent généralement assez bien avec des plats de pâtes, veau ou porc comme par exemple des recettes de spaghetti au pesto maison, vital tone / vitello tonnato (italie) ou tagliatelles à la carbonara.
Au nez le vin rouge du Domaine Definition révèle souvent des types d'arômes de cerise, fruits rouges ou fraises et parfois aussi des arômes de violette, framboise ou cerise acide. En bouche le vin rouge du Domaine Definition est un vin puissant avec une belle fraicheur.
Cépage noir méditerranéen historique originaire d'Aragon (Espagne), exporté massivement vers le sud de la France au Moyen Âge. Vigoureux, résistant à la sécheresse, il donne des vins rouges souples, fruités, alcooleux, aux arômes de fruits rouges mûrs, garrigue et épices. Pilier de Châteauneuf-du-Pape, Tavel, Priorat et des grands rouges du sud.
Les vins effervescent du Domaine Definition s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, poisson gras ou fruits de mer comme par exemple des recettes de quiche lardons gruyère, papillote de saumon à la poêle ou homard au barbecue.
Au nez le vin effervescent du Domaine Definition révèle souvent des types d'arômes d'agrume, pomme verte ou citron et parfois aussi des arômes de pomme cuite, évolution (vieillissement) ou fermenté (levuré). En bouche le vin effervescent du Domaine Definition est un vin avec une belle vivacité et une bulle fine et agréable.
Arômes rappelant le baume, la résine, l'encens, mais également la vanille ou le bois de réglisse.
Les vins rosé du Domaine Definition s'accordent généralement assez bien avec des plats de porc, fruits de mer ou plat végétarien comme par exemple des recettes de rôti de porc aux pruneaux, trois façons d'accommoder les nouilles chinoises ou quiche aux champignons, lardons, gruyère.
Au nez le vin rosé du Domaine Definition révèle souvent des types d'arômes de pamplemousse, agrume ou pommes et parfois aussi des arômes de pêche, fraises ou citron. En bouche le vin rosé du Domaine Definition est un vin avec une belle fraicheur.
Blancs aux multiples visages : minéraux et nerveux à Chablis (citron, pomme verte, pierre à fusil), opulents et beurrés à Meursault et Puligny-Montrachet (noisette, brioche, fruits jaunes), tendus et crayeux en Champagne (Blanc de Blancs). Aussi vinifié en effervescents et exporté massivement (Sonoma, Margaret River, Casablanca). Cépage bourguignon, croisement pinot noir × gouais blanc, demi-frère de l'aligoté.
Les vins doux du Domaine Definition s'accordent généralement assez bien avec des plats de dessert aux fruits ou fromage bleu comme par exemple des recettes de moelleux aux pommes de mon enfance ou pizza du sud ouest : magret de canard, roquefort.
Au nez le vin doux du Domaine Definition révèle souvent des types d'arômes de minéral & naturel, fruits (d'arbre fruitier) ou floral et parfois aussi des arômes de fruits sechés. En bouche le vin doux du Domaine Definition est un vin puissant avec un bel équilibre entre l'acidité et la sucrosité.
Champagne dosé entre 12 et 20 grammes de sucre (voir liqueur de dosage).
Une route des vins de prévue dans la région de Chablis ? Voici les domaines à visiter et les vignerons à absolument rencontrer durant votre voyage à la recherche de vins similaires au Domaine Definition.
Cépage blanc autrichien emblématique, le plus planté du pays. Il donne des vins blancs vifs, structurés, aux notes d'agrumes, poivre blanc, légumes (radis, rhubarbe) et notes minérales typiques. Star des appellations Kamptal, Kremstal et Wachau DAC, il offre des vins secs et de garde et représente l'identité viticole de l'Autriche.
« Le vin sans alcool part d’un vrai vin » défendent les promoteurs de la désalcoolisation, habitués à batailler, mais aussi à convaincre alors que la production se développe même chez les opposants qui annonçaient ne jamais en produire. Les contre-arguments sont désormais bien huillés, y compris aux tenants de la tradition leur interdisant le vocable de […]
...Selon une enquête de l’Ifop pour FranceAgriMer, les consommateurs ont un grand besoin d’être rassurés quant au goût et à la nature des vins peu ou pas alcoolisés. Ils les perçoivent comme des produits industriels aux antipodes de leur idée du vin. S ur le terrain des No-Low (produits pas ou peu alcoolisés), la bière […]
...Vous est-il déjà arrivé d’hésiter à ouvrir une bouteille de vin ? Aujourd’hui, suivez le match entre l’ouverture d’une bouteille au tire-bouchon… et le service d’un ou deux verres grâce à un Coravin ! Un match en deux sets gagnants. Premier set : le Coravin gagne Dans bon nombre de situations, il est préférable d’utiliser un Coravin plutôt […]
...Arômes rappelant le baume, la résine, l'encens, mais également la vanille ou le bois de réglisse.
